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1、- 本資料來自 -烘焙行業收銀及配送管理系統系統方案書什么是烘焙寶典 “烘焙寶典” ，是一套根據烘焙行業的經營特點，而量身定制的集成管理系統。該系統從烘焙店鋪的收銀管理開始，以配送管理為核心，為烘焙企業提供了一系列易用、適用的系統解決方案。功能包括：店鋪管理、配送管理、生產計劃、物料計劃、票券管理、會員卡管理、銷售預測和決策分析等。 烘焙寶典的設計特點烘焙寶典在產品設計上，采用了國際先進的管理理論-企業資源計劃（ERP）為指導，又融合了傳統的烘焙行業的管理方法，突出了對店鋪的財務監控職能，企業必須的各種業務報表都是按照烘焙行業熟悉的規范格式設置，因而，烘焙寶典既具先進性又具適用性。整個系統應采2、用Client/Serve的體系結構，是一個高度集成、高度交互的數據密集型的管理系統。顧客門店零售客戶定購銷售匯總/需求計劃生產計劃生產活動物料計劃配貨計劃門店管理流程圖烘焙寶典允許用戶系統管理人員非常方便地自定義每個使用者對每個功能、每個數據的操作權限。操作員在使用每個功能時，系統自動檢驗操作權限，實現多級安全控制，大大提高了用戶系統的操作安全和數據安全性。烘焙寶典可以直接支持中央工廠與連鎖門店的網絡化管理模式。系統的連鎖門店管理系統，采用先進的網絡通訊模式，可將連鎖門店的盤點、訂貨和營業數據自動地傳遞到總部，總部可同步感應到銷售情況的最新變化，幫助管理者快速地做出決策。通過獲得及時準確的信3、息，可大大降低供需間的不確定性。以往的生產和配送計劃的制訂，只根據門店店長的報貨，經過專門人員長時間的匯總計算而得到的。“烘焙寶典”引入了先進的銷售量預測的數學模型，利用計算機大規模數據運算的高速優勢，綜合分析各門店歷史銷售數據、天氣因素、節假日因素和各門店的動態庫存，運算得出系統推薦的未來銷售量，為按需生產和新產品推廣提供無經倫比的決策依據，充分體現本系統的商業智能。烘焙寶典采用多模塊化程序結構，模塊之間做到無縫連接，能夠方便地為每個工作崗位配置各自不同的界面，數據相互關聯，運轉流暢。本系統充分考慮到烘焙行業的管理現狀，在系統設計上允許企業按實際情況循序漸進地實現最終的現代化管理。在業務環節4、可以人工干預和調整，或分步實施，以便企業有個適當的過渡期。 收銀系統收銀系統門店管理收銀系統配送中心采供中心財務管理經理查詢生產中心網絡中心客戶管理功能示意圖烘焙寶典的客戶鑒于烘焙寶典的專業設計思想，和系統操作的簡捷性和靈活性，目前，在烘焙行業已經被一批有著前瞻性的烘焙連鎖企業所認可，并已開始成為烘焙企業的標準配備。 東海糧油-福臨門大家庭（30家） 溫州桂香村食品有限公司（70家） 廈門安德魯森食品有限公司（80家） 成都安德魯森食品有限公司（35家） 武漢皇牌食品有限公司（15家） 武漢新蘭食品有限公司（10家） 東莞大拇指食品有限公司（16家） 湖南萬利隆食品有限公司（15家） 山東稻香5、園食品有限公司（18家） 廣西南寧鴻利食品有限公司（15家） 湖北荊州妞妞西餅屋（2家） 北京杯勾食品有限公司（2家） 上海早苗食品食品有限公司（12家） 上海宜芝多西餅連鎖（7家） 寧波新美心食品有限公司（16家） 廣州霖東霖食品有限公司（8家） 廣東穗香食品有限公司（10家） 上海美地食品有限公司（5家） 嵊泗金冠食品有限公司（3家） 慈溪佳美食品有限公司（2家） 諸暨巖峰食品有限公司（6家） 山東臨清食品有限公司（2家） 杭州歐麥食品有限公司（3家） 