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1、“7-11”便利店的概述”便利店的概述 “7-11”便利店的店面特點(diǎn)”便利店的店面特點(diǎn) “7-11”便利店的訂貨管理”便利店的訂貨管理 “7-11”便利店的配送模式演化”便利店的配送模式演化 7-11便利店配送中心便利店配送中心 7-11便利店配送便利店配送中心的主要操作中心的主要操作 “7-11”便利店配送的設(shè)備、時(shí)間和頻率”便利店配送的設(shè)備、時(shí)間和頻率 北京87家，香港843家，澳門31家，廣 州454家，上海24家。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 最為成功的是日本伊藤洋華堂集團(tuán)下 轄的日本7-11公司。日本7-11公司成 立于1973年，1990年1月，美國(guó)7-11公 司被日本2、7-11公司并購(gòu)，（后者購(gòu)買 了前者70%的股份） 7-11于1927年在美國(guó)德克薩斯州成立， 早期從事生產(chǎn)及零售冰塊，后來為方 便顧客，逐漸提供鮮牛奶，面包、雞 蛋等日用商品，發(fā)展為商品多元化的 便利店雛形。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 是世界知名的最大的連鎖零售商店之一 在全球20多個(gè)國(guó)家擁有2.1萬家左右的連鎖店。 臺(tái)灣2690家，美國(guó)5756家，泰國(guó)1521家，日本 8478家分店。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 便利連鎖店分布于住宅區(qū)附近，消便利連鎖店分布于住宅區(qū)附近，消 費(fèi)者七八分鐘或十來分鐘之內(nèi)即可費(fèi)者七八分鐘或十來分鐘之內(nèi)即可 由住宅步行到店由住宅步行到店3、 便利店的顧客主要為周圍半徑便利店的顧客主要為周圍半徑 500米左右范圍的居民。米左右范圍的居民。 在一個(gè)目標(biāo)區(qū)域以一定的服務(wù)在一個(gè)目標(biāo)區(qū)域以一定的服務(wù) 半徑為范圍形成覆蓋，整合倉(cāng)儲(chǔ)和半徑為范圍形成覆蓋，整合倉(cāng)儲(chǔ)和 物流配送體系形成規(guī)模效益。物流配送體系形成規(guī)模效益。 “7-11”連鎖店的概述”連鎖店的概述 “7-11”連鎖店的店面特點(diǎn)”連鎖店的店面特點(diǎn) 營(yíng)業(yè)面積一般在營(yíng)業(yè)面積一般在100平方左右平方左右 陳列商品達(dá)陳列商品達(dá)3000多種，要求每多種，要求每 3天更換其中的天更換其中的15-18種商品種商品 客流量達(dá)客流量達(dá)1000多人多人/天天 “7-11”連鎖店的店面特點(diǎn)”連鎖店的店面特點(diǎn)4、 “7-11”連鎖店的配送要求”連鎖店的配送要求 1.不同的商品對(duì)運(yùn)送和保不同的商品對(duì)運(yùn)送和保 存的要求也各有不同存的要求也各有不同 2.每一種商品又不能短每一種商品又不能短 缺或過剩缺或過剩 3.根據(jù)顧客的不同需要隨根據(jù)顧客的不同需要隨 時(shí)能調(diào)整商品的品種時(shí)能調(diào)整商品的品種 4.便利店供應(yīng)的商品品種廣便利店供應(yīng)的商品品種廣 泛，卻沒有儲(chǔ)存場(chǎng)所，為提泛，卻沒有儲(chǔ)存場(chǎng)所，為提 高商品銷量，售賣場(chǎng)地原則高商品銷量，售賣場(chǎng)地原則 上應(yīng)盡量大上應(yīng)盡量大，要求所有商品要求所有商品 必須能通過配送中心得到及必須能通過配送中心得到及 時(shí)補(bǔ)充。時(shí)補(bǔ)充。 6.如果一個(gè)消費(fèi)者光顧商店時(shí)不如果一個(gè)消費(fèi)者光顧商店時(shí)不5、 能買到本應(yīng)有的商品，商店就會(huì)能買到本應(yīng)有的商品，商店就會(huì) 失去一次銷售機(jī)會(huì)，并使便利店失去一次銷售機(jī)會(huì)，并使便利店 的形象受損的形象受損。 “7-11”連鎖店的解決之法”連鎖店的解決之法 “7-11”連鎖店的訂貨管理”連鎖店的訂貨管理 有效地避免了庫存積壓， 從而實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)效商品的快進(jìn)快出。 1.定期詳細(xì)地查看單品的資料，根據(jù)已有的 數(shù)據(jù)和平時(shí)對(duì)顧客喜好的觀察，訂購(gòu)消費(fèi)者 真正需要的商品。 