酒店物業管理公司餐飲部崗位職責（100頁）.doc
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酒店物業管理公司餐飲部崗位職責（100頁）.doc
1、目錄目錄餐飲部總監 001行政總廚 002餐飲部副總監003餐飲部文員004餐飲部餐廳經理005餐飲部餐廳副經理006餐飲部拓展副理007餐飲部餐廳主任008餐飲部宴會預定員009餐飲部餐廳領班010中餐廳傳菜部領班011餐廳迎賓員（咨客）012送餐部聽單員013送餐服務員014餐廳服務員015餐廳傳菜員016管事部經理 017管事部領班 018管事部倉庫管理員 019管事部清潔員 020管事部雜工 021酒水部經理 022酒水部主任 023酒水部領班 024餐廳吧員（調酒師） 025酒吧服務員 026康體部經理 027桑拿/康體部主任028美容美發/SPA 主任029美發師030美容師031
2、桑拿/康體部領班 032桑拿/康體部服務員 033游泳池更衣室服務員034游泳池救生員035游泳池水質凈化員036中餐廚房總廚037中餐廚房頭砧038中餐廚房頭鍋039中餐廚房砧板040中餐廚房水臺041廚房二、三、四、五鍋042中餐廚房打荷043中餐廚房燒味部主管044中餐廚房燒味部工場045中餐廚房上什046中餐廚房點心部主管047中餐廚房點心部熟籠048中餐廚房點心部煎炸049中餐廚房點心部案板050中餐廚房點心部拌餡051中廚房廚工052西餐廚房總廚053西餐廚房副總廚054西餅房主管055西廚面包師056西廚熱廚主管057西廚熱廚副主管058西廚熱廚資深廚師059西廚砧板資深廚師06
3、0西廚凍廚資深廚師061西廚廚師062西廚廚工063日餐廚房總廚064料理主管065刺身主管066壽司吧廚師067鐵板燒廚師068料理廚師069員工餐廳經理070員工餐廳主管071員工餐廳高級廚師072員工餐廳廚師073員工餐廳廚工074員工餐廳洗碗工075員工餐廳清潔工076美工武漢博陽酒店物業管理有限公司崗位職責部門餐飲部直接上司總經理職位餐飲部總監直接下屬餐飲所屬各分部職級編號F/B-O-0011、餐飲部總監直接向酒店總經理負責。2、負責餐飲部的各項行政管理工作。3、制定并組織實施餐飲經營的所有計劃。4、制定和推行本部門的各項管理制度。5、考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。6、審批和簽署本部門使用的一切物資與用品。7、參加酒店的各種會議。8、定期召開本部門有關經營、成本、人事等會議。9、檢查本部門中各分部的經營情況、產品質量等。10、 經常制訂和改善各項經營與管理的新計劃、
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