麗水大拇指食品有限公司（20家） 山東威海美麗華蛋糕世界（7家） 廣東面對面食品有限公司（6家） 江蘇頂好食品有限公司（7家） 蘇州心圓餐6、飲食品有限公司（10家） 溫州阿多諾斯食品有限公司（2家） 江西贛州好街坊食品有限公司（20家） 上海左馬食品有限公司（10家） 常州大喜來食品有限公司（7家） 臺州壹兜麥香西餅屋（2家） 泰州紅五星食品有限公司（12家） 廣西憑祥彩蝶軒食品有限公司（2家） 烘焙寶典的配套硬件 配置明細n 顯 示：10.4”TFT 真彩液晶屏n 主 機：C7V7 /POS專用主板, 整合低功耗VIA 1GHz C7處理器,10.4寸液晶顯示器 ,客戶顯示器，DDR2 256M內存, Seagate/80G/7200rpm,硬盤,內建COM口x2，LPT口x1,支持USB2.0 x2接口,內建10/100M自適7、應網卡, 180W P4電源,101鍵 POS鍵盤 n 顧客顯示屏：單行11位數字LED顯示 五組漢字 n 票據打印機：高速熱敏/58MM n 電控式錢箱：40x42MM，ESC/POS指令控制烘焙寶典的門店收銀系統 操作系統：Windows2000(MS Windows2000PRO中文版)數據庫：MS ACCESS聯網方式：Internet，網絡通訊模式（ADSL/GPRS）聯網功能：支持軟件在線升級，數據庫和配置文件可服務器在線備份和實時更新 支持總部通知下發和遠程監控 支持店鋪訂購單在線上傳支持支付方式：現金，抵價券，儲值卡支持折扣模式：單品折扣，會員折扣，時段折扣，特惠品，折扣券支持8、的產品供應模式：工廠配送、門店自制支持門店業績考核：自制品，配送品，外購品門店功能簡要說明：商品錄入/收款結帳/單據打印/店員結帳/錢箱管理/退貨處理/掛單調單商品錄入支持：簡碼（PLU）/條形碼/價格反查/模糊查詢/類別瀏覽支持價格類型：零售價/特價支持折扣模式：數量自動折扣/自定義折扣/現場折扣/找零折讓支持支付類型：現金/券/儲值會員卡支持業務模型：零售，預定（本店提貨、他店提貨）支持客戶促銷模式：積分/折扣/儲值/饋贈商品進銷存：高低庫存/庫存調整/領用/退貨/要貨/進貨/自動要貨可輸出的統計報表：l 營業狀況匯總表l 收銀員營業匯總表l 商品分類匯總統計表l 商品分類明細統計表l 特9、價分類匯總統計表l 特價分類明細統計表l 收銀單明細表l 券銷售統計表l 券回收統計表l 小額收支統計表l 預定單據明細表l 預定項目提貨統計表l 退貨統計表l 領用統計表l 商品出入庫統計表l 錢箱操作記錄表 烘焙寶典的工廠版功能結構說明一、 功能結構圖烘焙寶典-后臺系統預測管理券票管理訂購管理門店管理經理查詢會員管理生產配送系統管理基本資料基 本 資 料商品資料領用類型資料食品標簽資料商品時段價格設置工廠資料生產車間資料小額支出項目配送路線配送路線相關店原料分類資料原料資料商品分類資料退貨類型券 票 管 理客戶資料券類型設置券票發行券票領用券票銷售券票回收異常券瀏覽預 測 管 理預測參數設10、定預測權重設定千元銷量設定日銷量預測定購黑名單定購單處理定購類型定購管理本模塊包含的報表：定購單據表門 店 管 理門店區域資料門店資料門店營業情況門店銷售情況門店時段銷售情況門店盤存情況門店小額支出門店報表瀏覽門店自制品門店要貨通知發布通知查詢門店進銷存門店收銀員報表自制品與外購品門店參數設置自制品明細統計外購品明細統計本模塊包含的報表有：門店銷售統計表、門店時段銷售統計表、門店小額收支統計表、門店單店報表、門店庫存統計表、門店自制品統計表、門外購品統計表、門店退貨統計表、門店領用統計表、自制品與外購品收入分配統計表生 