1、FFDC-培訓教材 -出 貨 FFDC培訓教材目錄（出貨） 1:FFDC主流程 2:出貨崗位描述 3:出貨區域責任 4:出貨工作流程 5:安全注意事項 6:常發問題及解決辦法 7:車輛裝載原理 8:周轉設備認識 9:單據認知 10:員工績效考核標準 11:拼車原則 FFDC主流程 單證 供應商到達供應商到達 收貨收貨 按門店按門店 合格收貨 理配 出貨 樂購超市樂購超市 檢驗 不合格退貨 水果水果 日配日配 水產水產 烘培烘培 肉類肉類 熟食熟食 蔬菜蔬菜 出貨崗位描述 一、確保裝車前車輛是經過清潔消毒有溫度監控裝置的 二、確保使用恰當的出貨門裝車 三、確保裝車前商品清點正確,已打包好。 四、
2、確保冷庫商品裝載在車輛隔板前,12度庫商品裝載在隔板后 五、確保車輛滿載,裝載率大于480箱 六、確保裝車過程有出貨員工監督和指導,有序裝車 七、確保出貨區清潔, 人員流動有序 八、確保責任區域已經在安全條例下已經得到很好的控制管理 九、確保我們出貨準時，讓車輛準時到達門店 出貨區域責任 一、 外部責任 場地清潔無垃圾，承運車輛有序停靠碼頭,車輛清潔消毒 二、 內部責任 出貨區干凈清潔，商品堆放整齊，擺放在指定黃線區域內， 商品轉移通道暢通，庫區溫度適宜 出貨工作流程準備 6 一、進入庫區工作服穿戴整齊 正確 錯誤 胸卡未佩戴 帽子未佩戴 反光背心未穿 工作鞋未穿 出貨工作流程班前會 每天上班
3、前提前15分鐘召集全體員工在現場召開班前會 檢查每位員工的儀容儀表: 檢討前一天的工作狀況 安排當天的工作 出貨工作流程選擇出貨門 注意保持消防栓的地方暢通 注意門的內則不能有雜物堵塞,防止出貨門升降途中損壞 消防通道消防通道 不能堵塞不能堵塞 液壓車使用管理 1:每天工作前對使用的液壓車進行檢查, 看看是否正常 2:如果設備不正常必須使用專用工具進 行維護 3:如果通過維護還是無法使用,必須將液壓車 放入指定位置作好標識并報修,嚴禁讓設 備帶病工作 出貨工作流程拉貨 出貨員工根據工作安排,到指定的門店位置將商品拉到指定的出貨門 拉貨之前檢查每板、每箱商品標簽是否正確 每板已打好拉伸膜才表示拼
4、裝好可以出貨了 目前每家門店有兩個庫區有商品,分別是1度(04度) 庫和12度(1012度) 庫 注意如果是提前出貨的話盡 量先出10度庫商品 出貨工作流程拉貨 1 1、在拉動貨物時要注意眼觀前方，以免碰上障礙物，導致貨物倒、在拉動貨物時要注意眼觀前方，以免碰上障礙物，導致貨物倒 塌，碰上工作中的同事，產生人員傷害事故，過門簾時特別要小心塌，碰上工作中的同事，產生人員傷害事故，過門簾時特別要小心 2 2、拉動貨物時注意保證棧板上商品的平衡，防止貨物倒塌、拉動貨物時注意保證棧板上商品的平衡，防止貨物倒塌, ,如果如果 出現高低不平出現高低不平, ,必須搬平衡必須搬平衡, ,甚至打上拉伸膜甚至打上
5、拉伸膜 貨物整齊堆放在黃線內，保貨物整齊堆放在黃線內，保 持通道暢通，方便作業持通道暢通，方便作業 出貨工作流程拉貨 出貨工作流程記錄品項 將商品拉到指定門店位置后,逐一記錄每一箱貨物的品名,數量設備型號,然 后在每板上寫清楚,以便核對 注意檢查每箱貨物標簽號碼是否與自己所出門店號吻合 記錄完畢統計一下總數,然后再重點總數,看兩者是否吻合 二者吻合后才可以進行下一板商品的清點 整板紙箱特別要注意里面有沒有夾有商品 記錄品項記錄品項 規范的品項記錄單規范的品項記錄單 出貨工作流程-規范的品項記錄單 字跡工整、清晰字跡工整、清晰 每板設備類型清楚每板設備類型清楚 每板各設備類型數量與其總數吻合每板
