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酒店康樂部管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（104頁）.doc

資源ID：231909 資源大小：200.04KB 全文頁數(shù)：101頁
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酒店康樂部管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（104頁）.doc

1、酒店康樂部管理實(shí)務(wù)酒店康樂部管理實(shí)務(wù)手冊(cè)手冊(cè)目錄目錄第一章康樂部常識(shí)第二章酒店經(jīng)理對(duì)娛樂服務(wù)的管理第一節(jié) 娛樂服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容第二節(jié) 員工的素質(zhì)與娛樂服務(wù)境界第三節(jié) 娛樂服務(wù)特征與服務(wù)質(zhì)量提高的訣竅第三章酒店經(jīng)理對(duì)娛樂部門人員的管理第一節(jié) 對(duì)娛樂部門的崗位管理第二節(jié) 對(duì)編外技師的聘用與管理第三節(jié) 對(duì)娛樂企業(yè)員工的激勵(lì)措施第四章酒店經(jīng)理對(duì)娛樂經(jīng)營(yíng)收銀的管理第一節(jié) 娛樂經(jīng)營(yíng)結(jié)賬方式及程序第二節(jié) 娛樂部門收銀控制第五章康樂部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范第一章第一章康樂部常識(shí)康樂部常識(shí)康樂部是為住店客人提供娛樂、體育、健身、聲像、文藝、美容等活動(dòng)場(chǎng)所的部門；是酒店滿足住店客人多種消費(fèi)需求，吸引顧客，提高

2、酒店聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)收入的一個(gè)重要部門。因此康樂部是現(xiàn)代酒店不可缺少的一個(gè)重要組成部分。酒店給客人提供活動(dòng)的項(xiàng)目有：音樂廳、音樂茶座、卡拉 OK 歌舞廳、家庭影院、電子游戲室、保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、高爾夫球練習(xí)場(chǎng)、游泳場(chǎng)、機(jī)械健身室、桑拿浴、芬蘭浴、美容、美發(fā)、化妝等。酒店的康樂項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)星級(jí)檔次的不同和酒店的規(guī)模、環(huán)境的差別來決定康樂項(xiàng)目的投資。否則，收不到應(yīng)有的效果。一、康樂部的地位與作用(一)康樂部的地位在酒店的眾多部門中，康樂部是現(xiàn)代酒店一個(gè)新興起的部門，按照中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，涉外星級(jí)酒店必須具備一定的康樂設(shè)施。在改革開放的十多年來，旅游酒店及

3、時(shí)地引進(jìn)了“康樂”這一有益的新觀念。一些中外合資的大酒店都設(shè)立了康樂中心或成立了康樂部。如上海的 XX 飯店、新 XX 飯店、XX 飯店、華亭賓館；北京的 XX 飯店、XX 假日飯店；廣州的 XX 賓館、中國(guó) XX 大酒店等四、五星級(jí)賓館、酒店都具有較完備的康樂設(shè)施，其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康樂設(shè)施。為客人增加了服務(wù)項(xiàng)目，也增加了酒店收入。有些酒店的康樂部可以每年為酒店帶來上千萬元的收入，其利率甚至可高達(dá) 60%。按照旅游酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)來看，康樂是涉外酒店不可缺少的先決條件，不具備較好、較完備的康樂設(shè)施的旅游酒店，無論在其他方面如何優(yōu)越都不是較完善的涉外酒店，或不予評(píng)審等級(jí)。由此可見，康樂部是涉外酒店不可缺少的一個(gè)部門。(二)康樂部的作用由于現(xiàn)代意識(shí)日益被人們所接受，無論是旅游者和旅游酒店對(duì)康樂的意義都有了深刻的認(rèn)識(shí)，因此，它的重要作用也日益顯示出來。首先，顧客對(duì)

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酒店康樂部管理實(shí)務(wù)手冊(cè)（104頁）.doc

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