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1、 等等伊伊人人咖咖啡啡屋屋營營銷銷策策劃劃方方案案前前言言咖啡屋行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂行業(yè)。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念的逐步改變，咖啡屋已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場所，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡屋的執(zhí)著咖啡屋行業(yè)夠大的上升空間，市場發(fā)展?jié)摿薮?。因此，開設(shè)咖啡屋具有一定的潛力，但是也有著一定的風(fēng)險(xiǎn)。取得咖啡市場的市場取得咖啡市場的市場占有率，獲得利潤，占有率，獲得利潤，并在計(jì)劃實(shí)施的時(shí)間并在計(jì)劃實(shí)施的時(shí)間內(nèi)開啟連鎖店，并通內(nèi)開啟連鎖店，并通過集資股份責(zé)任制在過集資股份責(zé)任制在應(yīng)屆畢業(yè)時(shí)候降低大應(yīng)屆畢業(yè)時(shí)候降低大學(xué)生的是失業(yè)率，從學(xué)生的2、是失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。的尷尬。等伊人咖啡等伊人咖啡屋的主要消費(fèi)屋的主要消費(fèi)群體是年輕情群體是年輕情侶，主要針對侶，主要針對的是年輕一族，的是年輕一族，如如(當(dāng)代大學(xué)當(dāng)代大學(xué)生生)，通過新，通過新一代的年輕人一代的年輕人把咖啡引向潮把咖啡引向潮流，流，一、營銷目標(biāo)二二、營銷環(huán)境分析、營銷環(huán)境分析1、競爭分析奶茶店：美好茶飲，七杯茶這類店鋪價(jià)格比較低廉，會(huì)吸引大量的學(xué)生顧客。直接競爭對手：匯金谷的一間小咖啡店SWOT分析分析機(jī)會(huì)：機(jī)會(huì)：1、新入侵者進(jìn)入壁壘高、新入侵者進(jìn)入壁壘高2、有固定的主消費(fèi)群，同時(shí)潛在顧客多。、有固定的主消費(fèi)群，同時(shí)潛在顧客多。3、現(xiàn)在年輕人3、越來越追求休閑、享受的生活，也具有了一定的購買、現(xiàn)在年輕人越來越追求休閑、享受的生活，也具有了一定的購買能力。能力。4、咖啡文化越來越流行。、咖啡文化越來越流行。5、口碑傳播效應(yīng)大。、口碑傳播效應(yīng)大。威脅威脅:1、替代品種類多樣。、替代品種類多樣。優(yōu)勢優(yōu)勢1、內(nèi)部環(huán)境安靜、優(yōu)雅、舒適、浪漫，提供了一個(gè)更好的情感交流、內(nèi)部環(huán)境安靜、優(yōu)雅、舒適、浪漫，提供了一個(gè)更好的情感交流環(huán)境和辦公場所。環(huán)境和辦公場所。2、招收學(xué)生兼職，用人成本較低。、招收學(xué)生兼職，用人成本較低。3、服務(wù)態(tài)度好，親和力強(qiáng)。、服務(wù)態(tài)度好，親和力強(qiáng)。4、產(chǎn)品價(jià)格相對較低。、產(chǎn)品價(jià)格相對較低。劣勢劣勢1、處在萌芽階段，資金有限。、處4、在萌芽階段，資金有限。2、提供上門服務(wù)人員不足。、提供上門服務(wù)人員不足。3、規(guī)模較小。、規(guī)模較小。三三市場定位市場定位（1）產(chǎn)品和服務(wù)描述：）產(chǎn)品和服務(wù)描述：產(chǎn)品介紹：以專業(yè)咖啡為主，精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)產(chǎn)品介紹：以專業(yè)咖啡為主，精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。者的需求。1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；2.時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；香蕉牛奶，港式奶茶等；3.根據(jù)不同的季節(jié)制定5、一些冷飲、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等。熱飲、點(diǎn)心、沙拉等。服務(wù)描述：服務(wù)描述：為客人提供優(yōu)良為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為情寄托一種情感，使咖啡吧成為情侶追求浪漫、朋友聚會(huì)的首選之侶追求浪漫、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡點(diǎn)環(huán)境6、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性價(jià)比,都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢（3）格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的浪漫環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。