1、美食廣場操作美食廣場操作指南指南 問題集： 1、美食廣場的選址、體量、和垂直、平行交通組織上應該注意什么問題？ 答：作為美食廣場選址，選擇交通便利、人流量大的場所，主要是在商業(yè)體內，優(yōu)先考慮與地鐵出入口同 層，如無地鐵，則選擇靠近能夠提供大人流量的業(yè)態(tài)附近（比如大型院線、體驗館類型的業(yè)態(tài)等）。體量目 前在 1500-2500 平方。 具體選址，主力店或次主力店的位置。在商場來講，美食廣場還是具有比較高的吸客力。 對于美食廣場，展示面要求會比較高，方便展示于顧客出入。 2、美食廣場公眾就餐區(qū)域和操作區(qū)有沒有什么比例關？操作區(qū)和就餐區(qū)的組合和鋪排要注意什么問題？ 答：根據實際的情況，店鋪與座位的比
2、例不要低于 1:20，店鋪面積根據建筑實際情況由設計師進行合理化設 計。模范項目上海，靜安寺地鐵站出口 B1 處越洋廣場、徐家匯美羅城 6F 大食代美食廣場。 3、美食廣場對排污，建筑的二次改造、操作間設置等有什么特別的要求？ 答：排污管道與大物業(yè)管道對接。二次改造需要符合餐飲的消防、排煙、排污等要求。 檔口面積不小于 15 ，常規(guī)餐飲業(yè)態(tài)都可以用。 4、美食廣場對排污，建筑的二次改造、操作間設置等有什么特別的要求？ 答：假設：長方形店鋪沒有柱子的情況下，靠里側店鋪作為檔口，每個檔口可均分面積，另外一邊也可做為 檔口。在出入口出設置收銀款臺及水吧臺設置。 5、美食廣場作為獨立的形態(tài)，它的租售模
3、式（有無返租、包租、免租等）往往是怎么樣的？ 答：美食廣場只租不售，有純租金、純扣點、租金&扣點兩者取高、租金+扣點等模式。合同期限不低于一 年，免租期由美食廣場方根據自己的要求進行設定有無。 6、美食廣場的交付標準、收銀和扣點的比例往往是怎么樣的？ 答：交付兩種做法：1、美食廣場做好基礎設施，統(tǒng)一的裝修風格，商戶進場帶設備即可營業(yè)；2、商戶根據 自己的風格進行裝修，由美食廣場進行統(tǒng)一審核圖紙，商戶自行裝修。前者美食廣場投入較高，但是相對操 作方便，后者功能性方面會跟貼合商戶需求，但是操作起來較復雜。 7、具體租金 扣點的范圍 答：最低 14%最高 30% 8、餐飲在商業(yè)里占有較高的比重，如何評判一個商業(yè)是否適合去招美食廣場？ 答：需要根據物業(yè)本身及周邊人群做調研，有足夠多的就餐需求，并且屬于大眾化消費需求，就有機會做美 食廣場，這個恐怕還是有一定經驗判斷因素在內。 COCO：關于美食廣場
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
