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酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作手冊(cè)（45頁）.doc

資源ID：232144 資源大小：398.04KB 全文頁數(shù)：44頁
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酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作手冊(cè)（45頁）.doc

1、目目錄錄1.1.0 0 經(jīng)營(yíng)手冊(cè)經(jīng)營(yíng)手冊(cè)3 31.1 經(jīng)營(yíng)手冊(cè)指導(dǎo)思想31.2 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理31.3 現(xiàn)代酒店的分類42.2.0 0 經(jīng)營(yíng)決策經(jīng)營(yíng)決策6 62.1 市場(chǎng)環(huán)境分析62.2 經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)92.3 經(jīng)營(yíng)決策步驟和方法 102.4 產(chǎn)品決策 142.5 價(jià)格決策 202.6 品牌建設(shè) 262.7 企業(yè)文化 292.8 技術(shù)運(yùn)用 303.03.0 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 31313.1 酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃特點(diǎn) 323.2 酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo) 333.3 酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制 354.04.0 經(jīng)營(yíng)分析經(jīng)營(yíng)分析 39394.1 酒店經(jīng)營(yíng)分析 394.2 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)體系 404.3 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)分析的

2、一般方法 421.01.0 經(jīng)營(yíng)手冊(cè)經(jīng)營(yíng)手冊(cè)1.11.1 經(jīng)營(yíng)手冊(cè)指導(dǎo)思想經(jīng)營(yíng)手冊(cè)指導(dǎo)思想企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略就是充分了解市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，根據(jù)外部環(huán)境的變化趨勢(shì)來制定企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)方針、發(fā)展戰(zhàn)略、投資決策、市場(chǎng)銷售等戰(zhàn)略。企業(yè)要保持持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須從戰(zhàn)略定位的角度，創(chuàng)造獨(dú)特的有價(jià)值的競(jìng)爭(zhēng)地位，創(chuàng)造與眾不同的適合客源市場(chǎng)的戰(zhàn)略性活動(dòng)組合，爭(zhēng)取最佳的經(jīng)濟(jì)效益。酒店業(yè)是一個(gè)發(fā)展迅速而又競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的行業(yè)。現(xiàn)代酒店的生存與發(fā)展，如果僅僅從內(nèi)部管理的角度，合理計(jì)劃配置人、財(cái)、物的資源，保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的良好運(yùn)行，提高服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化成本控制，建立有效的管理制度等方面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠和缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的，還必

3、須注重于經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略角度，以市場(chǎng)變化為中心，以客戶需求變化為出發(fā)點(diǎn)，充分利用市場(chǎng)規(guī)律，通過與市場(chǎng)的雙向信息交流，用科學(xué)的方法分析預(yù)測(cè)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)方向、目標(biāo)、內(nèi)容、方式、市場(chǎng)策略等做出戰(zhàn)略性決策。經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定位是企業(yè)成敗的前提，有效的管理方式是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的保障。瑞都酒店連鎖的經(jīng)營(yíng)定位和經(jīng)營(yíng)理念瑞都酒店連鎖的經(jīng)營(yíng)定位和經(jīng)營(yíng)理念：為廣大商務(wù)游客提供“干凈、方便、溫馨”的經(jīng)濟(jì)型酒店。為加盟酒店提供市場(chǎng)銷售和管理資源，共創(chuàng)品牌，共同發(fā)展。瑞都酒店連鎖的經(jīng)營(yíng)手冊(cè)指導(dǎo)思想：樹立現(xiàn)代酒店的市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)、效益、人才、質(zhì)量、品牌、企業(yè)文化的經(jīng)營(yíng)觀念，利用一切發(fā)展機(jī)遇、科學(xué)決策、靈活經(jīng)營(yíng)，由靜止的酒店管理拓展到動(dòng)態(tài)的酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)，共同實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益最大化。酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析研究；酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)與決策；酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的制定；酒店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品決策；1.1.2 2 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理酒店經(jīng)營(yíng)酒店經(jīng)營(yíng)就是在政府的

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