東方餃子王店鋪開業(yè)手冊(cè)（9頁(yè)）.doc

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東方餃子王店鋪開業(yè)手冊(cè)（9頁(yè)）.doc

1、東方餃子王店鋪開業(yè)手冊(cè)東方餃子王店鋪開業(yè)手冊(cè) 一、一、店鋪開發(fā) 1 店鋪選址 2 店鋪?zhàn)赓U 3 店鋪交接 4 執(zhí)照辦理二、二、店鋪裝修 1裝修設(shè)計(jì)。 2工程契約。 3工程監(jiān)理。 4工程驗(yàn)收。三、采購(gòu)配置 1家私工程購(gòu)置。 2店務(wù)用品采購(gòu)。 3廚務(wù)用品采購(gòu)。 4行政用品采購(gòu)。 5印刷品采購(gòu)。 6店鋪裝飾采購(gòu)。四、人力設(shè)置 1人員招聘。 2崗位培訓(xùn)。 3現(xiàn)場(chǎng)演練。 4現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。五、營(yíng)運(yùn)計(jì)劃 1餐單設(shè)計(jì)。 2開業(yè)籌劃。 3營(yíng)業(yè)政策。 4預(yù)貨管理。 5配送程序。六、六、開業(yè)進(jìn)度開業(yè)進(jìn)度一、一、店鋪開發(fā) 第一店鋪選址一、選址原則：二、選址途徑：三、物業(yè)條件：一、開發(fā)

2、報(bào)告：二、商圈報(bào)告：三、批準(zhǔn)程序：第二店鋪?zhàn)赓U 一、物業(yè)分析：二、租賃事宜：三、談判事項(xiàng)：四、合同簽訂：第三第三店鋪交接店鋪交接一、與轉(zhuǎn)讓方交接：二、與物業(yè)主交接：三、與工程隊(duì)交接：第四第四執(zhí)照辦理執(zhí)照辦理一、開工許可辦理：開工許可辦理：開工證，外立面施工許可二、工商執(zhí)照辦理：工商執(zhí)照辦理：核名、登記、三、三、許可資格辦理：許可資格辦理：戶外廣告、衛(wèi)生、防火、環(huán)保、勞動(dòng)、技術(shù) 監(jiān)督局、稅務(wù)、環(huán)衛(wèi)、門前三包，四、四、能源增容辦理能源增容辦理：二、二、店鋪裝修第一：裝修設(shè)計(jì)。 1 裝修標(biāo)準(zhǔn)化。 2 標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)區(qū)。 3 標(biāo)準(zhǔn)洗手間。 4 標(biāo)準(zhǔn)面食

3、間。 5 標(biāo)準(zhǔn)冷葷間。 6 標(biāo)準(zhǔn)洗滌間。 7 標(biāo)準(zhǔn)開生間。 8 標(biāo)準(zhǔn)廚房區(qū)。 9 標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)間。 10. 員工活動(dòng)區(qū)。第二：工程契約。 1.設(shè)計(jì)商契約。 2.裝修商契約。 3.電氣商契約。 4.材料商契約。 5.廣告牌契約。 6.裝飾商契約。 7.家私工程契約。 8. 第三：工程監(jiān)理。第四：工程驗(yàn)收。三、采購(gòu) 配置第一：家私工程購(gòu)置。 1.餐臺(tái)比例確定。 2.餐椅的確定。根據(jù)餐臺(tái)位數(shù)確定椅子數(shù)量，增加 1012%配置數(shù)量，兒童椅每 30 個(gè)餐位配置一個(gè)。 3.接手柜數(shù)量。每 20 個(gè)餐位設(shè)一個(gè)接手柜；每個(gè)包間設(shè)一個(gè)。 4.咨客臺(tái)樣式。每店一個(gè)，立面為弧型。 5.辦公桌椅等。品種單位數(shù)量說明辦公桌椅套1 報(bào)架欄個(gè)1 雨傘架套1 800平米以下配12個(gè)頭；800米以上配18個(gè)頭。員工更衣箱套按人員數(shù)量確定員工餐臺(tái)個(gè)按單班人數(shù)確定員工餐椅把按單班人數(shù)的1.2至1.1倍確

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