1、餐飲店面選址考慮因素 開餐館如何選擇一處合適的地理位置， 是每個懂得經營的業內人士首先考慮的問題。 因為選 擇位置的優劣， 將對今后的經營發展起著決定性的作用和影響。 有些經營者由于餐飲營銷經 驗不足，單憑個人主觀臆斷，草率決定餐館的選址，結果給企業的經營帶來許多想象不到的 麻煩，到頭來不但客源難尋，甚至會造成嚴重的虧損。 選擇餐廳地址的重要性 古人云：天時不如地利，充分強調了地利的重要性。尤其是開餐廳，地理位置的優劣更 加顯得重要。人們把地理位置好視為餐廳賺錢的第一要素，這是有道理的。商業的傳統規律 是“一步差三市”,足以說明選址的好壞直接影響餐廳的盈虧。選擇店址重要性主要體現在 以下幾點：
2、 一、地址選擇是一項長期性投資 餐廳不論是租賃的，還是購買的，一旦被確定下來，就需要大量的資金投入。當外部環 境發生變化時，餐廳的地址不能像人、財、物等其他經營要素一樣可以做相應的調整，它具 有長期性、 固定性特點。 因此， 對餐廳地址的選擇要做深入的調查和周密的考慮， 妥善規劃。 二、地址選擇是對市場定位的選擇 地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的消費結構、餐 廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便占有了“地利”的優勢， 能吸引大量顧客，生意自然就會興旺。 三、地址選擇反映了服務理念 地址選擇要以便利顧客為首要原則。從節省顧客的購買時間、節省其
3、交通費用的角度出 發，最大限度地滿足顧客的需要。否則就會失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的 基礎。 四、地址是制訂經營戰略及目標的重要依據 餐廳經營戰略及目標的確定，首先要考慮所在區域的社會環境、地理環境、人口、交通 狀況及市政規劃等因素。依據這些因素明確目標市場，按目標顧客的構成及需求特點，確定 經營戰略及目標，制定包括廣告宣傳、服務措施在內的各項促銷策略。 事實表明，經營方向、產品構成和服務水平基本相同的餐廳，會因為選址的不同，而使 經濟效益出現明顯的差異。 不理會餐廳周圍的市場環境及競爭狀況， 任意或僅憑直觀經驗來 選擇餐廳地址，是難以經受考驗并獲得成功的。 餐廳選址應考慮的因素 餐廳選址應考慮的因素很多，主要涉及地理、經濟、市場三個方面。 一、交通狀況 交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但必須清楚客源絕 不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交
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