1、收貨作業收貨作業 收貨作業是門店對依 據公司有效訂單供應商所 送商品進行驗收、退換和 儲存管理及內部調撥的一 項重要業務活動，是公司 營運活動中對商品質量和 數量檢測和控制的重要環 節，它在門店管理中的地 位猶咽喉一般，負有把關 的重任 收貨部組織架構收貨部組織架構 收貨部經理 收貨主管 倉庫主管 收貨員 錄入 員 驗貨員 投單員 庫管員 退貨員 收貨領班 倉庫領班 商品收貨作業商品收貨作業 學而不思則枉，思而不學則殆 溫故而知新 主講：葉云日主講：葉云日 商品收貨流程商品收貨流程之專業術語之專業術語 OPL訂單：由門店電腦系統根據該商品的庫存、DMS參數產生的自動建議訂單。 總部訂單：由采購

2、直接向供應商下的訂單。一般用于新商品或快訊商品訂單。 門店人工訂單：是在門店電腦系統上經人工操作所下訂單（又稱緊急訂單）。 永續訂單：采購部門與供應商達成協議在一定時間內送一定商品，一般由門店 主管預先將貨號、商品名稱、描述、規格、數量的固定格式訂單，僅限于生鮮 部用。 訂單號碼：一種由電腦自動記錄訂單資料、檢索記錄使用的6位數字的序別代 號。（訂單號碼前三位為太陽歷，后三位為訂單順序號，且同一年內不會發 生重復號） 收貨號碼：用于設定收貨順序，人為編制的6位數字序號（收貨號碼前三位為 太陽歷，后三位為收貨順序號，且同一年內不會發生重復號）。 商品收貨流程商品收貨流程之專業術語之專業術語 商品

3、條形碼指由一組規則排列的條、空及其對應字符 組成的標識，用以表示一定的商品信息的符號。 例： 690 1234 56789 2 X13X12X11 X10X9X8X7 X6X5X4X3X2 X1 前綴碼 制造廠商代碼 商品代碼 校驗碼 條碼（Bar Code ） ： 用來表示一定商品信息的符號。分為自 然碼(13位)、店內碼(8位)、生鮮稱重碼 (13位、18位)。 6 920354 800412 專業術語專業術語 稱重標簽： 稱重商品特用的標簽，一般 內含商品名稱、包裝時間、 單價、重量、保質期限等。 專業術語專業術語 棧板： 木制或硬塑料制作的放 貨卡板，使商品避免直 接放在地面上，并利于

4、 使用叉車進行搬運商品。 棧板 專業術語專業術語 并板： 把兩個或兩個以上棧板的商品， 有條理地合并在一個棧板上。 專業術語專業術語 在未進入主題前， 讓我們先了解商業的銷 售流程是如何進行的！ 接下來培訓的是“收接下來培訓的是“收 貨”環節！貨”環節！ 商業銷售流程商業銷售流程 商業商業 銷售流程：銷售流程： 定義供應商定義供應商 定義商品定義商品 下訂單下訂單 收貨收貨 陳列陳列 銷售（銷售（POS） 總公司總公司 門店門店 商品收貨作業商品收貨作業 商品收貨作業是門店收貨部依據公司有 效訂單對供應商所送商品進行收驗、退換及 內部調撥的業務活動。 商品收貨工作 的作用是什么？ 商品收貨作業

5、是公司營運活動中對商品質量和數 量檢測和控制的重要環節，收貨的準確性將會影響公 司財務貨款支付的真實性，影響商品庫存的準確性。 商品收貨作業包括商品收貨流程、商品退貨 流程、贈品收退貨流程、商品調撥流程 商品收貨流程商品收貨流程之人員職責之人員職責 收貨部職責收貨部職責 1、檢驗商品訂單（訂單號碼、送貨日期、店別、頁數、訂單狀態） 2、打印驗貨清單（不含永續訂單）。 3、編排、粘貼收貨號。 4、檢驗訂單號碼、供應商編號、商品描述、規格、條形碼、保質期、 質量、數量/重量。 5、商品復驗交接。 6、商品入庫或送達賣場。 7、錄入收貨記錄。 8、訂單與驗貨清單一同存檔，存檔一年后報財務統一銷毀。