6、各設備類型數量與其總數吻合 品項之間有間隙清楚品項之間有間隙清楚 每板有編號每板有編號 有統計的總箱數，有統計的總箱數， 清楚整潔的品清楚整潔的品 項記錄單可以項記錄單可以 方便統計方便統計, ,防止防止 自己犯錯誤自己犯錯誤 出貨工作流程-不規范的品項記錄單 字跡潦草字跡潦草 每板數字涂改每板數字涂改 設備類型雜亂設備類型雜亂 不規范的品項記錄單導致的結果是不規范的品項記錄單導致的結果是: : 統計結果會出現差錯，導致稽核錯誤。例如總數不對，設備不對，稽核結果不統計結果會出現差錯，導致稽核錯誤。例如總數不對，設備不對，稽核結果不 對，沒法發車，間接造成到店時間晚到對，沒法發車，間接造成到店時
7、間晚到, , 出貨工作流程打包拼板 整板拉完之后,余下的商品必須酌情拼成一塊版,拼版時注意: 1:重的商品,抗壓商品,大件商品一般放在最下面,如箱裝水果部分日配 商品; 輕的易碎商品放在最上面,如雞蛋,紫菜香蕉西瓜等等 2:拼版時一定要緊,商品一定要放整齊,拼裝時注意不能超出板的長度和寬度 3:拼板結束后要及時用纏繞膜裹緊,從中間開始往上纏繞,注意頂上一定要纏到, 中途要錯開交叉纏繞,這樣才能纏緊 注意:拼版時一定要將標簽朝外,以便檢查,冷庫商品和高溫庫商品不能拼在一塊 板上 出貨工作流程打包拼板 雞蛋是易碎商品雞蛋是易碎商品, ,不不 能壓在重物之下能壓在重物之下 香蕉上面不能壓重物香蕉上面
8、不能壓重物 打包前必須檢查讓商品打包前必須檢查讓商品 標簽全部朝外標簽全部朝外, ,以便檢查以便檢查 出貨工作流程數據統計以及對單 開始此步驟前必須確定兩個庫區商品已經全部拉完, 并且全部品項也已經記錄全畢 根據設備型號分別將數據統計好，如紅柄筐多少個 綠柄筐多少個等等,然后將各個箱數統計在一起,得 出總數,(注意統計時不能加錯,庫區要檢查是否有遺 漏的東西) 如果對單無誤,表示該家門店清點完畢,可以填寫商 品驗收記錄了 出貨工作流程填寫商品驗收記錄 規范的商品驗收記錄具有如下內容: 1:出貨門號,如1號門為S01. 2:門店號,門店名稱,如01#,長寧店 3:裝車時間和裝車結束時間 4:裝車
9、日期 5:各周轉設備的數量以及紙箱數量 6:送貨清單配貨清單動物產品檢驗合格證明 數據補單熟食清單等單據總的數量 填寫時注意事項: 1:字跡工整 2:單據清點清楚 3:各項內容不能遺漏 4:注意商品驗收記錄是一式三聯,填寫在白聯單上,并且必須每三張撕下后填寫 5:填寫完畢注意簽上自己的名字和蓋上生鮮物流出貨章 6:周轉設備欄內的數據不能任意涂改,涂改之處員工必須簽字并告之當班主管 填寫規范的表單填寫規范的表單 出貨工作流程不規范的商品驗收記錄單 數字隨意涂改數字隨意涂改 沒有裝車門洞號沒有裝車門洞號 沒有裝車時間、沒有裝車時間、 結束時間結束時間 商品驗收記錄單不規范導致的后果是商品驗收記錄單
