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知名大酒店保潔部運(yùn)營(yíng)手冊(cè)（46頁(yè)）.doc

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知名大酒店保潔部運(yùn)營(yíng)手冊(cè)（46頁(yè)）.doc

1、第一章第一章概概述述保潔部的主要職責(zé)是向客人和員工提供干凈，舒適的環(huán)境服務(wù)，根據(jù)本部門的管理原則，合理地組織人力，做好酒店各項(xiàng)清潔工作；根據(jù)各部門的需要，不斷提高衛(wèi)生質(zhì)量，加強(qiáng)保潔部管理質(zhì)量，降低損耗，提高經(jīng)濟(jì)效益；加強(qiáng)與各部門的溝通與聯(lián)系，做好協(xié)調(diào)工作。保潔部的工作好壞，直接影響到客人在酒店入住期間的感受，關(guān)系到酒店的整體形象及聲譽(yù)。因此本酒店保潔部全體員工將時(shí)刻遵循“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，上下一心，真誠(chéng)合作，忠于職守，任勞任怨，保持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生環(huán)境，從而贏得更多嘉賓的光臨。第二章、部門機(jī)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)圖第二章、部門機(jī)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)圖白班領(lǐng)班夜班領(lǐng)班替班領(lǐng)班早班員工中班員工夜班員工保潔

2、部經(jīng)理第三章、崗位職責(zé)及工作內(nèi)容第三章、崗位職責(zé)及工作內(nèi)容保潔部經(jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：保潔部領(lǐng)班應(yīng)聘條件：1、熟悉酒店的情況和管理標(biāo)準(zhǔn)。2、具備專業(yè)服務(wù)、衛(wèi)生、安全、消防知識(shí)，有嫻熟的操作技能。3、精通各種禮儀。4、了解公安、衛(wèi)生部門有關(guān)飯店業(yè)務(wù)的政策規(guī)定，熟悉飯店規(guī)章制度。5、精通保潔部的職責(zé)要求和標(biāo)準(zhǔn)。崗位職責(zé)：協(xié)助總經(jīng)理處理部門的運(yùn)轉(zhuǎn)事宜，確保完成既定的工作任務(wù)及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。工作內(nèi)容1、協(xié)助總經(jīng)理對(duì)保潔部各級(jí)管理人員的工作進(jìn)行具體的督導(dǎo)和協(xié)調(diào)。2、根據(jù)酒店總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，制定保潔部年度工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。3、對(duì)公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、、成本核算、成本控制（預(yù)算

3、）、安全防火等負(fù)責(zé)。4、督導(dǎo)本部員工遵守店紀(jì)店規(guī)并嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行服務(wù)，確保本部門各項(xiàng)工作與酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相一致。5、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用以及培訓(xùn)工作，落實(shí)員工評(píng)估制度，根據(jù)評(píng)估結(jié)果來激勵(lì)員工，培養(yǎng)有潛力的員工并及時(shí)提出員工的晉升，調(diào)職意見。6、監(jiān)督檢查所有公共區(qū)域日常物品供應(yīng)及使用情況，檢查庫(kù)存情況，在不降低標(biāo)準(zhǔn)的前提下，嚴(yán)格控制部門各項(xiàng)成本。7、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。8、，根據(jù)酒店具體情況，提出改進(jìn)建議，不斷提高保潔部管理水平。9、與其它部門建立良好的合過關(guān)系，協(xié)調(diào)保潔部的日常工作。10、會(huì)同安消部做好安全防火工作，確保所有消防通道暢通無阻，消防器具完好無損，保證賓客及員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全。11、關(guān)心和體貼員工，提高員工的整體素質(zhì)及服務(wù)水平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。12、完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。保潔部領(lǐng)班直接上級(jí)：保潔部經(jīng)理直接下級(jí)：保潔部員工崗位

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