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酒店管理工程部運作手冊（19頁）.doc

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實施手冊

上傳人：故事編號：232185 2021-12-17 18頁 106.04KB

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1、第六部分：工程部運作程序第六部分：工程部運作程序慨述：慨述：工程部設備管理的重要性工程部設備管理的重要性做好工程和維修管理工作是關系到酒店服務質量、關系到酒店產品銷售價格及經營利潤、關系到酒店安全及提高酒店工作效率十分重要的課程，它是直接有關酒店聲譽及酒店經營能否取得成功的關鍵之一工程部的運行管理特點：工程部的運行管理特點：1人員責質要求高。2消費性強。3“預防為主”更為突出。4反映酒店綜合管理水平。5直接影響酒店效益。工程部的基本作用工程部的基本作用1對酒店設備和建筑進行日常維修和預防性維修。對酒店所有的設備設施，如輸配電系統、空調/冷凍/通風系統、上下水系統、廚房及洗衣房設備、清掃及環境2、美化設備、健身娛樂設備、管理和辦公設備、防雷設備、工程施工設備等進行日常維修和預防性維修，使其設備經常處于良好的工作狀態，并避免它們的使用價值下降，以達到設備之預期使用年限，甚至延長其使用年限。就建筑本身而言，如建筑的外墻、屋頂的防漏、花園、水池、道路、車庫、室內裝飾翻新、墻布、地毯、天花的修補、瓷磚、大理石等的修補，門窗、隔斷、窗簾軌的維護，以及桌子、板凳、沙發、床鋪的修補和保新。要盡力保持酒店各處的全新狀態。2對建筑和工程系統進行更新和改造。酒店工程部的任務是十分艱巨的，對酒店的“硬件”部分起著決定性的作用，是酒店提高服務質量的物質基礎，是提高酒店經濟效益的重要途徑。工程部的管理范圍：工程3、部的管理范圍：1動力設備動力設備（1）配變電系統如：配電柜、開關柜、電容補償柜。各樓層及各功能區的分配電箱。避雷設施。（2）曖通空調系統如：空氣調節機、送風機、回風機、排風機、風管、水管等、（水軟化設備、除氧設備、補水設備）、冷凍機。（3）排水系統如：污水排放系統、管道和衛生潔具。2弱電系統弱電系統如：電話系統、電傳、傳真、無線對講機、無線傳呼機、緊急廣播、公共音響、舞廳、獨立系統、無線接受系統、自辦錄像節目系統、有線電視接受系統、保安監控系統、消防報警監視系統、電腦管理員等。3消防系統消防系統如：消防泵、消火栓、自動噴淋系統、火警報警系統、消防顯示控制板。4廚房、洗衣與清掃廚房、洗衣與清掃如：加熱器具、冷凍器具、加工器具、洗衣機、吸塵器、洗地毯機、吸塵水機、電動洗地機、磨光打蠟機等。5康樂與健身設施康樂與健身設施如：舞廳、卡拉 OK 廳、音視燈光設備、健身設備等6裝飾保新裝飾保新。如

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