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1、學校食堂從業人員健康管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 學校食堂從業人員健康管理制度一、從業人員按中華人民共和國食品衛生法的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除2、有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。三、建立從業人員健康檔案。四、對新參加工作及臨時參加工作的從業人員進行衛生知識培訓，培訓合格后方能上崗；在職從業人員應進行衛生培訓，培訓情況應記錄。五、應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩)，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。六、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部應進行消毒。七、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：1.開始工作前。2.處理食物前。3.上廁所后。 4.處理生食物后。5.處理弄污的設備或飲食用具后。6.咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。7.處理動物或廢物后。8.觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后。9.從事任何可能會污染雙手的活動后。八、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。九、食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。十、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。