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1、設(shè)立日配課 西江店業(yè)績提升方案 西江店是一家以銷售快消品為主、兼營其他品類的社區(qū)型超市。 現(xiàn)有日配商品，橫跨生鮮、食品兩個部門，職能不清，不利于管理銷 售。為使重裝后的西江店業(yè)績更上一層樓，應(yīng)該完善經(jīng)營結(jié)構(gòu)，增設(shè) 日配課。以更貼近民生，方便民生，同時獲取更好的利潤。 日配商品列表： 大分類 中分類 小分類 奶制品 鮮奶 原味鮮奶 功能性鮮奶 加味鮮奶 酸奶 原味酸奶 加味酸奶 果粒酸奶 功能性酸奶 乳酸飲品 布丁及果泥 常溫乳酸飲品 奶酪黃油 國產(chǎn)奶酪 國產(chǎn)奶油 冷藏畜產(chǎn)品 低溫豬肉制品 低溫牛肉制品 醬鹵肉 火腿類（豬） 香腸、香肚 叉燒、燒肉（豬） 廣式臘腸、臘肉（豬） 獅子頭（豬） 排骨2、類（豬） 豬蹄類（豬） 內(nèi)臟、附件類 低溫禽肉制品 雞肉類 鴨肉類 鵪鶉類 冷藏水產(chǎn)品 低溫海鮮產(chǎn)品 冷藏蔬產(chǎn)品 低溫腌菜 冷藏調(diào)理品 低溫豆制品 原味 辣味 熏味 五香味 低溫果汁 橙味 蘋果味 草莓味 桃味 冷凍水產(chǎn)品 海水、淡水類 魚類 蝦類 貝類 冷凍畜產(chǎn)品 畜肉、禽肉 肉片 肉串 內(nèi)臟、附件 冷凍調(diào)理食品 冷凍蔬菜 冷凍餃子、餛飩 三鮮 菜肉 素餡 海鮮 散裝 冷凍湯圓 黑芝麻 花生 豆沙 鮮肉 素餡 冷凍面點 甜包子 咸包子 原味饅頭 加味饅頭 花卷 冷凍調(diào)理食品 微波食品 中式熟肉 西式熟肉 中式菜肴 豆制品 風(fēng)味小吃 粉狀食品 火鍋類 肉類 海鮮類 火鍋餃 油炸丸類 冰品 冰激3、凌 常溫食品 高溫腸 高溫肉品 南北特產(chǎn) 禮盒類 蛋品 新鮮蛋 雞蛋 鴨蛋 鵪鶉蛋 加工蛋 皮蛋 咸蛋 鹵蛋、鵪鶉皮蛋 注：紅色字體表示西江店沒有的品項。 日配商品是眾多消費者每日必須消耗的商品，周轉(zhuǎn)快、盈利強。 我們應(yīng)該提高日配品在超市銷售中的份額，并引導(dǎo)顧客消費。具體操 作如下： 1. 制訂 KVI 商品 對商圈市場進行市調(diào)，擬出重點敏感商品，形成 KVI 商品目 錄表。 2. TOP 商品跟進 確保價格到位，陳列標(biāo)準(zhǔn)，以提高銷售。 3. 依據(jù) KVI 目錄及 TOP 商品情況確定堡壘商品和周特賣商品 堡壘商品：天天低價，會員獨享，每人每卡限購。 （培養(yǎng)顧客 忠誠度） 周特賣品：全場 N 折，惠及大眾。 （吸引客流，贏取口碑） 4. 商品品類、結(jié)構(gòu)調(diào)整 根據(jù)西江店實際情況，進行全面市調(diào)，增加商品品類寬度， 減少品類深度，補充所缺品項，特別是高敏感商品，更多的 滿足顧客需求。并可制訂出符