1、上邦百匯城上邦百匯城餐飲餐飲商戶商戶調查報告調查報告 海南上邦百匯城商場發展至今,餐飲行業對其發展產生了極大 影響,隨著目前商場經營的穩定及人氣的增加，餐飲行業也逐步優勝 劣汰并形成其特有的經營格局,我部對6月份整個商場20家餐飲大小 商戶的上座率及經營情況進行了摸底及調查了解,現對調查情況做一 匯總報告以便公司領導對商場經營管理上做分析決策: 一. 上邦百匯城餐飲商戶現狀分布情況 1. 餐飲商戶現狀分布情況 序號 商戶名稱 經營類型 經營規模 座位數量 位置 1 三味食屋 川湘皖菜 中高檔 240 1 #樓 2.3 層 2 韓太郎 韓式料理 中檔 120 1 #樓 2 層 3 翰宴堂 香辣干
2、鍋 中檔 100 4 冰火工坊 麻辣燙 中檔 100 5 燒臘簡餐 本土特色 中低檔 40 1 #樓 3 層 6 原品豆撈 特色火鍋 中高檔 200 7 肯德基 西式快餐 中高檔 150 2 #樓 1 層 8 荷塘水榭 湘菜特色 中高檔 120 9 豆撈坊 特色火鍋 中高檔 200 2 #樓 2 層 10 金太郎 日式料理 中高檔 80 11 尖東云吞 港式茶餐廳 中檔 60 12 撈面坊 山西面食 中低檔 60 13 湯饌 臺式火鍋 中高檔 200 2 #樓 3 層 14 仙姬林 休閑茶餐廳 中檔 100 15 雨花街 休閑茶餐廳 中檔 140 16 秦媽火鍋 川式火鍋 中高檔 320 B2
3、區2.3 層 17 真的好 中式快餐 中檔 120 B2 區 2 層 18 一畝地 休閑茶餐廳 中檔 150 19 普羅旺斯 西式餐飲 高檔 200 B2 區 3 層 20 鼎鮮記 港式海鮮 高檔 200 2. 餐飲商戶比例分布圖 (1) 按經營規模分布 高檔餐飲占10%(2家) 中高檔餐飲占80%(8家) 中檔餐飲占80%(8家) 中低檔餐飲占10%(2家) (2) 按經營類型分布 休閑茶餐廳占25%(5家) 特色火鍋占20%(4家) 川湘餐廳占20%(4家) 國外料理占10%(2家) 西式快餐占5%(1家) 本土餐廳占5%(1家) 其他占10%(2家) 二. 上邦百匯城各餐飲店 6 月調查數據比較 1.餐飲商戶上座率 6 月統計表 序號 商戶名稱 促銷活動內容 周末上座率 月均上座率 1 三味食屋 會員卡 8.8 折,吃 100 送劵 64% 49% 2 韓太郎 會員卡打折,中午38元
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