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1、幼兒園餐廳及飲用水衛生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 幼兒園餐廳衛生管理制度、餐廳衛生管理由各校膳管組織負責實施。、餐廳炊管人員要提高衛生意識，應知應會衛生常識。、餐廳采購膳管會應作出明確規定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。、食品衛生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。、炊事員個人衛生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服）。、廚2、房餐廳衛生要求：無積塵蛛網，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。、餐廳四周衛生包干區，經常打掃，保持清潔。、倉庫管理衛生要求：室內清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現象發生，做好滅鼠除蟲工作。、膳管會要隨時抽查餐廳的衛生工作，學校每年為炊事員體檢一次。、逐步改善衛生設施，添置衛生設備。、餐廳衛生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。幼兒園飲用水衛生管理制度為進一步加強幼兒園幼兒飲用水衛生，保障幼兒的飲水安全，依據生活用水衛生監督管理辦法、學校衛生工作條例、中小學（幼兒園）食品衛生安全管理暫行辦法等法律法規的要求，制定本管理制度。1、幼兒園飲3、用水為統一供應的自來水或桶裝水，幼兒園安排專人負責定期檢測，以保證水質符合國家飲用水標準。2、幼兒園安排專人對飲水設施及飲用水進行管理。做到專人專管、定期清洗、消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛生。3、對幼兒園飲用水設施進行必要的保養，以確保供水設施的完好正常使用。4、定時對飲水設施進行衛生清理和消毒。每半個月一次，要有定期清洗消毒飲水機記錄5、從事飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規程操作。6、裝飲用水的保溫桶，每學期進行消毒不少于五次。所用的凈水劑和消毒劑必須符合衛生要求和有關規定。7、使用的飲水設施和桶裝水應有有效的食品衛生許可證或涉水產品衛生許可批件。8、飲水機應遠離黑板，防止二次污染9、幼兒園制定了飲水突發污染事件的應急處理辦法，遵照”食品衛生安全應急預案”進行處置。一旦發現生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發事件時，幼兒園必須立即采取應急措施，及時報告衛生及教育主管部門。10、在園內定期利用周計劃進行飲用水衛生知識的宣傳教育。包括不宜飲用生水、提倡喝開水，喝礦泉水，純凈水。11、經常宣傳相關飲用水衛生安全常識。在園內醒目位置設置飲水衛生公告欄，告知幼兒飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水。12、飲水設施及飲水桶必須無毒無害。接受我區生活飲用水衛生監督機構的監督檢查和業務指導。