2.7-11引進(jìn)了先進(jìn)的雙向POS系統(tǒng)，使總 部與門店之間實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)，共享銷售數(shù)據(jù)，并 能雙向溝通， “7-11”連鎖店的配送模式演化”連鎖店的配送模式演化 “7-11”連鎖店的訂貨管理”連鎖店的訂貨管理 第6、一階段：第一階段：批發(fā)商送貨批發(fā)商送貨 第二階段：第二階段：集約化配送集約化配送 第三階段：第三階段：自建配送中自建配送中 心心 早期，早期，“7-11”的生產(chǎn)商都有自己的批發(fā)商的生產(chǎn)商都有自己的批發(fā)商 每個(gè)批發(fā)商一般都只代理一家生產(chǎn)商的產(chǎn)品。每個(gè)批發(fā)商一般都只代理一家生產(chǎn)商的產(chǎn)品。 結(jié)果：結(jié)果：7-11要和要和許多不同的批發(fā)商打交道，每個(gè)批許多不同的批發(fā)商打交道，每個(gè)批 發(fā)商都要單獨(dú)用卡車向門店送貨，送貨效率極低，發(fā)商都要單獨(dú)用卡車向門店送貨，送貨效率極低， 而且送貨時(shí)間不確定。而且送貨時(shí)間不確定。 由由一家在一定區(qū)域內(nèi)的特定批發(fā)商統(tǒng)一管理該區(qū)域一家在一定區(qū)域內(nèi)的特定批發(fā)商統(tǒng)一管理該區(qū)域 內(nèi)7、的同類內(nèi)的同類生產(chǎn)商生產(chǎn)商，然后向，然后向“7-11”統(tǒng)一配貨。統(tǒng)一配貨。 結(jié)果：集約化配送有效降低了批發(fā)商的數(shù)量，減少結(jié)果：集約化配送有效降低了批發(fā)商的數(shù)量，減少 了配送環(huán)節(jié)，節(jié)省了物流費(fèi)用。了配送環(huán)節(jié)，節(jié)省了物流費(fèi)用。 配送中心代替了特定批發(fā)商，分別在不同的區(qū)域統(tǒng)一收貨、配送中心代替了特定批發(fā)商，分別在不同的區(qū)域統(tǒng)一收貨、 統(tǒng)一配送。統(tǒng)一配送。 配送中心的優(yōu)點(diǎn)還在于讓“配送中心的優(yōu)點(diǎn)還在于讓“7-11”從批發(fā)商手上取回了配”從批發(fā)商手上取回了配 送的主動(dòng)權(quán)，能隨時(shí)掌握在途商品、庫存貨物等數(shù)據(jù)，對(duì)送的主動(dòng)權(quán)，能隨時(shí)掌握在途商品、庫存貨物等數(shù)據(jù)，對(duì) 財(cái)務(wù)信息和供應(yīng)商的其他信息也能全部掌握財(cái)務(wù)信8、息和供應(yīng)商的其他信息也能全部掌握 “7-11”連鎖店的配送系統(tǒng)演化”連鎖店的配送系統(tǒng)演化 7-11便利店配送中心共同配送特點(diǎn)便利店配送中心共同配送特點(diǎn) 7-11便利店配送中心共同配送特點(diǎn)便利店配送中心共同配送特點(diǎn) 7-11便利店配送便利店配送中心的主要操作中心的主要操作 配送的配送的 主要操主要操 作作 1、備貨、備貨 2、儲(chǔ)存、儲(chǔ)存 （1）儲(chǔ)備）儲(chǔ)備 （2）暫存）暫存 3、分揀及、分揀及 配貨配貨 4、配裝、配裝 5、配送運(yùn)配送運(yùn) 輸輸 較 短 距 離 、 較 小 規(guī) 模 、 頻 度 較 高 的 運(yùn) 輸 形 式 ， 一 般 使 用 汽 車 和 其 他 小 型 車 輛 做 運(yùn) 輸 工 具 7-9、11便利店配送中心的主要操作便利店配送中心的主要操作 7-11便利店的配送中心的設(shè)施設(shè)備及布局 搬運(yùn)設(shè)備。機(jī)械搬運(yùn)系統(tǒng)：叉車，搬運(yùn)搬運(yùn)設(shè)備。機(jī)械搬運(yùn)系統(tǒng)：叉車，搬運(yùn) 車，連續(xù)輸送機(jī)，垂直升降機(jī)、起重機(jī)車，連續(xù)輸送機(jī)，垂直升降機(jī)、起重機(jī) 類等。人工搬運(yùn)系統(tǒng)：手推車、貨架、類等。人工搬運(yùn)系統(tǒng)：手推車、貨架、 箱子、傳送帶等。自動(dòng)化搬運(yùn)系統(tǒng)箱子、傳送帶等。自動(dòng)化搬運(yùn)系統(tǒng) 倉(cāng)庫設(shè)備。儲(chǔ)存貨架，重倉(cāng)庫設(shè)備。儲(chǔ)存貨架，重 力式貨架，回轉(zhuǎn)式貨架，力式貨架，回轉(zhuǎn)式貨架， 托盤，立體倉(cāng)庫等。托盤，立體倉(cāng)庫等。 揀貨設(shè)備。揀貨車輛，揀揀貨設(shè)備。揀貨車輛，揀 貨輸送帶，自動(dòng)分揀機(jī)等。貨輸送帶，自動(dòng)分揀機(jī)等。 、： 10、拆裝箱機(jī)械與堆場(chǎng)機(jī)械拆裝箱機(jī)械與堆場(chǎng)機(jī)械。 7-11便利店的配送方法和設(shè)備 7-11便利店的配送中心的設(shè)施設(shè)備及布局 不同類型的食品會(huì)用不同的方不同類型的食品會(huì)用不同的方 法和設(shè)備配送，如各種保溫車法和設(shè)備配送，如各種保溫車 和冷藏車。