連鎖生鮮超市的物流配送(ppt 15).ppt

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連鎖生鮮超市的物流配送(ppt 15).ppt

1、永輝的物流配送永輝的物流配送永輝公司簡(jiǎn)介永輝公司簡(jiǎn)介永輝超市有限公司成立于永輝超市有限公司成立于1998年年9月，以經(jīng)營(yíng)月，以經(jīng)營(yíng) 生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主要特色家族式民營(yíng)企業(yè)。生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主要特色家族式民營(yíng)企業(yè)。 2000年年7月組建了第一家生鮮超市月組建了第一家生鮮超市-永輝屏西永輝屏西超市，并迅速發(fā)展起來(lái)。超市，并迅速發(fā)展起來(lái)。 2003年年12月底全面整合收購(gòu)五家久佳超市。月底全面整合收購(gòu)五家久佳超市。目前，永輝已經(jīng)形成了綜合生鮮超市、折扣店、目前，永輝已經(jīng)形成了綜合生鮮超市、折扣店、便利店等多種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的近便利店等多種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的近30家連鎖超市儼然家連鎖超市儼然成為本地零售企業(yè)

2、的領(lǐng)軍人物。成為本地零售企業(yè)的領(lǐng)軍人物。永輝物流概況永輝物流概況永輝超市為了降低銷(xiāo)售成本,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 能力。在臨近鰲峰洲的排尾路建立了現(xiàn)代物流配送中心，該中心面積達(dá)1.5萬(wàn)平方米, 總投資近1000萬(wàn)元,于2004年2月15日正式投入營(yíng)運(yùn). 廠(chǎng)家-經(jīng)銷(xiāo)商-永輝-消費(fèi)者”的長(zhǎng)渠道,轉(zhuǎn)變成為“廠(chǎng)家-永輝-消費(fèi)者”的短渠道.不但減少了流通環(huán)節(jié),降低了銷(xiāo)售成本，贏得了更大的市場(chǎng)利潤(rùn),而且也為其便利店的擴(kuò)張打下了良好的基礎(chǔ). 生鮮冷食生鮮冷食日用百貨日用百貨水果蔬菜水果蔬菜超市三大業(yè)務(wù)超市三大業(yè)務(wù) 日用百貨日用百貨 1、自開(kāi)批發(fā)市場(chǎng)，直接采購(gòu)、減少中間環(huán)節(jié)，從而節(jié)省成本 2、2

3、002年，永輝就開(kāi)始了區(qū)域采購(gòu)，并在2005年實(shí)現(xiàn)了精細(xì)運(yùn)營(yíng)，營(yíng)采分離，在此基礎(chǔ)上在2009年構(gòu)建了全國(guó)的聯(lián)采體系 3、在信息化系統(tǒng)的有效支撐下，永輝超市可以保證多種采購(gòu)路徑的優(yōu)化配置。永輝超市的配送中心信息系統(tǒng)，不僅可以保證區(qū)域內(nèi)的門(mén)店配送，以及跨區(qū)域的配送，甚至可以支撐全國(guó)資源互調(diào)。水果蔬菜水果蔬菜 1、永輝60%的水果采購(gòu)來(lái)自福州本地市場(chǎng),40%為省內(nèi)閩南一帶,如泉州永春的蘆柑, 長(zhǎng)泰青棗,莆田枇杷,龍溪蜜桔、雪柑,福清龍眼,瑯歧的葡萄等. 2、永輝蔬菜的采購(gòu)55%來(lái)自福州本地批發(fā) 市場(chǎng),45%來(lái)自北峰、瑯歧、建新、六鳳洲、霞浦、永泰的葛嶺、清涼,閩侯的青口、宏嶼等

4、無(wú)公害蔬菜基地,均為產(chǎn)地直銷(xiāo)方式. 以華林永輝的蔬菜采購(gòu)配送為例其以華林永輝的蔬菜采購(gòu)配送為例其流程圖如下：流程圖如下：出發(fā) 六鳳洲基地第一次分揀整裝上車(chē) 返程收貨對(duì)單抽檢入庫(kù) 第二次分揀包裝編碼上架行業(yè)翹楚行業(yè)翹楚生鮮冷食生鮮冷食生鮮是一塊“雞肋”，在超市業(yè)內(nèi)是一個(gè) 公開(kāi)的秘密，即使對(duì)于沃爾瑪、家樂(lè)福這樣的國(guó)際巨頭也不例外。與日用品等至少 20%的利潤(rùn)率相比，生鮮在超市的平均毛利率只有6%左右，而平均損耗卻高達(dá)20%，這導(dǎo)致很多超市生鮮的利潤(rùn)為零，甚至是負(fù)利潤(rùn)率經(jīng)營(yíng)。要不是看在其帶來(lái)的巨大客流的份上，生鮮恐怕是超市最先要放下的“不能承受之重”。為什

