直屬部門：生鮮部直屬上級：生鮮部經理適用范圍：各門店生鮮部主管崗位職責：1 保證生鮮食品的品質良好，包裝完好；2 保證人員、銷售區域、設備、操作間、冷庫等區域的清潔衛生達標；3 指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養；4 安全操作，安全用電、煤氣；5 訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿；6 控制損耗和庫存量，提高銷售業績；7 組織實施盤點，并做盤點分析；8 調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。主要工作：1 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛生清潔的檢查；2 每日驗貨、收貨；3 商品的補貨、理貨、缺貨檢查；4 商品品質、包裝的檢查；5 破包裝、零星物品的及時回收和檢查；6 負責發送永續訂單及庫存控制；7 有效控制損耗做好損耗品的每日登記；8 設備清潔衛生的檢查；9 確保各種用具的歸位；10 冷庫、冷柜溫度的控制；11 確保專業設備的安全操作，確保工作環境及員工的個人安全。輔助工作：1 市調的安排；2 資料的整理分析；3 保證包裝區域工作正常進行；落實各種事故防范措施，加強員工安全操作的意識。
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