（4）針對消費(fèi)群體：追求時(shí)尚潮流的年輕一族。四、營銷活動(dòng)策劃及執(zhí)行四、營銷活動(dòng)策劃及執(zhí)行為了擴(kuò)大等伊人咖啡屋的知名度，在2013年12月25日和2013年12月27日這三天開展大型“猜謎競技小游戲”，活動(dòng)主題IQ大比拼。問題類型可以是小謎語、腦筋急轉(zhuǎn)彎、識生僻漢字、對對聯(lián)等多種類型。將每組參與者所得的分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)出來根據(jù)分?jǐn)?shù)的高低分為一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)和參與7、獎(jiǎng):一等獎(jiǎng)：獲VIP會(huì)員卡一張上印有“IQ牛人”字樣以及本店提供的優(yōu)質(zhì)速溶咖啡一盒及制作的咖啡一杯并可獲得精美讀物一本。二等獎(jiǎng)：獲普通會(huì)員卡一張以及本店提供的優(yōu)質(zhì)速溶咖啡一盒及制作的咖啡一杯并獲得精美讀物一本。三等獎(jiǎng)：獲普通會(huì)員卡一張以及本店提供的優(yōu)質(zhì)速溶咖啡一盒。參與獎(jiǎng)：即凡參與者都可獲得精美小禮品一份。CIS企業(yè)識別系統(tǒng)構(gòu)成CIS企業(yè)識別系統(tǒng)理念識別系統(tǒng)行為識別系統(tǒng)視覺識別系統(tǒng)一、MI(理念識別)系統(tǒng)企業(yè)使命：打造人類的高品質(zhì)生活“愛咖啡就像是愛生活愛咖啡就像是愛生活”，追求高品質(zhì)生活的人群，對待飲食的態(tài)度也是更高的要求。尤其是在細(xì)節(jié)方面，現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡味道更淳正，也正是追求高品質(zhì)人群選擇8、的原因企業(yè)精神：企業(yè)精神：吃得苦吃得苦耐得勞耐得勞常微笑常微笑知進(jìn)取知進(jìn)取。經(jīng)營宗旨：為顧客提供一流的服務(wù)，是您永遠(yuǎn)的首選。遠(yuǎn)景目標(biāo)企業(yè)口號二、BI(行為識別)系統(tǒng)工作工作環(huán)境環(huán)境：現(xiàn)代化的店內(nèi)裝飾、寬敞明亮，有專設(shè)的員工現(xiàn)代化的店內(nèi)裝飾、寬敞明亮，有專設(shè)的員工休息區(qū)休息區(qū)選擇舒緩悠揚(yáng)的音樂循環(huán)往復(fù)，營造出一種安選擇舒緩悠揚(yáng)的音樂循環(huán)往復(fù)，營造出一種安寧溫馨的氣氛寧溫馨的氣氛店內(nèi)有書墻可免費(fèi)為顧客提供時(shí)下最新雜志店內(nèi)有書墻可免費(fèi)為顧客提供時(shí)下最新雜志環(huán)境保持環(huán)境保持店內(nèi)衛(wèi)生每天定時(shí)進(jìn)行清潔、維護(hù)，店內(nèi)衛(wèi)生每天定時(shí)進(jìn)行清潔、維護(hù)，每周進(jìn)行一次大掃除每周進(jìn)行一次大掃除為工作積極進(jìn)取的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和9、優(yōu)為工作積極進(jìn)取的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和優(yōu)秀員工稱號秀員工稱號等伊人規(guī)章制度一、上班不遲到、不早退、遵守紀(jì)律，有事請假。二、工作熱情，微笑服務(wù)，不與顧客發(fā)生爭執(zhí)。三、妥善保存好顧客的隨身物品。四、上班不準(zhǔn)長時(shí)間外出，有事及時(shí)通知。三、三、VI（視覺識別）系統(tǒng)（視覺識別）系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)字體：楷體標(biāo)準(zhǔn)字體：楷體標(biāo)準(zhǔn)印刷字體：線框空心體標(biāo)準(zhǔn)印刷字體：線框空心體標(biāo)準(zhǔn)色：藍(lán)色標(biāo)準(zhǔn)色：藍(lán)色象征圖像：兩個(gè)咖啡杯卡通形象，象征圖像：兩個(gè)咖啡杯卡通形象，象征兩個(gè)人在一起享受咖啡濃濃象征兩個(gè)人在一起享受咖啡濃濃的香氣，不僅僅是對愛情的憧憬，的香氣，不僅僅是對愛情的憧憬，更是享受一份等待的心情。更是享受一份等待的心情。店面租用費(fèi)10、用8000+裝修費(fèi)200*500=100000元所有器皿、桌椅、廚具、餐具6000+1200+2500+4000+2000+3200+4000+1300+1650=25850元+相關(guān)證件費(fèi)用300元+員工工薪100000元+IQ大比拼活動(dòng)費(fèi)用4400元總計(jì)：130550元五、費(fèi)用預(yù)算五、費(fèi)用預(yù)算結(jié)語結(jié)語好的產(chǎn)品是應(yīng)好的產(chǎn)品是應(yīng)該被人所知，而該被人所知，而被人所知的途徑，被人所知的途徑，就是要通過有效就是要通過有效的營銷策劃方案的營銷策劃方案來指導(dǎo)，好的營來指導(dǎo)，好的營銷策劃方案能使銷策劃方案能使產(chǎn)品提高銷售額，產(chǎn)品提高銷售額，提高知名度。我提高知名度。我相信通過本次營相信通過本次營銷策劃，等伊人銷策劃，等伊人咖啡屋將會(huì)像日咖啡屋將會(huì)像日光照耀下的花草光照耀下的花草般茁壯成長，走般茁壯成長，走向成功。向成功。