6、9、由收貨錄入員做收貨報表核對、主管審核。 10、收貨差異的更正。 在操作每一項工作流程 的時候，我們必須要清 楚自己的工作職責是什 么，這樣才能更好的按 流程規范操作。 商品收貨流程商品收貨流程之人員職責之人員職責 食品、百貨部職責食品、百貨部職責 1、憑驗貨清單，進行商品品名、規格、包裝、保質期、 質量、數量/重量復驗（精品一類） 生鮮部職責：生鮮部職責： 1、復驗商品訂單（含永續訂單） 2、復驗供應商編號、商品描述、規格、包裝、保質期、 數量、重量。 3、檢驗商品質量。 每個人員都應該 知道自己的責任 是什么。 商品收貨流程商品收貨流程之基本要求之基本要求 基本要求：基本要求： 1、保證

7、商品品名、規格、送貨日期與訂單一致。 2、確認商品條形碼的正確有效。 3、確認商品數量/重量符合訂單要求。 4、保證商品的質量/重量符合訂單要求。 5、保證商品的保質期符合標準要求。 6、保證收貨及時。 7、保證當天完成商品錄入。 8、保證供應商編號、訂單號碼、收貨號碼正確。 9、保證收貨數據的準確。 基本要求是督導 檢查我們工作完 成的標準。 有沒有送錯地址 看供應商有退換貨沒 商品收貨流程商品收貨流程 食品、百貨商品收貨流程食品、百貨商品收貨流程 活動 責任 部門 執行 人員 依據 文件 形成文 件 供應商 送貨員 訂單 供應商 送貨員 訂單 訂單 收貨部 錄入員 倉管員 驗貨清單 驗貨清

8、單 收貨組 收貨員 訂單 收貨標準 簽字確認 的驗貨清單 收貨部 錄入員 訂單 訂單 驗貨清單 倉管組 倉管員 收貨標準 簽字確認 的驗貨清單 收貨部 錄入員 訂單 驗貨清單 確認完畢的 驗貨清單 送 貨 投單 接單審核 收貨 復驗 入庫/ 上架 錄入/ 存檔 確認/分單 復核數量/質量 檢驗商品品名、數量 質量符合收貨標準 訂單符合標準 否 否 001201 收貨號是用于記錄當天收 貨的單數及編號。前3位 表示太陽歷，后3位表示 收貨順序號。 數量正確 李四 王五 100 100 無 無 張三 張三 趙六 趙六 門店: 北京華聯綜合超市有限公司 永續訂單永續訂單 組別: 部門: 訂單日期 收

9、貨日期 訂單號碼 收貨號碼 年 月 日 月 日 頁數第 頁 共 頁 供應尚編號: 名稱: 聯絡人: 電 話: 收機: 傳真: 貨號 商品描述 單位 訂量 實量 進價 金額 總計: 樓面: 供應商: 收貨員: 錄入員: 經理: 訂貨人: 生鮮商品收貨流程生鮮商品收貨流程 活動 責任 部門 執行 人員 依據文 件 形成文 件 送貨 收貨 驗貨 入庫/ 上架 錄入/ 存檔 確認/分單 符合質量要求 品名、規格、包裝 送貨日期是否正確 是 否 否 拒收 供應商 送貨員 訂單 收貨部 收貨員 （1）訂單 （2）生鮮 驗貨規范 簽字確認的 訂單 生鮮部 主管 生鮮驗 貨規范 簽字確認的 訂單 收貨部 錄入

10、員 訂單 收貨記錄 已錄入的訂單 生鮮部 營業員 001001 9 張三張三 李四李四 王五王五 趙六趙六 李二李二 20001 甘碩日 甘碩日 4821507 13077799451 13 牛肉 kg 10 1 1 F4 民族宮 商品進價若以收貨時的 價格為準,則需要采購 標明價格后方可錄入生 效. 收貨完畢,永續訂單必 須生鮮部經理簽字后方 可錄入電腦. 收貨完畢,即將永續單 樓面聯交供應商留底, 做為次日換取供應商聯 憑據. 收貨數據更正流程 收退貨差異 主管填單 經理審核 A單（兩日內） B單（兩日后） 經理、店長審批 數據更正 分單存檔 財務解鎖 數據更正 分單存檔 提問時間提問時間

