預(yù)覽

超市生鮮管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（108頁）.doc

資源ID：211556 資源大小：541KB 全文頁數(shù)：107頁
資源格式： DOC 下載積分： 35金幣

下載報(bào)告請(qǐng)您先登錄！

驗(yàn)證碼下載游客一鍵下載

賬號(hào)登錄下載

微信登錄下載

微信掃一掃登錄

下載資源需要35金幣

郵箱/手機(jī)：
驗(yàn)證碼：	獲取驗(yàn)證碼
溫馨提示：	提交成功后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成賬號(hào)（用戶名為郵箱或者手機(jī)號(hào)，密碼是驗(yàn)證碼），方便下次登錄下載和查詢訂單；
支付說明：	本站最低充值99金幣，下載本資源后余額將會(huì)存入您的賬戶，您可在我的個(gè)人中心查看。
驗(yàn)證碼：	換一換

加入VIP，免費(fèi)下載

賬號(hào)：
密碼：
驗(yàn)證碼：	換一換
當(dāng)日自動(dòng)登錄忘記密碼？

友情提示

1、下載資料失敗解決辦法

2、PDF文件下載后，可能會(huì)被瀏覽器默認(rèn)打開，此種情況可以點(diǎn)擊瀏覽器菜單，保存網(wǎng)頁到桌面，就可以正常下載了。

3、本站不支持迅雷下載，請(qǐng)使用電腦自帶的IE瀏覽器，或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。

4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過壓縮，下載后原文更清晰。

5、試題試卷類文檔，如果標(biāo)題沒有明確說明有答案則都視為沒有答案，請(qǐng)知曉。

超市生鮮管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（108頁）.doc

1、超市生鮮管理實(shí)務(wù)手超市生鮮管理實(shí)務(wù)手冊(cè)冊(cè)生鮮知識(shí)手冊(cè)一：生鮮管理總則生鮮知識(shí)手冊(cè)一：生鮮管理總則一、生鮮商品定義和經(jīng)營(yíng)范圍一、生鮮商品定義和經(jīng)營(yíng)范圍1 1、生鮮商品定義、生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級(jí)生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級(jí)生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。品和加工生鮮商品三大類。初級(jí)生鮮商品：凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家初級(jí)生鮮商品：凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販畜；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡(jiǎn)單

2、處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。賣的商品。冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。1 1、冷凍食品冷凍食品：以農(nóng)以農(nóng)、畜畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在急速冷凍及嚴(yán)密包裝在 1818以下儲(chǔ)存及販賣的食品。以下儲(chǔ)存及販賣的食品。2 2、冷藏調(diào)理食品冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)以農(nóng)、畜畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻嚴(yán)密包裝在裝急速冷卻嚴(yán)密包裝在裝在在7 7以下儲(chǔ)存及販賣的食品。以下儲(chǔ)存及販賣的食品。加工生鮮商品加工生鮮商品：經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食經(jīng)過烹飪等熱加工處理

3、后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品面包點(diǎn)心和其它加工食品。熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。腌漬之各種即食品。面包、糕點(diǎn)食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食面包、糕點(diǎn)食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。品。2 2、生鮮商品分類、生鮮商品分類以上各項(xiàng)基本上涵蓋了生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容。以上各項(xiàng)基本上涵蓋了生鮮區(qū)經(jīng)營(yíng)的主要內(nèi)容。2 2、生鮮產(chǎn)品的分類、生鮮產(chǎn)品的分類但由于每個(gè)公司的自身特點(diǎn)及操作習(xí)慣，生鮮的范圍也有所不同。如有許多超但由于每個(gè)公司的自身特點(diǎn)及操作習(xí)慣，生鮮的范圍也有所不同。如有許多超市把日配類的冷凍包點(diǎn)、奶制品及凍品等都劃分到了生鮮范圍。故申明此生鮮市把日配類的冷凍包點(diǎn)、奶制品及凍品等都劃分到了生鮮范圍。故申明此生

午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

超市生鮮管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（108頁）.doc

超市生鮮管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（108頁）.doc