1、超市商品價格決定的方法 傳統的雜貨店或市場，其定價的方法 為“買打賣罐”，例如：A醬油一打進價是 200元，則每罐賣20元，我們可以算出其總 售價為：20元12(瓶)=240元，毛利毛利率為： (240元200元)240元=16.6這種定價 起因于當時市場的價格全由廠商主導者， 而零售店與消費者只能被動地接受。 漸漸的步入消費導向的時代，市場上漸漸有 了比較，結果有些零售店為了增加競爭力，就把 大品牌或暢銷的商品稍微降價，而將消費者較不 敏感的商品酌予調升。如上述A醬油為大品牌則 可能以19元一瓶銷售，而小品牌的B醬油也許一 打進價只要170元，每瓶原以17元銷售賣出，而 此時可能調整為18元
2、，此時A品牌的一打總價為: 19元12(瓶)=228元，而毛利毛利率為(228元200 元)228元=12.3，至于B品牌其一打售價為18 元12瓶=216元，毛利毛利率為(216170 元)216=21.3 至于生鮮食品，其傳統的定價方法為 “公斤買市斤賣”，例如：1公斤用50元買 的水果，則一市斤賣50元，此時其每市斤 的進貨成本為50元0.5=25元。(1市斤等 于0.5公斤)，其毛利毛利率為：(50元25 元)50元=50。 乍看之下，似乎毛利毛利率很高，但由于果 菜具有分級包裝不易，不易保存，容易腐 敗的特性，在設定價格時，如果沒有設定 這么高的毛利毛利，可能會虧本。 一般而言，果菜
3、因須處理，去外葉、去頭、去 皮或買進時斤兩不足，其可用部分大約只有原先的 八成，故其進貨成本應先加上二成，即我們用一公 斤的價格，實際上只買進了0.8公斤的貨，例如一 公斤用100元買人，則其實際成本應是： 100元0.8=125元。如果我用傳統方法去賣，每 市斤賣100元，而一市斤的實際成本為: 125元0.5=62.5元，即指其毛利毛利率實際僅有: (100元62.5元)100元=37.5，由于以此價格 出售，仍有可能會有賣不出去的損失。故訂這樣的 毛利毛利率還算是合理。 現在社會已進入消費者主義與競爭導向 的時代，影響價格變動的因素越來越多， 但無論如何轉變，廠商總是要將價格定在 成本最大的容許值范圍內。 至于現代價格的決定方法與步驟大致如 下： 一、確認訂價目標 企業經營的目的是為了要賺取利益，故其價格訂 定必須牽涉到利益的回收，亦即應先找出利潤目 標，但要如何來找出這個目標呢?我
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