和冷藏車。 由于冷藏車在上下貨時(shí)經(jīng)常開由于冷藏車在上下貨時(shí)經(jīng)常開 關(guān)門，容易引起車廂溫度的變關(guān)門，容易引起車廂溫度的變 化和冷藏食品的變質(zhì)，化和冷藏食品的變質(zhì)， 711還專門用一種兩倉(cāng)式貨還專門用一種兩倉(cāng)式貨 運(yùn)車來解決這個(gè)問題運(yùn)車來解決這個(gè)問題 7-11便利店的配送中心的設(shè)施設(shè)備及布局 7-11便利店的配送體系 根據(jù)食品的保存溫度來建立配送根據(jù)食品的保存溫度來11、建立配送 體系的。體系的。711對(duì)食品的分類是：對(duì)食品的分類是： 冷凍型冷凍型 （零下（零下 20度），度）， 如冰淇如冰淇 凌等；凌等； 微冷型微冷型 （5攝氏攝氏 度），度）， 如牛奶、如牛奶、 生菜等；生菜等； 恒溫型，恒溫型， 如罐頭、如罐頭、 飲料等；飲料等； 暖溫型暖溫型 （20攝攝 氏度），氏度）， 如面包、如面包、 飯食等。飯食等。 7-11便利店的配送時(shí)間和頻率 7-11便利店的配送體系便利店的配送體系 對(duì)于有特殊要求的食品如冰淇凌，對(duì)于有特殊要求的食品如冰淇凌，711會(huì)繞會(huì)繞 過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生過配送中心，由配送車早中晚三次直接從生 產(chǎn)商門口拉到各個(gè)店鋪12、。產(chǎn)商門口拉到各個(gè)店鋪。 對(duì)于一般的商品，對(duì)于一般的商品，711實(shí)行的是一日三次的實(shí)行的是一日三次的 配送制度：配送制度： 早上早上3點(diǎn)到點(diǎn)到7點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的一般食點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的一般食 品品 為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中為了確保各店鋪供貨的萬無一失，配送中 心還有一個(gè)特別配送制度來和一日三次的心還有一個(gè)特別配送制度來和一日三次的 配送相搭配。配送相搭配。 每個(gè)店鋪都會(huì)隨時(shí)碰到一些特殊情況造成每個(gè)店鋪都會(huì)隨時(shí)碰到一些特殊情況造成 缺貨，這時(shí)只能向配送中心打電話告急，缺貨，這時(shí)只能向配送中心打電話告急， 配送中心則會(huì)用安全庫存對(duì)店鋪緊急配送配送中心則會(huì)用安全庫存對(duì)店鋪緊急配13、送 如果安全庫存也已告罄，中心就轉(zhuǎn)而向供如果安全庫存也已告罄，中心就轉(zhuǎn)而向供 應(yīng)商緊急要貨，并且在第一時(shí)間送到缺貨應(yīng)商緊急要貨，并且在第一時(shí)間送到缺貨 的店鋪手中。的店鋪手中。 早上早上8點(diǎn)到點(diǎn)到11點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的 特殊食品如牛奶，新鮮蔬菜也屬于其特殊食品如牛奶，新鮮蔬菜也屬于其 中中 下午下午3點(diǎn)到點(diǎn)到6點(diǎn)配送當(dāng)天上午生產(chǎn)的食點(diǎn)配送當(dāng)天上午生產(chǎn)的食 品品 這樣一日三次的配送頻率在保證了商這樣一日三次的配送頻率在保證了商 店不缺貨的同時(shí)，也保證了食品的新店不缺貨的同時(shí)，也保證了食品的新 鮮度。鮮度。 7-11便利店對(duì)國(guó)內(nèi)便利店的啟示之處：便利店對(duì)國(guó)內(nèi)便利店的啟示之處： 1.多批次、小批量進(jìn)貨多批次、小批量進(jìn)貨 2.高效率的分銷系統(tǒng)。高效率的分銷系統(tǒng)。 3.在在7-11連鎖系統(tǒng)中，廣泛使用連鎖系統(tǒng)中，廣泛使用JIT體系體系 （準(zhǔn)時(shí)制）（準(zhǔn)時(shí)制） 4.構(gòu)建完備的物流體系，降低物流成本。構(gòu)建完備的物流體系，降低物流成本。 5.加強(qiáng)商品的開發(fā)能力，避免企業(yè)的同質(zhì)加強(qiáng)商品的開發(fā)能力，避免企業(yè)的同質(zhì) 化競(jìng)爭(zhēng)?；?jìng)爭(zhēng)。 6.拓寬企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，開展費(fèi)用代繳、拓寬企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，開展費(fèi)用代繳、 門票銷售等業(yè)門票銷售等業(yè)務(wù)務(wù)