10、不規范導致的后果是: : 1 1 出現工作失誤沒法查找出現工作失誤沒法查找, ,如果規范則可以如果規范則可以 根據出貨的門洞根據出貨的門洞, ,時間在時間在CCTVCCTV下可以查找下可以查找 2 2 商品驗收記錄單數據如果隨意涂改商品驗收記錄單數據如果隨意涂改, ,那就那就 失去他的嚴肅性失去他的嚴肅性, ,管理也會不規范管理也會不規范, ,會導致數會導致數 據不準據不準, ,容易導致別有用心的人鉆空子容易導致別有用心的人鉆空子, ,產生產生 糾紛糾紛 細心工作能幫助細心工作能幫助 自己彌補過失自己彌補過失, ,同同 時又能防范別人時又能防范別人 訝訝 出貨工作流程與承運公司交接 在指定的出
11、貨門等待承運公司人員裝車 在承運公司人員到達時同他們清點好數量,當場核對每板數量 核對每板數量時告訴承運公司小工,哪些是 冷庫商品,必須裝在隔板內,哪些是必須裝載在隔板外的 核對無誤后,確定車輛已完全靠好在碼頭上 打開出貨門開始裝車 溫度檢測記錄 目的目的:為防止制冷設備出現故障,保障庫區溫度穩定 1:作業期間每隔1小時檢查冷庫風機運行狀況,看是否正常 2:每隔1小時將庫區溫度記錄一次以便管控 3:溫度記錄必須歸檔保存 出貨工作流程安全裝車 車輛必須停靠好碼頭才可打開出車輛必須停靠好碼頭才可打開出 貨門，這樣既能保證裝車安全同貨門，這樣既能保證裝車安全同 時也能保證冷氣不會外泄時也能保證冷氣不
12、會外泄 出貨工作流程開門檢查車輛狀況 檢查內容: 1:車廂內必須清潔 2:車廂必須經過消毒處理 3:車廂內必須在前后各有一個溫度記錄器 4:車廂必須保證在裝車前已制冷降溫過 溫度記錄器溫度記錄器 清潔的車輛清潔的車輛 出貨工作流程監督裝車 監督承運公司人員裝車,裝車原則: 1:豬肉必須裝載在最前面 2:冷庫商品必須裝在車廂前面,葉菜類不能裝在制冷風機口, 3:冷庫商品裝完后必須按上隔板,隔板必須裝平,確保溫區 產生 4:日配的雞蛋易碎商品(如泡沫箱裝水果)必須用液壓車拉 進車廂裝在車廂中間,香蕉芒果木瓜等熱帶水果必須裝在 隔板后 5:大車裝13板,小車裝89板 6:一旦出現紙箱較多,整板紙箱超
13、寬時要及時提請小工和整 板筐搭配裝,每板之間必須盡量靠車廂壁裝,板與板之間一 定要裝緊,否則會出現裝不進去的狀況 注意冷凍商品只能裝在隔板前注意冷凍商品只能裝在隔板前, , 嚴禁與其他庫商品混裝在一起嚴禁與其他庫商品混裝在一起 出貨工作流程監督裝車 熱帶作物類水果如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜、榴蓮是不允許裝在隔板內，因為隔板內溫熱帶作物類水果如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜、榴蓮是不允許裝在隔板內，因為隔板內溫 度低于度低于5度，這些水果生長在熱帶環境下度，這些水果生長在熱帶環境下,在低溫條件下會凍傷的在低溫條件下會凍傷的 豆芽、白條、火龍果、豆腐、葉菜必須裝載隔板內，葉菜不能放在風機口豆芽、白條、火龍果
14、、豆腐、葉菜必須裝載隔板內，葉菜不能放在風機口,以免凍傷，豆芽必須以免凍傷，豆芽必須 裝在隔板前，因溫度高，會使之變黑，豬肉會加快微生物的繁殖而加速腐敗，裝在隔板前，因溫度高，會使之變黑，豬肉會加快微生物的繁殖而加速腐敗， 出貨工作流程監督裝車 車廂必須產生兩個溫區，因此裝車車廂必須產生兩個溫區，因此裝車 時隔板必須打平且風扇完好時隔板必須打平且風扇完好 風扇 出貨工作流程關門單據交接 裝車結束后檢查門洞是否被堵塞,確定無誤后及時關好出貨門 裝車結束后將開始裝車時間以及裝車結束時間填上,將商品驗收記錄單配貨 清單送貨清單等單據交給小工,并督促小工簽好字 交接時一定要核對好相關單據 1商品驗收記
