1、餐飲業選址策略 店址選擇在餐飲加盟店經營中占有特殊的地位。餐廳規模大小、所處地點、占用方式和成本 高低，直接影響著目標市場、促銷策略、商品構成等。所以，對每個店址都應做全面準確的 評估。 （一）判斷你所加盟的餐飲體系類型 特許加盟商考慮選址標準的時候，首先要考慮自己的經營類別，然后根據經營類別選 擇出最合適的、最恰當的地址。餐飲業特許連鎖經營中有兩種體系類型，即獨特的餐飲體系 和競爭性的餐飲體系。特許加盟商選址時應考慮自己所加盟的體系屬于哪一種。 1、獨特的餐飲體系。獨特的餐應體系通常有自己的鮮明特色。顧客從較遠的社區被吸 引到該特許經營區的原因是其獨特性和只有較少數量的競爭者。 只要顧客認為
2、該餐飲店有不 可替代的獨特之處，那么即使稍有不便也會來此就餐。不論是在市區內還是在城郊，這種類 型的特許連鎖經營常常能經營得很好。此類餐廳的地點即使偏一些，顧客也會找到。 2、 競爭性餐飲體系。競爭性餐飲體系提供社區內其他特許企業和獨立經營企業也提 供的相同或相近似的產品或服務。便利成為決定該種類型的特許連鎖經營選址的主要因素， 例如冰淇淋店、快餐店的選址。這些店常常位于社區內，集中于已經形成的特許連鎖地帶、 購物中心、鬧市區或靠近辦公區等交通繁忙和消費集中度高的地區。同時，因為競爭性餐飲 體系通常是價格競爭和便利導向型的，所以要求商店附近要有較高的車流和人流。 （二）了解餐廳地理位置的幾種類
3、型 從地理位置出發，加盟餐廳店址可分為商業中心型、準商業中心型、郊外性和居民小 區型四類。 1、商業中心型：位于全市性的繁華商業區，這里各類商業、娛樂、服務設施林立，人流、 車流密度最大，相應地店址的輻射力強，商圈范圍也比較廣泛。 2、準商業中心型：位于地區性商業中心，有重要的交通干線相連接，顧客的流量較全市性 商業中心少，尤其是流動顧客數量很少。 3、郊外型：是隨著城市人口的外遷而設立的店址，其顧客少但固定，經營成本最低。 4、居民小區型：位于大型居民集中居住區輻射范圍內。 （三）調查商圈內的人口特性 選址過程中人口的因素被認為是很值得考慮的因素，它是在目標經營市場內作選址決 策的基本依據。要想成功地選擇合適的餐飲地點，特許加盟商需要向特許人咨詢，以了解哪 些服務特征是可以衡量的。 大多數人口統計學的研究顯示， 對受許人能控制的區域內的人口 進行調研才是有意義的。當加盟商的主要顧客群都是
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