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1、飼料公司生產(chǎn)過程管理考核制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 生產(chǎn)過程管理考核制度為了加強食品質(zhì)量安全管理，保證生產(chǎn)過程食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國食品安全法及其實施條例等法律法規(guī)的規(guī)定制定本制度。 適用范圍一、職責(zé)權(quán)限1、生產(chǎn)管理部門負(fù)責(zé)編制相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)文件，指導(dǎo)車間進(jìn)行生產(chǎn)、過程和生產(chǎn)環(huán)境的控制；2、各車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施的維護保養(yǎng)，執(zhí)行生產(chǎn)工藝文件及其作業(yè)指導(dǎo)文件，做好生產(chǎn)記錄；3、質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程的監(jiān)控，實施檢驗及放行的控制；4、銷售管理部門負(fù)責(zé)銷售計劃的制訂。二2、工作程序1、獲得規(guī)定產(chǎn)品特性的信息和文件：按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，生產(chǎn)管理部門及時將這些要求以書面形式傳遞到各車間。生產(chǎn)管理部門對關(guān)鍵過程應(yīng)編制作業(yè)指導(dǎo)書。2、生產(chǎn)計劃：生產(chǎn)管理部門根據(jù)銷售部門的需求和庫存情況，制定計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，根據(jù)生產(chǎn)計劃安排采購和生產(chǎn)活動。3、生產(chǎn)過程的控制3.1 生產(chǎn)管理部門確定產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，并識別和確定關(guān)鍵工序。3.2 關(guān)鍵過程包括：對成品的質(zhì)量、性能等有直接影響的工序；成品質(zhì)量特性形成的工序；工藝復(fù)雜，質(zhì)量容易波動，對工人技藝要求高或問題發(fā)生較多的工序；3.3 關(guān)鍵工序的控制：對關(guān)鍵工序，按人、機、料、法、環(huán)五方面實施控制；關(guān)鍵工3、序必須編寫工藝指導(dǎo)文件或作業(yè)指導(dǎo)文件。生產(chǎn)管理部門應(yīng)做好傳達(dá)、學(xué)習(xí)，規(guī)范操作程序；關(guān)鍵工序操作人員必須經(jīng)過上崗培訓(xùn)，經(jīng)考核合格；每一工作人員應(yīng)遵守工藝紀(jì)律，按工藝守則和作業(yè)指導(dǎo)文件進(jìn)行加工。投入生產(chǎn)使用的原材料必須經(jīng)過檢驗合格后，方可投入使用。使用合適的生產(chǎn)設(shè)備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應(yīng)確保設(shè)備、完好，工作場所環(huán)境符合要求，并按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。規(guī)定生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點，確定控制要求和工藝參數(shù)，做好生產(chǎn)過程參數(shù)控制記錄和檢驗記錄，由生產(chǎn)管理部門及檢驗人員對生產(chǎn)過程實施監(jiān)控，并依照產(chǎn)品驗收標(biāo)準(zhǔn)，做好生產(chǎn)各工序的檢驗。以確保產(chǎn)品出廠的質(zhì)量合格。三、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理考核企業(yè)職工應(yīng)嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝4、文件、作業(yè)指導(dǎo)文件等進(jìn)行生產(chǎn)操作，必須做到規(guī)定中的要求：1、生產(chǎn)線員工應(yīng)嚴(yán)格遵守相應(yīng)操作規(guī)程和工藝文件，準(zhǔn)確操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格；2、按照生產(chǎn)工藝文件，檢查關(guān)鍵控制點，并進(jìn)行記錄。3、質(zhì)檢部門按照內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，對過程產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗，并將檢驗結(jié)果及時反饋到生產(chǎn)管理部門；4、生產(chǎn)管理部門、質(zhì)檢部門隨機對工藝執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核，內(nèi)容如下：4.1 過程參數(shù)必須完整、真實；4.2 各現(xiàn)場人員的操作是否符合要求；4.3 過程檢驗結(jié)果是否能對生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制；4.4 衛(wèi)生控制執(zhí)行情況，包括個人衛(wèi)生要求、工作環(huán)境衛(wèi)生要求，管道、容器清洗消毒要求。 檢查結(jié)果記錄在質(zhì)量管理考核表。5、 考核標(biāo)準(zhǔn)5.1工藝5、違規(guī)問題每人每次300元處罰；5.2衛(wèi)生違規(guī)問題每人每次10-50元視不同情節(jié)進(jìn)行處罰；5.3 操作違規(guī)未造成工藝問題和財產(chǎn)損失的每人每次50元處罰，造成工藝損失的按照工藝違規(guī)處理。1. 目 的：為了加強生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，嚴(yán)肅工藝紀(jì)律，確保產(chǎn)品質(zhì)量。