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1、學校食品衛生安全工作整改方案二一四年二月二十八日食品安全衛生工作整改方案 2014年2月26日，食品藥品監督管理局執法人員等一行5人組織對我校進行了食品衛生安全檢查。檢查組通過座談、查閱資料、走訪以及實地查看等方式進行了認真詳細檢查，檢查的重點是學校領導的重視程度、食品衛生安全預案等相關檔案資料是否建立健全、食堂營業許可證、工作人員健康證、設施設備衛生及運轉維護情況、食品采購證索票、進貨查驗和采購記錄、制度建立等情況。一、 主要存在的問題：（一）學校方面：1、 領導重視不夠，沒有成立專門的領導機構。2、 專項檔案資料不規范、規章制度不健全。3、 學校監管不到位。（二） 從業農戶方面：1、 沒有2、取得餐飲服務許可證及衛生許可證。2、 沒有建立相應的臺帳，食品采購索證落實不夠，進貨查驗及采購臺帳無記錄。3、 餐用具消毒不到位。4、 灶房衛生環境較差，防蠅防鼠措施。5、 對儲存的主副食品位沒有進行分類、離地存放。6、 每餐食品（飯菜）沒有留樣。二、 整改措施： 檢查組檢查結束后，我校立即召開了領導班子成員及相關人員參加的學校食品衛生安全工作會議，根據檢查組此次對我校食品衛生安全工作檢查后指出存在的問題，進行了認真反思，并制定出如下整改措施：1、 提高思想認識，強化安全管理及時成立了“突發食品衛生安全事件應急處置工作協調領導小組”和“學生食堂監管工作小組”（1）突發食品衛生安全事件應急處置工3、作協調領導小組：組長：xxx（校長，負責學校食品安全突發事件應急協調全盤工作）副組長：xxx（副校長，協助校長負責學校食品安全突發事件應急協調工作；） xxx（總務主任，負責學校食品衛生安全突發事件應急的具體檢查落實及協調善后工作）成員：xxx（支部書記，協助現場指揮、調查情況、協調處理；） xxx（負責營養餐的收貨入庫存放、發放及相關表冊上報工作） xxx（負責向各級部門回報及聯系家長相關工作）各班班主任（負責負責聯系家長，并立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救，必要時撥打120請求急救） xx（保護好現場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備及現場等，等候4、上級教育、衛生、公安等部門的調查處理)領導小組下設安全工作辦公室，由xxx具體辦公，具體負責情況記錄、報告，文字資料形成。（2） 學生食堂監管工作小組 組 長：xxx（總務主任，負責學校學生食堂監管全盤工作）成 員：xxx（負責學生食堂具體監管工作和陪餐) xxx（負責學生食堂具體監管工作和陪餐)2、 重新制定出了切實可行的食品衛生安全預案和食品衛生安全管理制度。明確職責，責任到人。3、 學校對全校就餐學生采取自愿原則進行固定就餐地點（另有名單），便于管理。4、 學生食堂監督小組要加強日常監管監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。決不允5、許漏報、瞞報或謊報。5、 要求從業者盡快申辦餐飲服務許可證及衛生許可證。6、 要求從業者在物質采購方面，嚴把質量關。特別是食堂、米面、油采購，堅決做到定點采購，索取生產許可證，銷售許可證和衛生許可證等三證。專人驗收，由xxx負責，驗生產日期、保質期，并由做好入庫登記，杜絕不合格食品進入學生灶房。7、 各類食品及原料不能直接放到地面上，要分類離墻（30cm）、離地(20cm)存放，并定期檢查。生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。8、 要求餐具每天洗刷消毒，加強防蠅防鼠措施，門口掛門聯，安裝擋鼠板，窗戶包紗網，排污口設擋鼠網，做到食堂頂棚、墻壁、地面無灰塵、蜘蛛網等。經常打掃操作間的環境衛生，定期進行消毒，采取切實有效的措施，保持食堂內外環境整潔。9、 食堂不準出售腐爛變質或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時留樣，并留有記錄。10、 炊事員要定期查體，并講好個人衛生和食堂衛生，工作時須著工作服、戴口罩。 二一四年二月二十八日