15、錄,是否經過稽核,如果是拼車是否將拼車路徑填寫正確，如 “第一輪次與第二輪次相拼，莘莊拼七寶”，表示七寶最后卸貨，應該裝在 車廂內，莘莊則裝在后面，兩個商品驗收記錄單上均寫為莘莊 -七寶 2配貨清單,檢查配貨清單是否與出貨門店吻合 3送貨清單,檢查送貨清單是否與出貨門店吻合 4檢疫證車輛消毒證,如果有豬肉,必須檢查該兩個證件必須有 5熟食清單, 6補數據清單 出貨單據認知送貨清單 如果對單出現問題,必須核對品項時必須使用該單據,他表示當天該門店 所有商品的相關信息 出貨單據認知配貨清單 門店門店 供應商送貨供應商送貨 日期日期 門店配門店配 貨數量貨數量 商商 品品 名名 稱稱 商品商品 名稱
16、名稱 從該配貨清單上我們得到的信息從該配貨清單上我們得到的信息 是是:08:08年年2 2月月1717日日, ,七寶店雪蓮一級果七寶店雪蓮一級果 配貨配貨1010箱箱 出貨單據認知檢驗檢疫證和車輛消毒證 檢疫證檢疫證 車輛消毒證明車輛消毒證明 門店如果有豬肉、牛肉、則必須有門店如果有豬肉、牛肉、則必須有 以上兩證，否則是不能銷售的以上兩證，否則是不能銷售的, , 并且這兩證必須隨貨走并且這兩證必須隨貨走 注意：注意： 出貨單據了解收貨配貨清單 如果查出某個商品出現問題,多或者少,通個該單可以查看相關門店數據 100 8 200 15 758 59 400 30 500 37 150 12 70
17、0 54 1.1KG 交易編號訂單號商品編號 出貨工作流程場地整理 注意裝車結束后及時將場地整理好,將倉板放到指定位置 將地上垃圾清理掉 開始下一次作業 拉伸膜使用管理 收集收集 分類分類 裝箱裝箱 打包打包 目的目的: :合理使用拉伸膜合理使用拉伸膜, ,防止拉伸膜被浪防止拉伸膜被浪 費費, ,節約公司財產節約公司財產 1:每卷拉伸膜必須保證全部使用完畢 2:使用完畢與未使用完畢的拉伸膜必須分 開,將使用完畢的紙筒收集在一起,用黃色 膠帶封好,以示區別 3:工作結束對使用過的拉伸膜進行收集、 分類、裝箱、打包處理 4：冬瓜,釉子等散裝商品不得用拉伸膜打 包,必須散裝 嚴禁承運公司人嚴禁承運公
18、司人 員、供應商使用員、供應商使用 拉伸膜拉伸膜！ 出貨時間點的控制最晚裝車時間點的控制 該時間該時間 點非常點非常 關鍵關鍵,如如 果發車果發車 時間超時間超 過該時過該時 間點間點,將將 可能導可能導 致車輛致車輛 晚到門晚到門 店店,那么那么 今天的今天的 工作成工作成 績就泡績就泡 湯了湯了 該時間點表示無該時間點表示無 論如何必須裝車論如何必須裝車 了了 該時間點表示清點工作結束該時間點表示清點工作結束,如果數據出現異常必須及如果數據出現異常必須及 時告訴當班主管時告訴當班主管,得到明確的處理意見得到明確的處理意見 出貨安全注意事項 1:1:拉貨時注意前后有沒有人拉貨時注意前后有沒有