產 管 理門店要貨要貨匯總生成生產計劃查看生產計劃查看原料計劃門店商品調整11、商品調撥門店送貨商品配送商品配貨商品配送總統計商品調整統計商品調撥統計商品配送統計本模塊中包含的報表有：要貨表、要貨匯總表、生產計劃表、原料計劃表、商品配貨表、商品配送表、門店送貨表、商品配送統計表、商品調撥統計表、商品調整統計表、商品配送統計總表E-Cash會員管理會員卡管理積分回饋掛失與解掛會員卡發行客戶管理積分回饋設置充值模式設置卡交易查詢異常卡交易查詢E-Cash會員模塊界面：門店收銀界面后臺管理系統模塊客戶信息會員卡發行操作掛失解掛模塊會員卡管理會員卡交易信息異常卡管理E-Cash卡運作流程圖：E-CASH會員卡使用權限設定建議表：序號功 能總 經 理系統管理員操 作 員1充值模式212、積分回饋設置3積分規則設置4會員卡發行5客戶資料管理6掛失與解掛7會員卡管理8積分回饋9異常卡管理E-CASH會員卡收銀規則根據軟件功能，E-CASH會員卡可分為儲值、折扣與積分三種模式，三者可單獨或合并使用，具體規則如下：1、 儲值：根據充值模式設定進行儲值與饋贈。2、 折扣：根據發行時設定折扣率實現交易整單折扣。3、 積分：根據交易原價金額積分，積分規則（N元代表N分）可在積分規則中自由設定。4、 收銀規則：A、 E-CASH會員卡收銀扣款優先級別不可打折/不可修改價格商品可打折（普通）商品時段特價品特價品促銷商品B、 E-CASH會員卡收銀公式DI=不可打折/不可修改價格商品RUP=原價13、（普通）商品DV=特價/促銷商品卡內余額=DI現金支付額=（DI -卡支付）+RUP* 卡（整單）折扣 + （DV）DI 卡內余額 DI + RUP現金支付額=（DI +RUP +DV（恢復原價）-卡支付）* 卡（整單）折扣E-CASH會員卡發行操作實務1、 基本資料建立：由系統管理員根據公司規劃建立基本資料，包括充值模式等資料內容。2、 會員卡發行：由總經理權限登錄系統，再轉交與系統管理員實際發行，操作完畢后務必退出系統，以便權限控制。3、 客戶資料管理：有操作員或系統管理員建立維護VIP客戶資料，對數據進行整理，為公司管理部門分析客戶管理做基礎。4、 掛失與解掛：客戶丟失VIP貴賓卡后的實14、務操作，由系統管理員或操作員操作均可。5、 積分回饋：客戶積分換點的操作，由系統管理員或操作員實際操作。6、 會員卡管理：客戶交易查詢，掌握客戶實際消費情況，該功能權限由總經理直接控管。7、 異常卡交易管理：特殊交易查詢，幫助分析異常客戶等信息，該功能由總經理直接控管。注解1、 E-CASH會員卡整體系統分為基本資料建立、E-CASH卡發行與會員資料管理三大部分，重點在與E-CASH卡發行，由于直接牽涉到現金儲值，所以該部分權限為最高權限，使用應小心謹慎，一般為公司最高領導人。2、 基本資料建立為客戶資料收集所用，可由公司安排指定人員輸入即可，一般為系統管理操作居多。3、 E-CASH卡發行實際操作時應由專人密碼登陸后方可操作，發行完成后應立即退出重新登陸。4、 會員資料管理包括客戶資料查詢、客戶交易查詢、異常交易查詢等，該作業可由公司決定是否由系統管理員等進行操作。聯絡方式有任何商業或技術咨詢，敬請聯絡嘉太國際集團上海裕太電子技術有限公司posmaster Tel:021-64681447 54242622 Fax:64681447815 上海徐匯區天鑰橋路380弄20號（匯峰大廈）3E室（200030）- 本資料來自 -