超市管理--超市生鮮管理手冊（DOC 37頁）.doc
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超市管理--超市生鮮管理手冊（DOC 37頁）.doc
1、 中國最龐大的下載資料庫中國最龐大的下載資料庫(整理. 版權歸原作者所有)土如果您不是在 網站下載此資料的, 不要隨意相信. 請訪問 3722, 加入 必要時可將此文件解密成可編輯的 doc 或 ppt 格式1超市生鮮管理手冊超市生鮮管理手冊目目錄錄第一章第一章生鮮經營的基本概念生鮮經營的基本概念1、生鮮商品定義和經營范圍2、生鮮經營在超市中重要作用3、超市生鮮經營的競爭優勢4、超市生鮮區吸引顧客的關鍵第二章第二章超市生鮮管理部門超市生鮮管理部門1、生鮮管理部門2、崗位工作職責3、與各相關單位之間的溝通與協調第三章第三章生鮮商品的鮮度管理生鮮商品的鮮度管理1、鮮度管理2、保鮮方法3、蔬果的鮮度
2、管理4、肉品的鮮度管理5、水產品的鮮度管理6、熟食鮮度管理7、日配的鮮度管理第四章第四章生鮮區部門崗位責任制生鮮區部門崗位責任制 中國最龐大的下載資料庫中國最龐大的下載資料庫(整理. 版權歸原作者所有)土如果您不是在 網站下載此資料的, 不要隨意相信. 請訪問 3722, 加入 必要時可將此文件解密成可編輯的 doc 或 ppt 格式21、蔬果部崗位責任制2、肉類部崗位責任制3、水產部崗位責任制4、熟食部崗位責任制5、日配部崗位責任制第五章第五章生鮮區衛生管理責任制生鮮區衛生管理責任制1、衛生管理2、蔬果部的衛生管理3、肉類部的衛生管理4、水產部的衛生管理5、熟食（面包）部的衛生管理6、日配部
3、的衛生管理第六章第六章生鮮設備保養責任制生鮮設備保養責任制1、設備保養的目的2、設備保養的工作內容3、蔬果部的設備保養4、肉類部的設備保養5、水產部設備的保養6、熟食（面包）部的設備保養7、日配部的設備保養第七章第七章生鮮收貨、驗貨程序及標準制定生鮮收貨、驗貨程序及標準制定1、生鮮收貨、驗貨程序2、生鮮驗貨標準制定第八章第八章生鮮訂貨、補貨管理生鮮訂貨、補貨管理1、訂貨管理2、訂貨方式3、蔬果訂貨、補貨原則4、肉類訂貨、補貨原則5、水產訂貨、補貨原則 中國最龐大的下載資料庫中國最龐大的下載資料庫(整理. 版權歸原作者所有)土如果您不是在 網站下載此資料的, 不要隨意相信. 請訪問 3722, 加入 必要時可將此文件解密成可編輯的 doc 或 ppt 格式36、熟食（面包）訂貨、補貨原則7、日配訂貨、補貨原則第九章第九章生鮮陳列、銷售原則生鮮陳列、銷售原則1、陳列管理2、生鮮商品銷售管
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