1、酒店各部門崗位職責及操作流程客房部（一）客房部質量控制制度：1、建立檢查制度：、服務員自查：服務員在整理客房完畢并交上級檢查之前，應對客房設備的完整、環境的潔凈、物品的布置等進行檢查；、領班查房：早班領班要對每間客房都進行檢查并保證質量合格。鑒于領班的工作量較重，要求其對各客房、空房及貴賓房進行普查，而對住客房實施抽查。領班是繼服務員自查之后第一道關，也是最后產道關，責任重大，因此領班要有高度的責任心；、主管抽查：主管除保證每天抽查客房數十間以上外，必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。主管通過查房。為管理工作的改進和調整、實施員工培訓和計劃人事調動等提供有價值的信息；、 經理查房： 客房部經
2、理通過查房可加強與基層員工的聯系， 并更多地了解客人意見，為改善管理和服務提供依據。客房部經理每年應定期對客房家具設備狀況進行檢查；2、檢查客房的標準：、檢查房時應有規律地繞客房一周，從天花板檢查到地面每一個角落，發現問題應當記錄在案，及時解決，防止耽擱和疏漏；、日常檢查標準：A：房間：a.房門：門鎖完好，安全指示圖等完好齊全，請勿打擾牌及餐牌完好齊全，安全鍵、防盜眼、把手等完好正反面無污跡；b.墻面和天花板：斑跡、無蛛網、無油漆脫落和墻紙起翹等；c.護墻板、地腳線：清潔完好；d.地毯：干凈、無斑跡、煙痕、紙屑等；e.床：床罩干凈，鋪法正確，床下無垃圾，床墊按期翻轉；f.硬家具：干凈明亮，無劃
3、傷痕跡，位置正確；g.軟家具：無塵無跡無雜物；h.抽屜：干凈，使用靈活自如，把手完好無損；e.電話機：功能正常，無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味；f.鏡子與書柜：框架無塵，鏡面明亮，位置端正；g.燈具：燈泡清潔，功能正常，煙罩清潔，使用正常；h.垃圾桶：清潔、狀態完好；i.電視：使用正常，頻道應設在中央一臺，音量調到偏低，畫面與音響效果較好；j.壁柜：衣架的數量、品種正確且干凈無污，門、柜底、柜壁和格架清潔完好；k.窗戶：清潔明亮，窗臺與窗柜干凈，開啟靈活；l.窗簾：干凈、完好，使用自如；m.空調：濾網清潔，運作正常，溫控符合要求；n.酒吧：清潔無異味，物品齊全；o.客用品：數量、品種正確，狀態完好，擺放符合規格；B：衛生間：a.門：前后兩面干凈，狀態完好；b.墻面：清潔，無污跡；c.天花板：無塵無跡，完好無損；d.地面：清潔無塵，無毛發，接縫處完好；e.浴缸：內外清潔，鍍鉻件干凈明亮
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