19、人, ,有沒有貨物擋住有沒有貨物擋住, ,防止碰傷人防止碰傷人 2:2:在拉沒有打包好的商品時注意防止商品在移動過程中倒下傷人在拉沒有打包好的商品時注意防止商品在移動過程中倒下傷人 3:3:嚴禁站立在液壓車上玩耍嚴禁站立在液壓車上玩耍 4:4:拼版打包時注意將液壓車放下拼版打包時注意將液壓車放下, ,以免壓傷腳以免壓傷腳 5:5:拼版時嚴禁站在周轉筐上拼版時嚴禁站在周轉筐上, ,以防失去平橫摔下以防失去平橫摔下 6:6:裝車途中注意防止踩空裝車途中注意防止踩空 踏空踏空 7:7:注意車輛完全靠好在碼頭上時才可以開門出貨注意車輛完全靠好在碼頭上時才可以開門出貨, ,裝車結束時待關好出裝車結束時待
20、關好出 貨門后才可以通知車輛離岸貨門后才可以通知車輛離岸 出貨常發生問題及注意事項 1、商品清點疏忽，累加錯誤，如忘記將豬肉清點，豬肉內紙箱忘記 清點，對夾在里面的整板商品沒有核對清楚 2、設備清點錯誤，累加錯誤，如標筐與深筐混淆等等 3、單據填寫錯誤，填寫字跡潦草，如忘記填寫楗板出貨時間等 4、出貨時忘記將商品全部出完，遺忘在門店位置上 5、出貨時沒有仔細清點白條數量和看清楚店號 6、商品拼裝不正確，如輕重搭配，抗耐壓與易碎商品的搭配， 7、冷庫商品與非冷庫商品沒有分區裝載（如肉類、豆腐，冷庫商品 放在最前，日配水果根莖等可放在后面，葉菜不能放在風機口） 8、場地擺放不整齊，裝車時沒有監督好
21、，小工裝錯貨 9、由于粗心，將設備當作紙箱記入總數，或者少統計一板數據 8 8噸車裝載示意圖噸車裝載示意圖 長：7.2米 寬 ： 2.3 米 1:車輛參數：長7.2米，寬：2.3米，高：2.1米 2:每個棧板每層可裝5個、第一排可裝7層，其余 可裝8層高、每個托盤可裝40個、共計可裝周轉 箱480個 3:每車可裝13塊棧板 4:如果有紙箱超寬注意和周轉箱搭配裝載 問題:如果裝兩車肉后能裝多少筐? 車尾 托盤參數：100*120 標準筐參數: 60*40*22 深筐參數: 60*40*27 淺筐參數: 60*40*12 出貨-車輛裝載原理(大車) 3噸車裝載示意圖噸車裝載示意圖 長：5.7米 寬
22、 ： 2.2 米 車輛參數： 1:長5.7米，寬：2.2米，高：2.1米 2:每個托盤每層可裝5個、第一排可裝7層，其余可 裝8層高、每個托盤可裝40個、余下的空間可以散 裝40個筐,共計可裝350個標準筐,(或者前面裝兩車 肉) 3:每車可裝8塊板 4:4:如果有紙箱超寬注意和周轉箱搭配裝載 ,問題:可以裝多少深筐?為什么托盤只能垂直裝? 托盤參數：100*120 標準筐參數:60*40*22 深筐參數:60*40*27 淺筐參數:60*40*12 車 尾 40 40 40 40 35 40 40 35 車 頭 可 以 散 裝 40 個 筐 注:第一排由于冷機出風口限裝載高度1.6米 出貨-車輛裝載原理(小車) 周轉設備認識 籠車規格籠車規格: :兩部籠車相當于兩部籠車相當于1 1塊塊板板 棧板規格棧板規格:100*120:100*120 肉鉤肉鉤0.150.15公斤公斤 標筐標筐規格規格:600*400*220:600*400*220 深筐規格深筐規格:600*400*270:600*400*270 淺筐淺筐規格規格:600*400*120:600*400*120 每種周轉設備重量:稱重100件得出的平均重量 周轉設備認識 黃柄筐黃柄筐 白柄筐白柄筐 紅柄筐紅柄筐 綠柄筐綠柄筐 出貨員工考核標準 員工工作考核標準 THE END THANK YOU !
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