1、1 永輝超市生鮮單品進銷存精細化管理介紹永輝超市生鮮單品進銷存精細化管理介紹 2 第一部分第一部分 生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹 第二部分第二部分 生鮮進銷存精細化管理系統模塊操作介紹生鮮進銷存精細化管理系統模塊操作介紹 第三部分第三部分 總總 結結 目目 錄錄 3 管理目標管理目標 實現公司對門店生鮮商品的統一管理，逐步建立生鮮物流實現公司對門店生鮮商品的統一管理，逐步建立生鮮物流 為核心的生鮮商品進銷存的高效管理體系。為核心的生鮮商品進銷存的高效管理體系。 促進門店生鮮管理從粗放經營向單品精細化經營的轉變。促進門店生鮮管理從粗放經營向單品精細化經營的轉變
2、。 向管理要效益，促進公司利潤增長模式的轉變。向管理要效益，促進公司利潤增長模式的轉變。 符合國家相關規范管理要求，形成統一、規范的門店生鮮符合國家相關規范管理要求，形成統一、規范的門店生鮮 經營數據體系。經營數據體系。 生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹 4 名詞解釋名詞解釋 采購單品：采購單品：指通過采購、配送等渠道進入門店的商品。有的可直接銷售，有的必須 經 過加工后才可銷售。 銷售單品：銷售單品：指可以在門店直接銷售的商品（包括由門店自創的商品）。一個采購單品一個采購單品 可以對應多個銷售單品。可以對應多個銷售單品。 例如：采購單品-冬瓜 銷售單品-冬瓜（
3、頭尾）、 冬瓜（中）、 冬瓜（變價） 母品：母品：由銷售單品的來源采購單品稱為：母品 子品：子品：由某一采購單品派生出的某一銷售單品該采購單品的：子品 例如：上例中的母品為冬瓜，分割后的銷售單品稱為該母品的子品【如：冬 瓜（頭尾） 】。 單品個當量：單品個當量：以“個”、“支”、“條”等為計件單位銷售的商品的一個計量單位（1 只、1個）的相當重量（公斤kg）。 例如：木瓜（個） 按“個”銷售，每“個”木瓜相當于0.5 kg,則稱木瓜的個當量為 0.5kg 。 生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹生鮮單品進銷存精細化管理辦法介紹 5 總體原則總體原則 管理和經營平衡：管理和經營平衡：既有利于門店及公司層面的管理，又有利于門店的靈活經營、營銷 創新。 采購單品（即進貨）作為公司核算和分析的基本商品。 銷售單品作為門店經營分析的基本單品。 核算單位統一按采購單品的計量單位。母品分解成子品后，子品的核
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