1、酒店崗位職責說明職位：總經理編號：H&J001部門和氣生財酒店職級總經理分部直屬上司公司總經理直轄下屬大廳經理、后勤經理工作概述：編制酒店預算，做好酒店定價和成本控制、擬定促銷計劃，負責酒店員工定編和招聘、培訓，對下屬進行評估、按照獎勵制度實施獎勵，對下屬部門督促、抓好設備設施的維護與保養(yǎng)以及酒店財產的管理、貫徹衛(wèi)生與安全制度，制定年度、月度的營業(yè)預計并分析和匯報經營情況，簽署公司授權范圍內酒店所有相關文件和單據(jù)，定期組織酒店例會。主要職責：一、全面負責酒店的經營管理工作。二、負責制定酒店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報公司
2、總經理。三、制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度，服務規(guī)程，保證食品的質量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作并開展防火、安全教育。四、作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。五、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的購買計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。六、負責招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，負責與酒店員工簽訂合約并建立和完善員工檔案，并負責組織員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作。七、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同廚師長研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗、技術。八
3、、定期進行市場行情調研，了解市場動向和掌握原材料行情報，有效控制經營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。九、注意現(xiàn)場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織 Q.C.（全面質量管理）小組活動，保證各項運作正常。十、主持日常和定期（每周一次）的酒店會議，不斷改善業(yè)務狀況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。十一、抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。酒店崗位職責說明職位：大廳經理編號：H&J003部門和氣生財酒店職級大廳經理分部直屬上司酒店總經理直轄下屬前臺領班、餐廳服務員工作概述：合理安排員工的班次并做好考勤記錄、檢查員工儀容儀表、擬定促銷計劃、負責對員工的培訓工作、了解客情并反饋、對客人實行跟蹤服務、對餐廳服務質量檢查、把好出品關、對餐廳財產的管理、建立設備設施的維護與保養(yǎng)制度以及衛(wèi)生制度、負責餐廳成本控制、處理客人各種投訴、
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