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1、酒店餐飲部全員考核管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 1. 目的：通過考核及考核獎分配過程，將酒店的中長期目標分解成月度指標，不斷督促員工實現、完成酒店的發展戰略要求。2. 范圍：餐飲部全員3. 權責：餐飲部主管、領班及領班以下員工的考核內容由餐飲部經理制定、總經理審批；餐飲部經理初評、行政部主管復評、總經理核準。餐飲部經理的考核內容由人事部制定、總經理審批；行政部主管初評、總經理復評、董事長核準。考核獎發放制度由人事部制定、總經理審核、董事長審批、行政部備案。4. 內容：4.1 考核職能：4.1.1 餐飲部經2、理考核表、面談表4.1.2 餐飲部主管、領班考核表4.1.3 餐飲部收銀員考核表4.1.4 餐飲部迎賓員考核表4.1.5 餐飲部服務員考核表4.1.6 餐飲部傳菜員考核表4.1.7 餐飲部洗碗工考核表4.2 基本規定：4.2.1 自本制度實施之日起餐飲部經理及主管每季度考核一次、領班及領班以下員工每月考核一次、以考核結果作為升遷及考核獎發放依據。考核辦理日：月度考核人事部向餐飲部提供考核資料餐飲部經理 初評行政部主管復評總經理 核準人事部 反饋結果月度考核辦理15日前20日前25日前31日前下月5日前季度考核人事部向行政部提供考核資料行政部主管 初評總經理 復評董事長 核準人事部 反饋結果第一3、季度考核辦理3月15日前3月20日前3月25日前3月31日前4月5日前第二季度考核辦理6月15日前6月20日前6月25日前6月30日前7月5日前第三季度考核辦理9月15日前9月20日前9月25日前9月30日前10月5日前第四季度考核辦理12月15日前12月20日前12月25日前12月31日前1月5日前酒店編號：受文單位：人事部 行政部人事管理制度頁數：查閱權限：餐飲部全員考核制度發布日期：4.2.2 下列情況不列入本考核制度：考核期間仍在試用期考核期間尚在停薪留職依在崗及所在部門任職時間長短，按任職時間較長的崗位或部門標準進行考核4.2.3 人事變動中的考核：依在崗及所在部門任職時間長短，按任4、職時間較長的崗位或部門標準進行考核員工在考核期間離職，人事部需收回考核資料。離職人員不計入考核4.3 考核總分規范、總分分配比例及考核獎發放比例：4.3.1 考核采用百分制原則，餐飲部經理根據員工的工作計劃、完成及實際工作表現，對員工的品德、能力、責任感、成本、品質、創新、學習意愿等打分后進行累計，評定員工的本次考核等級。等級A優+B優C良D中E不合格分數標準90-10080-8970-7960-6960以下分配比例5%按實際情況按實際情況按實際情況5%考核獎發放比例100%按實際情況按實際情況按實際情況0%4.3.2 餐飲部經理考核參照以上等級及分數標準，分配比例不適用。4.4 考核方式及程5、序：4.4.1 人事部準備相關餐飲部員工月度考核資料送至餐飲部經理處：人事部準備相關餐飲部經理季度考核資料送至行政部主管處：經總經理審批的總分規范、總分分配比例及考核獎發放比例、各崗位考核表、面談記錄表（餐飲部經理適用）、考核匯總表4.4.2 各等級考核人安排具體考核及面談時間，并于規定時間完成；4.4.3 餐飲部經理按考核分數由高至低排列，并逐項填寫考核成績匯總表4.4.4 每一期考核，要求總經理與餐飲部經理就其工作狀況進行面談，總經理應根據事實指出其本期工作中表現的優缺點和不足及需要加強之處，并提出改善建議。4.4.5 人事部主管將相關考核資料報總經理或董事長復核后整理歸檔。4.4.6 人6、事部主管將月度、季度、半年度平均、年度平均考核分數核對整理作為考核獎、調薪及人事升遷的參考依據。酒店編號：受文單位：人事部 行政部人事管理制度頁數：查閱權限：餐飲部全員考核制度發布日期：4.4.7 餐飲部員工考核成績季度平均、半年度平均、年度平均考核分數E（不合格）級或餐飲部排名最差的2.5%者，由人事部主管按期發出書面警告信并辦理勞動合同終止及辭退等手續以提升整體素質。4.5 考核等級的一般原則與規范：4.5.1 被考核人有下列情形之一不能考核為B（優）級考核期內違紀并被罰款考核期內事假三天以上或病假五天以上考核期內曠工考核期內停薪留職4.5.2 被考核人有下列情形之一不能考核為A（優+）級考核期內違紀考核期內當前崗位任職不足三個月考核期內事假三天以上或病假五天以上考核期內曠工考核期內停薪留職4.6 年度考核與晉升為使考核、晉升密切相關，從而更有效地激勵員工，根據年度平均考核成績，可對員工薪資、崗位等進行相應調整。