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1、1康大兔肉火鍋連鎖項(xiàng)目營銷方案 2一、目的與意義二、條件與依據(jù)三、基本思路： 做什么樣的兔肉火鍋店？四、具體策略：怎么做？ 1、品牌核心 2、品牌開發(fā) 3、品牌推廣五、時(shí)間進(jìn)度綱要目錄綱要目錄3 第一：自建兔肉消費(fèi)終端，強(qiáng)化與發(fā)揮橋頭堡的 樣板效應(yīng)，帶動并普及京城的兔肉消費(fèi)。第二：新的利潤增長點(diǎn)。一 目的與意義4二 條件和依據(jù)內(nèi)部條件1、好材料：康大是國內(nèi)兔肉行業(yè)的旗幟性企業(yè)，得天獨(dú)厚的原料與服務(wù) 雙標(biāo)準(zhǔn)，使火鍋連鎖的經(jīng)營與擴(kuò)張真正解除了后顧之憂。2、好伙伴：陳總有著豐富的餐飲界資源，更有多年的操盤經(jīng)。3、好參謀：正一堂中國連鎖之隊(duì)的豐富經(jīng)驗(yàn)與智慧資產(chǎn)。5二 條件和依據(jù)外部條件火鍋已被廣大消費(fèi)2、者喜愛，消費(fèi)基礎(chǔ)雄厚。從全國市場來看，除了川渝市場，其他地區(qū)沒有成氣候的兔肉火鍋品牌，市場縫隙明顯，是很大的機(jī)會點(diǎn)。國家積極倡導(dǎo)兔肉的消費(fèi)，兔肉本身的特點(diǎn)（營養(yǎng)、健康）也越來越受到更多消費(fèi)者的追捧。6康大在北京市場開始做兔肉火鍋連鎖店，是將隱形需求（目前北京消費(fèi)者對兔肉的態(tài)度）和顯性需求（目前北京消費(fèi)者對火鍋的態(tài)度）的強(qiáng)力整合！只要做出自己的特色，一定大有可為！可見：7兩項(xiàng)基本原則：1、以兔肉為根本 2、小而有特色三 基本思路做什么樣的兔肉火鍋店？8為什么要堅(jiān)持“小而有特色”三 基本思路？1、有效規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，畢竟是一個(gè)新課題，剛開始攤子不宜太大；2、兔肉在北京市場屬“小品肉”，沒有形成人人吃3、兔肉的風(fēng)潮，不宜過急;3、火鍋餐飲的發(fā)展，“小而有特色”是發(fā)展的趨勢；當(dāng)然：我們在實(shí)際的經(jīng)營中，也必須向大型的火鍋餐飲學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)與長處：1、規(guī)范的管理 2、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù) 3、系統(tǒng)的文化 4、員工的培訓(xùn)5、整體的推廣6、有序的擴(kuò)張 91、品牌核心2、品牌開發(fā)3、品牌推廣四 具體策略10消費(fèi)者寫真：中高端收入，月薪在3000以上，白領(lǐng)小資一族，工作繁忙，生活無規(guī)律，經(jīng)常性在外就餐，是典型盒飯一族。容易接受新鮮事情，推崇特色，個(gè)性。對就餐環(huán)境，有較高要求，希望有個(gè)性特色；對于營養(yǎng)健康飲食比較重視，習(xí)慣嘗試。消費(fèi)動機(jī)：是朋友，同事，親人間聚會的絕佳選擇場合；沒有商務(wù)的客套和面子講究，而在于交流感情，聚會為樂；就餐氛圍輕松，自由，小巧；“第一次來，聽說這里很有特色！”“經(jīng)常來，這里的確好吃！氣氛蠻好，價(jià)格還不貴！”四 具體策略品牌核心消費(fèi)者11兔肉在四川有著很深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)，川味沉淀厚，菜品研發(fā)和