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連鎖超市商品部的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)（139頁(yè)）.doc

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連鎖超市商品部的營(yíng)運(yùn)手冊(cè)（139頁(yè)）.doc

1、商品部營(yíng)運(yùn)手冊(cè)第一部分倉(cāng)儲(chǔ)式商店第一部分倉(cāng)儲(chǔ)式商店第一章概論第一章概論第一節(jié)產(chǎn)生和發(fā)展第一節(jié)產(chǎn)生和發(fā)展第二節(jié)特征與定位第二節(jié)特征與定位第三節(jié)會(huì)員制簡(jiǎn)介第三節(jié)會(huì)員制簡(jiǎn)介第四節(jié)市場(chǎng)定位與投資預(yù)算第四節(jié)市場(chǎng)定位與投資預(yù)算第五節(jié)商店運(yùn)作的專(zhuān)業(yè)詞匯第五節(jié)商店運(yùn)作的專(zhuān)業(yè)詞匯第二章商品定位與組織結(jié)構(gòu)第二章商品定位與組織結(jié)構(gòu)第一節(jié)商品定位第一節(jié)商品定位第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)與崗位編制第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)與崗位編制第三章倉(cāng)儲(chǔ)式商店?duì)I運(yùn)管理期望第三章倉(cāng)儲(chǔ)式商店?duì)I運(yùn)管理期望第二部分商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理第二部分商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理第三部分超市經(jīng)營(yíng)與管理第三部分超市經(jīng)營(yíng)與管理第一章概論第一章概論第一節(jié)超市經(jīng)營(yíng)第一節(jié)超市經(jīng)營(yíng)第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

2、的思考第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的思考第二章超市店鋪開(kāi)發(fā)第二章超市店鋪開(kāi)發(fā)第一節(jié)選址定位第一節(jié)選址定位第二節(jié)店名、招牌第二節(jié)店名、招牌第三節(jié)賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)第三節(jié)賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)第四節(jié)超市賣(mài)場(chǎng)磁石點(diǎn)理論第四節(jié)超市賣(mài)場(chǎng)磁石點(diǎn)理論第三章公司總體介紹第三章公司總體介紹第四章食品衛(wèi)生與安全第四章食品衛(wèi)生與安全第五章專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)第五章專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)第六章店面各部門(mén)工作職責(zé)第六章店面各部門(mén)工作職責(zé)第一節(jié)前臺(tái)部工作職責(zé)與流程第一節(jié)前臺(tái)部工作職責(zé)與流程1、前臺(tái)部工作特點(diǎn)前臺(tái)部工作特點(diǎn)2、前臺(tái)部工作職責(zé)前臺(tái)部工作職責(zé)3、前臺(tái)部工作指南與工作流程前臺(tái)部工作指南與工作流程4、服務(wù)規(guī)范服務(wù)規(guī)范5、前臺(tái)與防損配合事項(xiàng)前臺(tái)與防損配合事項(xiàng)

3、6、市場(chǎng)部工作職責(zé)、推廣計(jì)劃與目標(biāo)市場(chǎng)部工作職責(zé)、推廣計(jì)劃與目標(biāo)7、市場(chǎng)推廣管理與方法市場(chǎng)推廣管理與方法第二節(jié)食品雜貨部工作流程與商品質(zhì)量控制第二節(jié)食品雜貨部工作流程與商品質(zhì)量控制1、食品雜貨部門(mén)崗位職責(zé)與要求食品雜貨部門(mén)崗位職責(zé)與要求2、工作流程工作流程3、原材料與商品質(zhì)量驗(yàn)收原材料與商品質(zhì)量驗(yàn)收第三節(jié)非食品部工作內(nèi)容與程序第三節(jié)非食品部工作內(nèi)容與程序1、非食品部門(mén)崗位職責(zé)與工作要求非食品部門(mén)崗位職責(zé)與工作要求2、電器部工作內(nèi)容與程序電器部工作內(nèi)容與程序3、辦公用品部工作程序與管理辦公用品部工作程序與管理4、商品布置、陳列與價(jià)格標(biāo)簽商品布置、陳列與價(jià)格標(biāo)簽5、工作清單與安全工作清單與安全6、商品運(yùn)作報(bào)告商品運(yùn)作報(bào)告第四節(jié)生鮮熟食品作業(yè)管理第四節(jié)生鮮熟食品作業(yè)管理1、生鮮食品部門(mén)崗位職責(zé)與要求生鮮食品部門(mén)崗位職責(zé)與要求2、生鮮工作職責(zé)與要求生鮮工作職責(zé)與要求3、

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