1、- 1 - 采購部作業指導書 第 1 頁 共 27 頁 采購部作業指導書采購部作業指導書 - 2 - 采購部作業指導書 第 2 頁 共 27 頁 總目錄總目錄 序號序號 內容內容 頁碼頁碼 1 采購部職責3 2 采購部權力4 3 采購部經理崗位職責5 4 食品采購員崗位職責7 5 用品采購員崗位職責8 6 文員崗位職責9 7 采購基本程序及審批程序 10 8 采購控制服務流程與規范 11 9 采購后續跟進服務流程與規范 13 10 物資請購服務流程與規范 14 11 食品采購服務流程與規范 15 12 物品采購服務流程與規范 17 13 鮮活貨品采購服務流程與規范 19 14 維修零件及物料采
2、購服務流程與規范 20 15 印刷品請購、驗收及發放服務流程與規范 21 16 招標工作服務流程與規范 22 17 輔料采購索證制度 24 18 輔料采購驗收制度 25 19 報賬（結算）服務流程與規范 27 20 采購配送（加盟商）28 采購部作業指導書 第 3 頁 共 27 頁 任務: 采購部職責(1) 部門: 采購部 服務程序：服務程序： 服務規范服務規范 職責 1負責酒店采購管理規章制度、采購工作流程和標準的制定并及時修正與完善 2負責掌握酒店營業所用的各類物資的需求與庫存情況，及時制訂采購計劃并實施 3負責通過市場調查或招標，選擇酒店的供應商；建立供應商檔案并定期對其進行評估 4負責
3、與供應商談判并簽訂采購合同，跟蹤供應商的發貨過程，確保按時、按質、按量到貨 5負責對經驗收不符合合同要求的各類物資進行退換貨處理 6負責酒店營業所用物品的采購報銷與結算管理工作 7負責酒店采購單和收據的整理，各類文件和有關采購申請、合同等資料的歸檔工作 采購部作業指導書 第 4 頁 共 27 頁 任務 : 采購部權力(2) 部門 : 采購部 服務程序：服務程序： 服務規范服務規范 權力 1有權參與酒店經營戰略的制定并提出相應建議 2有權參與年度、季度、月度經營計劃的制訂并提出意見和建議 3有權對違反酒店采購管理規章制度的行為和過失提請處罰 4具有采購部內部組織機構建立、員工考核的權力 5具有酒店營業所用各類物品供應商的選擇權 6具有采購部內部工作開展的自主權 7具有采購部內部員工聘任、解聘的建議權 8其他相關權力 采購部作業指導書 第 5 頁 共 27 頁 任務 : 采購經理崗位職責(3)
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