1、XXX 酒店公關銷售部工作手冊公關銷售部在總經(jīng)理的直接領導下，協(xié)助總經(jīng)理制定飯店的銷售計劃，并聯(lián)系各個部門認真執(zhí)行。一個完善的銷售營運活動必須包括以下三個部分：設立市場目標、制定銷售策略、推廣并執(zhí)行銷售策略。市場目標的設立，是制定銷售策略的前提。一間飯店在其籌建期間，就要制定出自己的經(jīng)營方向、經(jīng)營目標，如建立一間什么規(guī)格、性質(zhì)的飯店，期望實現(xiàn)多少營業(yè)收入和利潤等等，市場目標的制定應該在總經(jīng)理的直接領導下，由銷售部經(jīng)理、前臺經(jīng)理、客房經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、財務經(jīng)理等主要中高層管理人員共同參與制定。應當指出，在制定市場目標時，不僅要考慮經(jīng)濟效益，同時也要考慮社會效益。制定目標后，銷售部就要以此為依據(jù)著手
2、制定銷售策略。根據(jù)飯店業(yè)的銷售特點，要進行以下幾個方面的分析：商品分析。飯店業(yè)銷售的是一種有形的商品餐廳的食品、商場的商品和無形的商品勞務（客房服務、各種娛樂設施等） 。因此，制定銷售策略必須從分析本飯店的商品質(zhì)量和市場的實際需求出發(fā)， 只有實事求是地分析自己飯店的商品質(zhì)量， 才能在飯店市場的競爭中掌握主動權。商品分析的具體內(nèi)容包括：首先，要正確評估本飯店的市場位置。因為一間飯店經(jīng)營好壞，往往取決于飯店的市場定位。其次，要分析本飯店的設備標準和維修水平。設備標準亦即“硬件”標準，要分析本飯店的設施、設備到底達到什么水平。其三管理人員的素質(zhì)和管理、服務程序，同樣要作質(zhì)量分析。最后，要分析服務水平
3、，這是商品質(zhì)量構成的重要因素，是商品質(zhì)量的關鍵問題。市場分析。市場是客觀的，銷售人員通過主觀努力去了解消費者的需求和欲望，以達到推銷飯店商品的目的。因此，要進行市場分析，組織推銷。一般來說，首先要對本區(qū)的旅游資源進行分析，其次對客源進行分析，最后還要對本地飯店的數(shù)量、質(zhì)量和客源特點進行分析，以便為爭取客源和制定相應的經(jīng)營措施提供參考依據(jù)。競爭分析。市場本身就是一個競爭的場所，飯店市場也是一樣。有競爭就有對手。要想在競爭中處于優(yōu)勢，在競爭中前進，就要了解“對手”。但是，這個“對手”不是“敵人”，而是同行“戰(zhàn)友”，因此競爭的過程也是為了互相學習、取長補短、共同提高的過程。財務分析。要了解飯店在銷售方面所承擔的財力支援，才能使計劃不會成為空中樓閣，可望不可及。在完成目標設立，制定出銷售策略后，就要把主要精力投入于銷售策略的推廣與執(zhí)行。這就是俗話所說的推銷。 推銷要做到以下幾點： 確定推銷對象的類
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