午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、中學食品安全制度匯編（配餐間、定期檢查、消毒）編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 目 錄 食品安全工作領導小組及職責1師生灶管理人員職責2食品衛生管理制度3食堂管理制度4食堂衛生檢查制度4餐具消毒管理制度5從業人員健康檢查制度7食堂從業人員衛生知識培訓制度7食品采購驗收制度8原料采購索證登記制度8操作間管理制度9粗加工區管理制度10食品試嘗留樣管理制度11配餐間管理制度11庫房管理制度12食堂衛生責任追究制度13食物中毒處置預案13食堂安全管理制度15食品衛生定期檢查制度17校園商品準入三項制度18食品添加劑管理制度12、9食品安全工作領導小組組 長：(董事長)副組長：(董事長)、(校長)成 員：專職食品安全管理人員工作職責：一、嚴格按照食品衛生法、中小學食堂管理制度等相關法律和文件要求，建立和健全學校食品衛生安全管理與責任制度。二、加強對食堂及小商店衛生安全的監督管理工作，明確、細化在食品衛生安全管理中的職責。三、督促從業人員落實上崗體檢與培訓制度，落實食品采購、貯存、加工、銷售等各個環節的衛生要求和工作措施。 四、加強對師生食品衛生安全的教育管理。五、制定切實可行的預防食物中毒的措施和應急預案。六、落實專人負責管理食品衛生安全工作。七、嚴格執行考核獎懲制度，對資質不合格堅決清退。食堂管理人員職責1、負責落實3、食品安全法、食品衛生通則，依法管理。2、負責組織召開炊事人員會議，學習相關法規、制度。3、審核營業執照、食品衛生許可證、健康證等證件。4、負責檢查各項規章制度執行情況，。5、負責師生灶工作人員服務態度、服務質量監督檢查工作，并進行考核。6、多渠道聽取師生對食堂工作人員的意見，及時向有關領導反映，提出改進意見。7、完成其它相關工作。食品衛生管理制度1、根據食品安全法、食品衛生通則我校實行食品衛生管理制度。2、我校食品衛生工作由政教處負責管理，在學校團委領導下開展工作。3、受管理單位食堂,校內商店。4、食品衛生管理工作嚴格執行衛生部餐飲業食品衛生管理辦法和省、市有關規定。5、違反第4條當中有關規定4、和要求，管理人員應及時指出，令其整改或停業整頓；造成不良后果者，學校將追究當事人和管理人員責任；釀成事故者，移交司法機關處理。食堂管理制度根據中華人民共和國食品安全法、學校衛生工作條例、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定和上級有關文件要求，結合我校實際，特制定食堂管理制度。食堂衛生檢查制度一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。二、學校分管領導或值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，并作好記載。三、檢查內容：1、食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否5、干凈、整潔。2、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。3、食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。4、從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。餐具消毒管理制度一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求，嚴格按照6、洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以5060為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理法或化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物，常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于7、餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛生監督機構審查批準方能生產、使用。目前，經國家批準常用于餐具的消毒劑有滅菌片、Te-101 片、84 肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩定易保存、入水后易分解等優點，成為餐具消毒的首選消毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：1、煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。2、蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80以上，保持30 分鐘即可。3、848、 肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84 肝炎消毒劑10 毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5 分鐘，取出備用，配制要用自來水，不得用熱水。三、加強餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：1、感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序。2、檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水、有無消毒液，消毒柜的溫度是否符合要求等；最后檢查備用餐具的衛生質量，一般來講，衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現本色。從業人員健康檢查制度一、食堂從業人員9、必須政治思想好，心理素質好，身體健康，責任心強。二、食堂從業人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業人員簽訂聘用合同。三、食堂從業人員必須持有效健康證上崗，每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），不得從事食堂食品加工和銷售工作。五、從業人員個人衛生應做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。六、從業人員上崗期間應正確穿戴工作服，不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。七、每天早上上崗前由學校領導或食堂負責同志對從業人員進行認真檢查10、，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。食堂從業人員衛生知識培訓制度一、食堂從業人員應堅持學習中華人民共和國食品安全法和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓不得少于二次，做到時間、人員、培訓內容“三落實”。三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，作好培訓學習記錄。四、每次培訓之后，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。食品采購驗收制度一、定性包裝食物的驗收1、驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；2、驗生產日期、保質期，對已超過保11、質期的決不能收；3、驗包裝是否有廠名、廠址；4、驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；5、嗅氣味是否有異味；6、手感是否有異樣。