5、么永輝超市的生鮮競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)為什么永輝超市的生鮮競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)遠(yuǎn) 高于同行業(yè)？高于同行業(yè)？在永輝的每一家超市，生鮮產(chǎn)品平均損耗只有3%，毛利平均達(dá)16%，大大高于業(yè)界指標(biāo)。 1、因?yàn)樯r的保鮮期比較短，因此生鮮的損耗也是所有商品中最高的。永輝降低損耗的辦法是，根據(jù)銷(xiāo)售情況，隨時(shí)理貨。比如在很多超市里，冷凍肉是一天擺放一次，而在永輝，每2小時(shí)，理貨員就要補(bǔ)一次貨，甚至是隨時(shí)補(bǔ)貨。每一種生鮮商品不會(huì)一次擺放很多，如豬排骨，一次就擺放5塊左右，在銷(xiāo)售系統(tǒng)的支持下，根據(jù) 銷(xiāo)售狀態(tài)，現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)補(bǔ)。 2、永輝也實(shí)現(xiàn)了生鮮產(chǎn)品從采購(gòu)到分揀、分割、包裝、銷(xiāo)售等全過(guò)程的管理，事實(shí)上，通過(guò)跟蹤生鮮商品從采

6、摘捕撈到宰殺分割、最后到包裝陳列、銷(xiāo)售、殘次處理等全過(guò)程，通過(guò)信息系統(tǒng)沉淀的知識(shí)管理和體系保證，永輝可以擺脫只能憑借生鮮經(jīng)營(yíng)人員個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制品質(zhì) 、控制成本的固有模式，從而不斷挑戰(zhàn)自己的最佳經(jīng)營(yíng)管理方法，使得每天都能夠有更新的技術(shù)、每天都有更佳的管理流程和方法涌出，這讓永輝超市的業(yè)務(wù)人員管理水平得到了很大的提升。 3、與永輝超市比較，國(guó)內(nèi)其他的賣(mài)場(chǎng) 由于缺乏信息系統(tǒng)的支撐，無(wú)法做到以最佳的方法去管理自己生鮮經(jīng)營(yíng)的各個(gè)階段，而只能以中等的方法去組織經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致各家賣(mài)場(chǎng)的生鮮經(jīng)營(yíng)管理的學(xué)習(xí)成本非常高，生鮮損耗居高不下。永輝則為業(yè)界給出了一個(gè)范本。總結(jié)總結(jié) 1、永輝的物流配送

7、中心一經(jīng)投入運(yùn)營(yíng)就顯示了它的巨大作用。它不僅減輕了單店庫(kù) 存力，而且使物流配送的各個(gè)環(huán)節(jié)得以協(xié) 調(diào)發(fā)展，從而降低了物流成本，提升了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 2、永輝作為市政府首肯的“農(nóng)改超”企業(yè)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售是其經(jīng)營(yíng)的主要特色，而價(jià)格低、質(zhì)量好也是其經(jīng)營(yíng)的主要競(jìng)爭(zhēng) 優(yōu)勢(shì)。通過(guò)與生鮮產(chǎn)地對(duì)接，既減少了流通環(huán)節(jié)，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。 3、永輝95%以上實(shí)現(xiàn)本地采購(gòu)，而遠(yuǎn)程采購(gòu)的運(yùn)輸主要采用公鐵聯(lián)運(yùn)以公路為主。區(qū)域內(nèi)快速低成本的采購(gòu)也是它的優(yōu)勢(shì)。建議建議 1、要擺脫家族式的經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，特別是要加強(qiáng)總部對(duì)門(mén)店的管理，提高管理人員素質(zhì)。 2、引進(jìn)專(zhuān)業(yè)物流人才，借鑒先進(jìn)物流企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，完善各種硬件設(shè)施，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作。 3、要充分認(rèn)識(shí)到物流在現(xiàn)代企業(yè)中的作用，加大資金投入力度，加快生鮮配送中心的建設(shè)，使配送中心的功能得到最大發(fā)揮。 4、進(jìn)一步完善物流信息系統(tǒng)建設(shè)，能對(duì)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，作出科學(xué)的決策，實(shí)現(xiàn)物流配送的信息化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn) 化運(yùn)作。 5、配送中心可在滿(mǎn)足自身企業(yè)需要的基礎(chǔ)上，發(fā)展社會(huì)化配送，先做強(qiáng)再大，逐漸向大型，甚至是超大型企業(yè)發(fā)展。 Thank You!

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