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民潤(rùn)商業(yè)超市果蔬主管手冊(cè)（36頁）.doc

資源ID：232201 資源大小：261KB 全文頁數(shù)：36頁
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民潤(rùn)商業(yè)超市果蔬主管手冊(cè)（36頁）.doc

1、目目錄錄第一章、果蔬主管崗位職責(zé)、工作流程第一節(jié)、果蔬主管工作職責(zé)第二節(jié)、果蔬員工工作流程第二章、果蔬區(qū)域管理第一節(jié)、第一節(jié)、商品管理第二節(jié)、促銷管理第三節(jié)、市場(chǎng)調(diào)查第四節(jié)、衛(wèi)生管理第五節(jié)、設(shè)備管理第三章、顧客服務(wù)管理第四章、員工培訓(xùn)附一：民潤(rùn)企業(yè)文化第一章第一章果蔬主管崗位職責(zé)、工作流程果蔬主管崗位職責(zé)、工作流程第一節(jié)第一節(jié)果蔬主管之工作職責(zé)果蔬主管之工作職責(zé)（一）、以身作則帶領(lǐng)本區(qū)域員工嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。（二）、本區(qū)域員工傳達(dá)與執(zhí)行公司相關(guān)指令。（三）、負(fù)責(zé)區(qū)域員工的考勤、儀表、禮儀、服務(wù)等方面的管理。（四）、每天必須了解昨日經(jīng)營(yíng)情況；認(rèn)真填寫柜組營(yíng)業(yè)狀況統(tǒng)計(jì)表

2、，并充分調(diào)動(dòng)員工積極性，完成各項(xiàng)指標(biāo)。.（五）、負(fù)責(zé)區(qū)域的商品陳列，做到一貨一簽，貨簽相符等。（六）、做好訂貨、收貨、退貨、調(diào)撥、報(bào)損等各項(xiàng)工作及相關(guān)單據(jù)管理工作；合理護(hù)理商品，降低損耗率；并根據(jù)季節(jié)變化，及時(shí)向店面提出增加或更換品種的建議。（七）、經(jīng)常對(duì)本區(qū)域員工進(jìn)行在職培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。（八）、合理安排員工的工作、休息，保證高峰期人手充足且控制加班，同時(shí)根據(jù)員工特長(zhǎng)，充分發(fā)揮員工的積極性。（九）、負(fù)責(zé)區(qū)域低值易耗品的監(jiān)督使用，養(yǎng)活浪費(fèi)。組織搞好區(qū)域內(nèi)的場(chǎng)地、操作臺(tái)、設(shè)備、商品的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域內(nèi)不得存放垃圾和廢棄的包裝物。（十）、按照公司要求，組織員工進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。（十一）、遇到困難及時(shí)

3、向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映情況，并向店領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。第二節(jié)第二節(jié)果蔬員工工作流程果蔬員工工作流程作業(yè)時(shí)段重點(diǎn)項(xiàng)目作業(yè)重點(diǎn)來貨之前個(gè)人整理1、精神飽滿，統(tǒng)一著裝，佩帶工牌。2、開早會(huì)，清理保鮮柜商品、清理區(qū)域衛(wèi)生。3、檢查貨架上的根塊類、水果，按護(hù)理規(guī)定將殘次品下架。4、做好到貨前的準(zhǔn)備工作。來貨后打包、上架1、組長(zhǎng)帶領(lǐng)部分員工到收貨區(qū)收貨。2、值班經(jīng)理安排其他組員工幫助收貨，安全、快捷，第一時(shí)間把來貨送到賣場(chǎng)整理、上架。3、整理蔬菜打包、上架。4、將未上完的菜拉到保鮮庫存放。5、檢查各品種是否一貨一簽、價(jià)簽相符。6、營(yíng)業(yè)前把通道的筐、箱、菜葉等雜物清理干凈，迎接第一位顧客。果蔬進(jìn)庫1、在收貨的同時(shí)把留到下午出售的商品放進(jìn)保鮮庫保鮮。2、進(jìn)庫的品種要分類整齊擺放。葉菜類要灑水保鮮，保持一定濕度，不許對(duì)準(zhǔn)通風(fēng)口。3、耐貯藏的品種擺在庫外通風(fēng)、低濕處。7：3012：30查蔬現(xiàn)場(chǎng)護(hù)理、售賣1

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