二、非定性包裝食物的驗收1、看：是否有腐爛、霉變的食物；2、聞：是否有異味；3、手感有無異樣；4、蔬菜是否新鮮。原料采購索證登記制度一、食堂采購人員采購原材料時，必須堅持定點采購。二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原料。四、采購農貿市場的食品及原料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。五、采購食品必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的12、食品要有QS 標志（質量安全認證）。六、食品采購回來，要有兩人以上的人員驗收，并有驗收記載。七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。操作間管理制度一、負責烹調加工的廚師要認真學習食品安全法和相關衛生知識，提高其法制觀念和食品衛生安全意識。二、廚師要加強業務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業務能力。三、廚師要根據不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養價值。四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數量不13、宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻孔、掏耳垢，上廁所后要洗手。七、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生、消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十一、充分發揮三防設施的功能和作用。十二、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。十三、未經食堂管理人員允許，任何非食堂從業人員不得隨意進入14、操作間，從業人員也不能隨意換崗、頂崗，不得隨意增減廚師。十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。粗加工區管理制度一、分設肉類（包括水產品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。二、加工肉類（包括水產品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。三、加工過蔬菜及肉類（包括水產品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。四、盛裝過肉類（包括水產品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。五、保持粗加工區的清潔衛生，保持上下水管暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。六、購買回來的蔬菜和未加工完的蔬菜不能直15、接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。食品試嘗留樣管理制度一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。二、飯菜留樣應留足數量（不少于100 克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8 攝氏度左右。三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按食品留樣試嘗情況登記表進行逐項登記。四、飯菜留樣必須堅持48 小時。五、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。配餐間管理制度一、充分利用三防設施，保持配餐間的清潔衛生，發揮其對餐具、容器16、用具的保潔功能。二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發飯菜。三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻孔、掏耳垢，上完廁所要洗手。四、分發飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭。五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。六、未經允許，從業人員不能隨意換崗、頂崗，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間，其他人員在配餐時不得隨意出入配餐間。庫房管理制度一、食堂的庫房必須保持清潔，堅持每天清掃，保持良好的環境衛生。二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。三、食堂庫房應設專人17、管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。四、任何人員不得私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15 厘米，離地面20 厘米。六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。八、食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。食堂衛生責任追究制度一、學校食堂食品衛生安全由專人負責，每天作好進出庫登記，飯菜存放不得超過2 小時，每天由管理人員指定專人逐一進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰18、箱，溫度應在2-8 攝氏度。三、班主任負責本班學生的食品衛生安全，班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦發生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報縣教育體育局和疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進行搶救。五、粗加工區、操作間、配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按餐具用具消毒制度進行消毒和保潔。七、凡不負責任、檢查不力、不按要求操作，造成食物中毒事故，學校將按有關規章制度追究其責任，造成嚴19、重后果的，報有關部門追究其刑事責任。食物中毒處置預案一、成立食物中毒處置領導機構：組 長：副組長：、成 員：各處室主任、各班班主任、生活老師二、如一旦發生食物中毒，學校領導要迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。三、立即用電話向縣疾控中心、縣藥監局、衛生監督所、縣教育體育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。四、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。五、嘔吐有利20、于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，發現異常及時匯報、解決和處理。六、學校應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照縣藥監局、衛生監督所、教育體育局的要求進行處理。