家樂福超市生鮮處概念及資產(chǎn)培訓(xùn)課件.ppt

資源ID：174981 資源大小：21.09MB 全文頁數(shù)：27頁
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家樂福超市生鮮處概念及資產(chǎn)培訓(xùn)課件.ppt

1、 1 2 中國生鮮處: 關(guān)鍵數(shù)據(jù) 營業(yè)額 1 050 Mios RMB 銷售占店比 12.8 % 面積占店比 17.0 % 商業(yè)毛利 20.8 % west region east region Shanghai (6) Wuxi (1) Nanjing (1) Shenyang (1) Dalian (1) Beijing (4) Qingdao (1) Wuhan (2) Dongguan (1) Zhuhai (1) Guangzhou Chongqing (2) Tianjin (2) Ningbo (1) Chengdu (1) Shenzhen (2) 主要的數(shù)字主要的數(shù)字累計至

2、累計至2001年十月年十月 3 在2001年年初，無論是生鮮的業(yè)績還是顧客的接受度都在變差。生鮮的表現(xiàn)生鮮的表現(xiàn) 2000 vs 1999 銷售銷售商業(yè)毛利商業(yè)毛利 1999 2000 567 963 22.2% 21.3% 銷售增長銷售增長, 但值得注意的是但值得注意的是, 生鮮的增長生鮮的增長率率(69%)低于全國平均的增長率低于全國平均的增長率( 98%) 毛利下降的狀況必須停止。毛利下降的狀況必須停止。排面陳列排面陳列 38 % 價格促銷價格促銷 44 % 選擇選擇 44 % 品質(zhì)品質(zhì) 47 % SAD 調(diào)查結(jié)果調(diào)查結(jié)果 2001 三月三月 4 除此以外，中國的競爭者變得越來

3、越專業(yè)和有新意香港百佳香港百佳 - 廣州店廣州店 5 進(jìn)取進(jìn)取商業(yè)的商業(yè)的在過去的一年，我們所有的行動的重點集中于生鮮基礎(chǔ)的管理及商業(yè)進(jìn)取。基礎(chǔ)的基礎(chǔ)的管理管理明確定義,培訓(xùn), 跟蹤，評估關(guān)于收貨區(qū)收貨區(qū) 庫存卡庫存卡依據(jù)各個城市的消費(fèi)量及季節(jié)調(diào)整分類給店長關(guān)于生鮮要點的培訓(xùn) 必須建立各城市的十大強(qiáng)勢單品對普通促銷及acts spot進(jìn)行產(chǎn)地采購特別的生鮮海報商品概念新的排面陳列邏輯新的排面陳列邏輯 6 品品質(zhì)質(zhì) 促銷促銷選選擇擇排面陳列排面陳列布局布局開放式廚房開放式廚房加濕器加濕器在顧客面前準(zhǔn)備在顧客面前準(zhǔn)備在顧客面前烹飪在顧客面前烹飪農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)貿(mào)市場生鮮進(jìn)口處的促銷生鮮進(jìn)口處的促銷生鮮出口處的促銷生鮮出口處的促銷豆腐豆腐自制自制面對面面對面凍魚凍魚茶葉茶葉&中藥中藥中式點心中式點心魚缸魚缸葉菜葉菜散裝及包裝散裝及包

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