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1、超市商品報損管理及經營者責任制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 超市員工管理制度1.服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。2.嚴格執行超市的規章制度，嚴格遵守紀律。微笑服務，禮貌用語。3.禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發生爭吵，不打罵、誹謗同事；4.嚴格遵守輪班、換班制度，不遲到、不早退、不曠工；如有事離崗須向店長做好委托和請假。5.個人衛生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發清潔，不佩頭散發。6.保持超市設備及貨品的干凈整齊。7.所有能員工不允許坐在貨物上8.員工進出超市所帶個人物品應2、按規定統一寄放在規定的地方，不準隨意亂放；9.不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；10.不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜，不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；11.如有偷盜行為1次直接開除，并扣除當事人的工資，提成，獎金。情節嚴重的直接移交公安機關。12.保證兩人以上營業，認真作好銷售記錄、經手票據嚴格管理。13. 團結協作，凡事多溝通，不拉幫結派，不勾心斗角，不搞小團隊； 14.不破壞、偽造、涂改，竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件，保守公司秘密，不泄露公司任何商業秘密； 15.保持設備和設施的工作狀態良好，包括照明，設備和固定裝置，懸3、掛的設備牢固。16.所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管，員工有義務將任何安全事故上報。17. 員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，并服從統一調度。18. 員工必須熟習本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。19. 員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執掌范圍，不得擅自使用機器設備或發電機。20.禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。二、進貨制度1. 店長負責各種貨品的登記上報，如未能夠及時上報導致的后果則由店長負全責三、退貨制度1.營業員負責人將滯銷商品盤庫，確保電腦庫存與實際庫存數相對應，通知店長4、或者供應商退貨。2. 如供應商當地的貨品，供貨商收到退貨貨品后，將退貨金額退給超市收銀員或者店長，收銀員將退貨金額與退貨單一并保存。四、商品報損制度 1.營業員將報損的商品及時拍照上傳公司工作群，并把商品品名，數量及報損原因在群中說明。 2.營業員不及時拍照上傳報損商品情況私自處理報損商品的，除賠償商品的銷售價格外，一次還將扣績效分10分。 3.根據營業員匯報的商品報損情況，作報損貨品記錄，月底盤點時做相應的處理。 4.超市負責人將報損商品盤入超市貨品報損區，月底盤庫處理。五、 超市盤點制度1. 每月定期組織盤點任務，以保證本超市的庫存的準確。2. 準備好盤點前工作：貨架上的商品保持一個單品一5、列，并將商品與對于的價簽擺放好，提前清退掉孤兒商品。3. 2人一組進行盤點。4. 先盤庫房，再盤超市內的貨品。（一）、商品損耗責任1、損耗率是反應超市店長經營管理水平的重要指標之一。2、超市店長為超市商品損耗控制直接負責人，對商品損耗的有效控制和現場管理負直接責任，并對商品的盤點損耗超過規定的部分承擔責任。（二）、商品損耗的形成在超市的營業中，損耗每天都在發生。損耗大致可分為作業錯誤、偷盜兩大類。（1）作業錯誤造成的損耗： 1、收貨不當的損耗（如商品名稱、數量、價格、重量等出現錯誤）； 2、退換貨不當的損耗（如退貨不及時）； 3、變價損耗（如變價計數不準確）； 4、損壞商品損耗（如收貨員收付商6、品受損）； 5、收銀作業損耗（如收銀員收付款錯誤）； 6、收銀POS系統造成的損耗（如調價未輸入，脫機銷售出現問題）； 7、商品調撥過程中出現的損耗（如運輸途中商品受損）； 8、商品儲存及陳列的損耗（如儲存過程中發生商品霉變）； （2）偷盜引起的損耗分為三類： 1、顧客偷竊（個人隨機偷竊、團伙偷竊）； 2、員工偷竊（個人隨機偷竊、里外勾結、送貨或者退貨時夾帶團伙偷竊）； 3、廠商偷竊（送貨或者退貨時偷竊）（三) 、 損耗率標準1、超市綜合損耗率萬分之3，月損耗金額計算公式為=月銷售額*3/10000，超過損耗金額的部分由超市全體員工共同平均承擔。2、貴重商品損耗應為零(煙、酒)。（煙的損耗由收7、銀員及店長共同承擔損失）3、盤點商品電腦庫存與實際庫存有差異的，單品按照物品的零售價賠償。（全體員工都有份）(六)、確保每月營業收入的準確性，保證資金的準確及流向。每月月盤前，超市店長整理當月的銷售款流向及賒賬、欠賬、兌換禮品等支付的各項單據和結上月欠賬的要賬款項及剩余尚未繳納的款項。衛生管理制度根據國家有關法律、法規、規章的規定，制定如下制度：1、經營工作人員必須取得健康證明方能上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得8、從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴整潔的服裝，并應經常換洗，保持清潔，不能嚼口香糖、進食、吸煙。4、嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物,上不了架的貨物應及時轉移到庫房5、經營場所做到防蠅、防塵、防鼠。6、營業員應每天進行衛生檢查。經營者責任制度一、明確食品質量安全意識。二、自覺履行商品進貨驗收制度，嚴格遵守食品進貨查驗記錄和臺帳制度，真實記錄食品的名稱、數量、規格、生產廠家、生產批號、商品保質期、聯系電話等重要信息；上柜食品質量必須符合國家標準，對食品質量與生產企業的鑒定報告、檢驗證書標準不符的商品，應拒絕購進。三、在經營場所內懸掛食9、品安全管理制度、食品安全許可證。四、食品具有規定的保質期限，應經常檢查所售預包裝食品的保質狀況，對到保質期限的及未到保質期限但已變質的預包裝食品不得銷售。五、必須嚴格遵守和執行國家法律法規的相關要求，嚴禁由于操作不當造成的預包裝食品污染。六、每年到縣疾病預防控制中心進行體檢，并不定期接受食品衛生知識培訓。七、在工作時，要穿戴整齊，不涂指甲油，不吸煙，定期做好經營場所的環境衛生清潔工作。食品采購索證索票、查驗制度及進貨臺賬制度1、食品采購前必須向供貨商索取其主體資格合法的有效證件（工商營業執照、衛生許可證、食品安全許可證、生產許可證等），確保所購食品符合國家食品安全標準。2、采購食品后，要查驗產10、品包裝、標識、有效憑證及一般衛生狀況是否符合索證規定和其他相關要求。3、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品應拒絕進貨。4、應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售。5、設立食品進貨查驗、臺帳制度，如實登記內容：（1）進貨時間；（2）供應商名稱；（3）進貨商品的名稱、生產廠名、廠址、規格；（4）進貨商品的產品質量檢驗合格證明情況；（5）進貨商品的生產批號、生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；（6）進貨商品的數量；（7）登記人簽名；（8）其他情況。6、做好食品進貨查驗工作，統一管理，集中備案，接受行政執法部門的檢查。