七、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48 小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。八、學校迅速通知班主任、生活老師到現場，安21、撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。并由校長報縣教育體育局申請該班或全校停課。九、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤及安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員進入學校影響正常的急救工作。十、班主任組織其余學生回到教室，并對學生進行心理疏導，避免造成群體臆病現象，等待學校的通知。十一、患者送往醫院后，學校領導及涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。食堂安全管理制度1、學校食堂要依照食品衛生法要求到市衛生防疫站申領食品衛生許可證，并每年年審一次。2，食堂要制定衛生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和22、食品安全。3、食堂從業人員應每年一次到市衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的健康證后方可上崗工作，發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛生質量。6、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴禁向學生供應有毒、有害、腐爛、變質、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農藥中毒。7、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。823、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源；嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發生事故。電器、制冷設備應由專人管理。10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發生。11、認真接受衛生、防疫、質監、教育局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。食品衛生定期檢查制度一、學校食品安全實行校長負責制，建24、立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行情況的檢查等具體工作。三、學校必須實行食品安全定期檢查制度，檢查內容包括食堂食品衛生、食品商店食品衛生、飲用水衛生、學生自備菜衛生等。四、學校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由政教處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺賬，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業整頓。對發現的嚴重食品衛生隱患問題，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。五、學校25、要求各經營戶配置冷藏設施（或專用柜）。六、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂、食品商店定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。校園商品準入三項制度一、進貨備查制度（一）學校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛生的食品及食品原料，杜絕采購食品衛生法等規定的禁止生產經營的食品或原料。（二）須向持有有效衛生許可證的食品生產經營單位采購食品。采購糧油、肉類、飲料、乳制品、調味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產企業的衛生許可證和產品檢驗合格證或檢驗報告單復印件。（三）水產品等高風險食品要實施定點采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品；如需采購使用，需經徹底加熱處理后出售。（四）必須指定專門人員作為26、食品采購驗收員，驗收人員需對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗；驗收人員應拒收不符合衛生要求的食品和原料入庫，并交由學校將其銷毀處理。（五）采購與驗收人員均需在食品采購登記單上簽名，認真進行登記，并將有關資料保存歸檔。（六）若因食品采購把關不嚴而發生食品安全事故的，將嚴肅追究采購人員相關責任。二、不合格食品下柜制度（一）嚴把質量關，對“三無產品”、過期變質等不合格食品，主動及時下柜；（二）對師生反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關部門組織鑒定，經鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品立即停止銷售；（三）對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時予以追回，并將有關情況通27、報供應商和工商部門。食品添加劑管理制度為規范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據食品安全法、食品安全法實施條例和餐飲服務食品安全監督管理辦法等法律法規及規章，制定本管理制度。一、 專店購買采購食品添加劑，應當到證照齊全的食品添加劑生產經營單位或市場采購，實行專店購買，并應當與供應商簽訂包括保證食品添加劑安全內容的采購供應合同。對采購的食品添加劑應當索取并留存許可證、營業執照、檢驗合格報告（或復印件）以及購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱、供應日期和產品名稱、數量、金額等內容。二、 專賬記錄建立食品添加劑專用采購臺帳。食品添加劑入庫應當如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產單位、生產28、批號、保質期、供應者名稱及聯系方式、進貨日期等。建立食品添加劑專用使用臺帳。食品添加劑出庫使用應當如實記錄食品添加劑的名稱、數量、用途、稱量方式、時間等，使用人應當簽字確認。食品添加劑的購進、使用、庫存，應當帳實相符。三、 專區存放設立專區（或專柜）貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區（或專柜）”字樣。四、專器擺放配備專用天平或勺杯等稱量工具，嚴格按照包裝標識標明的用途用量或國家規定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。五、 專人負責由專（兼）職人員負責食品添加劑采購，采購人員應當掌握餐飲服務食品安全法律和相關食品添加劑安全相關只是以及食品感官鑒別常識。餐飲服務單位主要負責人與負責食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責任書。食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證取票、臺帳記錄、貯存及使用等情況。食品添加劑專用采購臺帳、使用臺帳以及索取的相關證照、產品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。