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1、QB/C吉林省中東福萬家超市有限公司企業標準 QB/C-JY07-2010生鮮盤點標準文件修改控制修改記錄編號修改狀態修改頁碼及條款修改人審核人批準人修改日期目 錄1范圍32規范性引用文件33術語或縮略語44盤點流程44.1涉及崗位44.2工作內容/作業程序/要求45盤點注意事項46罰則57附件51.范圍本標準適用于福萬家生鮮部所有員工，作為盤點規范性操作標準，及時找出盤點差異，控制損耗2.規范性引用文件無3.術語或縮略語無4.盤點流程4.1涉及崗位生鮮部理貨員、生鮮部主管、生鮮部經理、防損部主管、財務部4.2工作內容/作業程序/要求 4.2.1盤點日期:每周盤點一次(冷凍冷藏商品除外) 4.2、2.2盤點區域:賣場銷售區域及庫房存貨區域 4.2.3盤點前準備工作 4.2.3.1生鮮部主管核實電腦系統是否完整地記錄進貨及當日進貨商品是否全部錄入完畢;4.2.3.2生鮮部文員打印盤點商品清單、核準商品是否正確列在相應的類別;4.2.3.3生鮮部員工準備好盤點用的文具、表格、磅稱;4.2.3.4生鮮部主管合理安排人員;4.2.3.5生鮮部員工整理庫房，商品分類擺放并貼盤點卡. 4.2.4盤點流程4.2.4.1 17：00點賣場理貨員檢查價格卡是否齊全、正確;4.2.4.2 準備盤點表和商品清單表，于17：00點安排人員盤點冷庫商品，4.2.4.3 冷庫盤點商品盤點結束后在盤點卡上填入數量、3、盤點人簽字及已盤點字樣;4.2.4.4 20:30營業結束后，首先進行散貨的收回工作;4.2.4.5生鮮主管安排人員盤點賣場銷售區的商品數量;4.2.4.6將庫存盤點和賣場銷售區域盤點的結果相加填入盤點表，數據無誤后盤點人、部門主管、防損部主管共同簽字確認4.2.4.7次日9：00之前由生鮮部文員打出盤點數據送交財務部，由財務部將盤點數據錄入電腦4.2.4.8財務部出盤點數量差異報表，經生鮮部經理，門店店長簽字確認后調整庫存，計算毛利率5、盤點注意事項5.1生鮮主管和經理、防損主管必須監督整個盤點過程;5.2盤點當日的生鮮收貨，15：00點之前要錄入電腦，15：00點以后不接受生鮮收貨，如遇特4、殊情況需在15：00后收貨的，則盤點當日不錄入電腦，同時在貨物上明確注明“未錄入不盤點”標識;5.3盤點當日早晨，即把當日可能銷售的產品，在冷庫區及庫存區移出分開；5.4由生鮮主管按盤點區域安排員工到某一指定區域的盤點5.5所有盤點結果都必須正確無誤地列入盤點單中5.6至少有不同員工盤點的兩次結果一致，該數字才被認為是正確的庫存數字5.7賣場陳列位盤點由員工完成，一人盤點，一人計數5.8所有已報損的商品一律不準按正常商品點數/稱重5.9生鮮主管或經理須抽查10%的商品盤點情況，若抽查的差異在5%以上，則需組織人力重盤，未加工的原料、輔料及生鮮包裝用品一律按進貨的最小單位盤點，不足一個盤點單位的則忽略不計5.10庫存最終結果=庫存區盤點結果+賣場銷售區域盤點結果6、罰則6.1因人為原因造成盤點差異，每節貨架編號中盤漏單品數超過3個以上的，每多漏盤一個單品，罰款5元，以此類推。6.2因人為原因造成盤點差異的，每種單品數量差異大于10個的，罰款10元，差異大于50個的，罰款20元，大于100個的罰款50元。7、附件 7.1生鮮部門盤點表 7.2生鮮部毛利計算表