2. 范 圍：適用于車間生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理。 3. 職 責(zé)：3.1 品技部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度的編制，進(jìn)行工藝紀(jì)律的監(jiān)督、考核。3.2 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)協(xié)同品技部進(jìn)行監(jiān)督、考核生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況3.3 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度的貫徹執(zhí)行。4. 管理內(nèi)容及要求4.1 生產(chǎn)人員、技術(shù)人員必須參加公司組織的培訓(xùn)(詳見年度培訓(xùn)計劃)；4.6、2 各級生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員嚴(yán)格執(zhí)行“三不原則”即：不合格的原料不使用，不合格半成品不轉(zhuǎn)序、不合格成品不入庫放行。4.3 制定工藝文件、生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、生產(chǎn)工藝參數(shù)、記錄表單等生產(chǎn)過程控制規(guī)范性技術(shù)文件： 4.4 嚴(yán)格按照產(chǎn)品的配方單和工藝控制指標(biāo)及技術(shù)參數(shù)及其他規(guī)范性技術(shù)文件進(jìn)行生產(chǎn)，每天生產(chǎn)前、生產(chǎn)結(jié)束后要對有關(guān)生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、地面進(jìn)行清理，保持現(xiàn)場衛(wèi)生清潔。4.5生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)采取有效措施防止交叉污染。（1）應(yīng)當(dāng)按照“無藥物的在先、有藥物的在后”的原則，科學(xué)合理制定生產(chǎn)計劃；（2）生產(chǎn)含有藥物飼料添加劑的產(chǎn)品后，繼續(xù)生產(chǎn)不含藥物飼料添加劑或改變藥物飼料添加劑的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)線進(jìn)行清7、洗，清洗料如需回用應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識并回置于同品種產(chǎn)品中；（3）盛放飼料添加劑、藥物飼料添加劑、添加劑預(yù)混合飼料、含有藥物飼料添加劑的產(chǎn)品及其中間產(chǎn)品的器具或包裝物應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識，不得交叉混用；（4）設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清理，及時消除殘存料、粉塵積垢等殘留物。4.6應(yīng)當(dāng)采取有效措施防止外來污染：（1）生產(chǎn)車間應(yīng)當(dāng)設(shè)立防鼠、防鳥等設(shè)施，地面平整，無污垢積存；（2）生產(chǎn)現(xiàn)場的原料、中間產(chǎn)品、返工料、不合格品等應(yīng)當(dāng)分類存放，明確標(biāo)識；（3）保持生產(chǎn)現(xiàn)場清潔，及時清理雜物；（4）按照產(chǎn)品說明書使用潤滑油、清洗劑；（5）不得使用易碎、易斷裂、易生銹的器具作為稱量或盛放用具；（6）不得在飼料生產(chǎn)過程中進(jìn)行維修、焊接、氣割8、等作業(yè)。4.7制定包括配方設(shè)計、審核、批準(zhǔn)、更改、傳遞、使用等內(nèi)容的配方管理制度。配方設(shè)計應(yīng)當(dāng)符合國家法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。4.8投料工應(yīng)當(dāng)按照投料作業(yè)指導(dǎo)實施作業(yè)，保持投料現(xiàn)場干凈整潔，保存投料記錄：4.9對小料的稱量配制、投料、復(fù)核過程進(jìn)行記錄并保存：4.10應(yīng)當(dāng)對配方中添加比例小于0.2%的原料進(jìn)行預(yù)混合，并保存預(yù)混合記錄。4.11應(yīng)當(dāng)保存配料和中控崗位操作記錄：4.12每6個月按照產(chǎn)品類別（添加劑預(yù)混合飼料、配合飼料、濃縮飼料、精料補充料）進(jìn)行1次產(chǎn)品混合均勻度驗證。4.13建立生產(chǎn)設(shè)備管理制度和關(guān)鍵設(shè)備檔案，并保存維護保養(yǎng)記錄和維修記錄：4.14鍋爐、壓力容器等特種設(shè)備，應(yīng)當(dāng)通過有關(guān)部門的安全檢查。對計量秤、地磅、壓力表等測量設(shè)備，應(yīng)當(dāng)定期檢定或校驗。4.15所有特種作業(yè)工種應(yīng)該做到持國家專業(yè)部門發(fā)煩放的有效證件上崗。4.16產(chǎn)品應(yīng)符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 13078的規(guī)定；產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合飼料標(biāo)簽GB 10648的規(guī)定。4.17應(yīng)當(dāng)保存包裝作業(yè)記錄和標(biāo)簽使用記錄：4.18所有質(zhì)量記錄需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核后，到品技部存檔，記錄保存2年以上。4.19無工作原因不準(zhǔn)串崗，工作時間不準(zhǔn)隨便出入中控室或進(jìn)行與生產(chǎn)無關(guān)的活動。非生產(chǎn)車間加工人員或外來人員進(jìn)入車間時，由專人負(fù)責(zé)做好登記后方可進(jìn)入車間。4.20 制定生產(chǎn)過程考核辦法有效的監(jiān)督生產(chǎn)過程。