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1、食品企業(yè)速凍蔬菜產(chǎn)品包裝、金屬探測作業(yè)指導書編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核: 批 準： 發(fā) 布： 二XX年X月產(chǎn)品包裝、金屬探測作業(yè)指導書1目的 通過包裝工序達到產(chǎn)品防護和客戶需求的目的。 2職責 車間主任負責該作業(yè)指導書的貫徹執(zhí)行。 包裝工序操作人員負責該作業(yè)指導書的實施。 質(zhì)檢員負責本作業(yè)指導書的監(jiān)督檢查。 3適用范圍 本作業(yè)指導書適用于速凍蔬菜產(chǎn)品的包裝和控制產(chǎn)品中的金屬危害。 4內(nèi)容 41速凍后產(chǎn)品應迅速包裝，及時送冷藏庫冷藏，防止產(chǎn)品回溫。 42包裝間溫度要求控制在10。 43包裝前應調(diào)整好計量器具，保持準確，產(chǎn)品包裝時，應按產(chǎn)品2、具體特性情況，加入凍耗1-2%，以確保產(chǎn)品的凈重。 44包裝前應按產(chǎn)品代碼計劃的規(guī)定或客戶的要求做好內(nèi)、外包裝標識，標識應內(nèi)容全面，字跡清楚。 45產(chǎn)品的單件包裝、包裝重量應按公司下達要求執(zhí)行，每箱、每袋產(chǎn)品包裝時應仔細檢查質(zhì)量，不符合要求的凍品不裝箱，不裝袋，嚴格把好質(zhì)量關。 46小包裝產(chǎn)品包裝前應調(diào)整好封口機，封口時要求牢固，封口線不歪斜，裝紙箱前應排列整齊，美觀大方，外包裝紙箱封口要牢固，產(chǎn)品里外標識一致。 47所有的包裝產(chǎn)品都必須經(jīng)金屬探測儀探測合格后方可進庫冷藏。金屬探測儀的監(jiān)控和校準按有關規(guī)定執(zhí)行。 48包裝班長負責產(chǎn)品全過程的工作質(zhì)量檢查，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)影響質(zhì)量的問題及時糾偏，并向車間主任匯報。 49質(zhì)檢人員對產(chǎn)品包裝全過程進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，對影響質(zhì)量問題及時向質(zhì)檢部門匯報。 5相關原始記錄次日上午準確及時上報。