1、餐廳領班崗位職責一、崗位名稱：餐廳領班二、直接上級：餐廳經理三、管理對象：餐廳全體員工四、崗位提要： 協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規范化的優質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。六、職責與職權：協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情， 負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作， 編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理
2、對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見， 及時向經理反饋相關信息。檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作， 及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。七、任職條件：熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序， 能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶
3、話會、展覽會等等的設計布置及安排。熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、 西酒及飲料的品種、 產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。組織能力較強， 能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。旅游大專畢業或具有同等學歷， 有從事餐飲服務工作三年以上 （西餐服務兩年以上）的工作經驗。身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。八、工作內容：注意登記好部屬的出勤情況， 檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作：（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一， 門窗燈光是否光潔明亮， 餐臺布置是否整齊美觀； 對不符合要
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