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1、音樂餐廳消防安全管理制度及應急疏散預案編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 為認真貫徹執行中華人民共和國消防法和其他有關消防法規，切實保護居民生命和財產安全，按照“預防為主，防消結合”的方針，并結合自身實際，特制定本餐廳的消防安全管理制度如下：一、工作程序 1. 自動報警系統顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門領導前往火警現場觀察。 2. 火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。 3. 通過廣播、警鈴疏散用戶。 4. 做好火警記錄。 二、各部門現場職責分工 1. 切斷火災現場電源，關閉空調機組。2、 2. 在保安隊長領導下，負責火場滅火。 3. 在主管領導下，負責現場維護警戒。 4. 維護火場秩序，保障通道暢通并協助消防隊，并給予一切便利。 5. 負責現場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協助消防隊工作。 6. 照顧火災現場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。 8. 撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。 三、滅火器的選用 1. 因電器、電器故障短路引起著火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。 2. 汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。 3. 液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。 四、滅火器材使用 1. 1211滅火器應對準火焰根部噴射3、。 2. 使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發揮水槍的作用，提高滅火效果。 五、人員疏散方案 1. 妥善組織群眾撤離危險地帶。 六、餐廳易燃 、易爆物品安全使用管理1. 對管線 、開關經常檢查，發現問題及時維修。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。2. 使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數量較多應及時入庫或存放在安全地方，有專人負責。3. 使用的氣體鋼瓶要符合有關部門規定的安全標準。沒有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。4. 使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要經常檢4、查，發現損壞，及時更換。每個氣罐要有專人負責。5. 因違章 、違規管理、使用造成后果的部門、 個人，要視情節給予行政和經濟上的處理。肅查處。一旦遇有火險，各部門必須全力投入、沉著迎戰、分工協調，迅速排除險情，切實保護生命財產安全。 對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家消防法及有關規定嚴肅查處。 音樂餐廳滅火和應急疏散預案為推動本餐廳員工積極參與火災預防工作，特制定本餐廳滅火和應急疏散預案。 1、報警和接警 與火災作斗爭，首先必須發現火（即著火源），因此，報警與接警是火災應急方案的第一步。把握好報警的內容和程序，是及時掌握火災信息，迅速把火災撲滅在初起階段的關鍵。 從5、報警系統的功能來看，當消防控制中心的報警紅燈發出警報信號，那就證明火災探測器已發現了“可疑情況”，此時，消防中心人員應立即查清報警地點、位置，并通知巡檢員或層間服務員趕赴現場予以確認。 如確認起火，便立即通過消防控制中心或電話總機向公安消防隊報警，并通知賓館最高負責人。除了自動報警外，還有手動報警、消防電話報警和派人報警。若是電話報警或派人報警，報警人必須根據消防控制中心或電話總機的要求，詳細說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務部門、工號、電話號碼等。2、成立救災指揮部 火災應急方案牽涉到賓館、飯店各層次、各部門員工的協同作戰，如何迅速組成強有力的領導班子就變得至關重6、要。因此，在確認火災發生后，消防控制中心必須立即通知部門負責人，迅速成立救災指軍部，以承擔起火災撲救和人員疏散的指揮工作。 救災指揮部的主要職責是： （1）根據火勢情況通報人員疏散。 （2）掌握火勢發展情況及時調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務，并檢查執行情況。 （3）公安消防隊到達以后，及時向公安消防火場總指揮報告情況、服從統一指揮。3、通報 通報是指將火災情況通知有關部門和人員，疏散通報必須根據救災指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發出通報。 （1）疏散通報應根據火情的發展決定向部分區域還是向全樓通報。通報次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導；再次是有可能蔓延的著火層以下的7、樓層。 （2）通報的方式有語言通報（包括消防應急廣播、室內電話等），警鈴通報、逐層敲門通報等。 （3）用語言通報時，通報人的語氣要溫和沉著，以穩定客人的情緒，避免產生驚慌。 4、疏散和救護 （1）疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。 （2）服務員和義務消防隊員在帶領客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。 （3）疏散中，前臺經理（或管理人員）應攜帶好預訂部提供的當天客人情況，認真清點客人人數并年看護安慰好客人，不讓其走散或返回起火現場。 （4）財務部門攜帶現金和貴重物品轉移到指定地點。 （5）在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必須照常運轉。 （6）必須掌握科學的疏散次序。 A8、先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間。 5、組織滅火（1）滅火指揮組應設在著火現場的相對安全點上。 （2）深入火場，有效地控制、撲滅火災。 6、安全警戒 （1）安全警戒的任務由保安部承擔 A、指導疏散人員離開大樓； B、看管好疏散物品； 滅火器操作規程及管理 一、目的 指導使用人正確使用滅火器，確保滅火器保持持續正常使用能力。 二、適用范圍 適用于相關管理處對滅火器的使用。 三、內容 使用方法 1.手提式CO2氣體滅火器。 (1)手提滅火器，拔出保險梢，操作者站在火焰上風有效距離2-3米處。 (2)手提噴嘴對準火焰根部，按下壓把,CO2氣體即噴出。同時適當擺動噴嘴，使氣體橫掃整個火焰根部，9、并逐漸向前推移。 (3)如遇多處明火，可移動位置點射著火點，直至火焰點完全熄滅，不留明火為止，防止復燃。 (4)火滅后，抬起滅火器壓把，即停止噴射。 2.推車式ABC干粉滅火器 (1)使用時將滅火器推到距火點有效距離處。 (2)取出噴管，伸展膠管，操作者在火焰上風位置用手壓開噴槍開關，雙手緊握噴管，然后向上提起閥門手柄，對準火焰根部推進，直到將火完全撲滅。 3.推車式其中CO2氣體滅火器。 (1)使用時將滅火器推到距火點有效距離處。 (2)取出噴管，伸展膠管，雙手緊握噴筒，操作者在火焰上風位置，拉出保險銷，逆時針旋開閥門，對準火焰根部噴射，逐漸推進，直到將火完全撲滅。 4.消防水帶、水槍。 (10、1)拉開防火栓門，取出水帶，水槍。 (2)檢查水帶及接頭是否良好，如有破損，禁止使用。 (3)向火場方向鋪設水帶，注意避免扭折。 (4)將水帶與消防栓連接，將連接扣準確插入滑槽，并按順時針方向擰緊。 (5)連接完畢后，至少有2名操作者緊握水槍，對準水源(嚴禁對人，避免高壓傷人)，另外一名操作者緩慢打開消火栓閥門至最大，對準火源根部噴射進行滅火，直到將火完全撲滅。 5.注意問題 (1)用滅火器滅火時，避免沖擊液面，以防火種飛濺。 (2)滅火器一經開啟使用，不能保存重用，須到消防器材店重新灌氣后才能保存使用。 (3)消防水帶滅火后，須打開曬干水份，并經檢查確認沒有破損，才能折疊到消防栓內。 日常管理 1.安全主管每天對轄區消防栓，滅火器進行日常巡視檢查，每月應全面巡視檢查一遍，檢查情況分別記錄在消防栓、滅火器上的消防器材檢查記錄表及巡視檢查記錄表。 2.巡視檢查的內容。 (1)消防栓 檢查栓門是否良好，封條是否完整，栓內部件是否齊全，固定是否良好，有無脫落，栓內水龍頭有無滲漏。 (2)滅火器 檢查數量、壓力或重量是否符合要求,噴管有無破損,檢查外觀有無明顯銹蝕，推車式滅火器需檢查行駛機件是否靈活，伸展膠管有無破損。