11、 送 貨 收貨 入庫/ 上架 錄入/ 存檔 確認/分單 復核數量/質量 檢驗商品品名、數量 質量符合收貨標準 訂單符合標準 否 否 問題一： 填空補缺 食品、百貨收貨流程圖食品、百貨收貨流程圖 001201 數量正確 李四 張三 100 100 無 無 張三 張三 趙六 問題二：問題二： 此份已收貨完畢的驗 貨清單有何錯誤？ 門店: 北京華聯綜合超市有限公司 永續訂單永續訂單 組別: 部門: 訂單日期 收貨日期 訂單號碼 收貨號碼 年 月 日 月 日 頁數第 頁 共 頁 供應尚編號: 名稱: 聯絡人: 電 話: 收機: 傳真: 貨號 商品描述 單位 訂量 實量 進價 金額 總計: 樓面: 供應

12、商: 收貨員: 錄入員: 經理: 訂貨人: 001001 9 張三張三 李四李四 王五王五 20001 甘碩日 甘碩日 4821507 13077799451 13 牛肉 kg 10 1 1 F4 民族宮 李二李二 李菊李菊 問題三： 供應商領取永續訂單對 帳時，需要提供什么單 據？ 013016 收貨標準收貨標準 1、目的與適用范圍、目的與適用范圍： 明確規范收貨要求，保證收貨符合標準 本管理規定適用于廣西華聯下屬門店 收貨標準涵蓋 哪些方面？ 收貨標準主要有：訂單標準、 收貨號標準、條形碼標準、保 質期標準、質量標準、生鮮驗 貨標準六個方面。 收貨標準收貨標準- -訂單標準訂單標準 2、訂

13、單標準：、訂單標準： 1）訂單必須為華聯指定門店訂單。 2）訂單送貨日期必須有效（距離訂單注明的 送貨日期前后2日內） 3）訂單內容不能涂改 4）訂單號碼第四位“0”“1”開頭表示為門店 訂單，“6”數字表示采購訂單。 5）單品實際收貨數量不能超過訂單標注的訂 貨數量。 6）送貨品項、數量必須滿足訂單總量50%以上 7）超出訂貨數量部分予以拒收 收貨標準收貨標準- -收貨號標準收貨號標準 3、收貨號標準：、收貨號標準： 1）收貨號為6位：* * 太陽歷 收貨編號 2）收貨號區間規定： 生鮮 收貨編號區間 001-150 退貨編號區間 151-199 食品 收貨編號區間 201-499 退貨編號

14、區間 501-599 百貨 收貨編號區間 601-799 退貨編號區間 801-899 物流物流 收貨編號區間收貨編號區間 901-980 退貨編號區間退貨編號區間 981-999 001201 收貨標準收貨標準- -條形碼標準條形碼標準 4、條形碼、條形碼標準：標準： 1）商品條形碼檢測必須滿足訂單品項100%的抽檢率。 2）被檢測的商品條形碼經掃描后電腦顯示的貨號、 描述、包裝必須與訂單描述及實物完全一樣。 3）當電腦界面顯示條形碼為非法字樣或與訂單描述 不符時， 供應商應申請打印店內碼，并按規定粘 貼于對應商品上。 粘貼原則以不妨礙商品外貌和 條碼掃描無二重性為原則 4）實物與訂單不符或

15、與電腦商品信息不符，收貨部 應拒收。 5）商品條形碼沖突，經采購確認條形碼對應的商品， 由ALC或采購調整。 花貍貓9A紙杯 77142 6 90100211217 0 國際條碼 花貍貓9A紙杯 77142 花貍貓9A紙杯 77142 收貨標準收貨標準- -保質期標準保質期標準 5、保質期標準、保質期標準： 1）保質期規定例表）保質期規定例表 保質期 預留保質期限百分比 距生產日期天數 1-7天 100% 當天制造 8-15天 90% 當天-3天內 16-30天 80% 3天-6天內 31-90天 75% 6天-24天內 90-180天 66% 24天-60天內 180-365天 66% 60

16、天-120天內 2）生鮮商品由于保質期限較短，收貨時視各門店生鮮具體運營 情況，由采購、門店提供質量、期限標準來控制商品質量和保質 期，其他商品遵照上表規定執行。 收貨標準收貨標準- -質量標準質量標準 6、質量標準、質量標準： 1）符合國家法定質量標準 2）證照齊全：生產許可證、衛生許可證、產品質量檢驗合格證等 3）標志證書： 服飾類商品必須有成分標識 在中國流通的商品必須有中文標識 煙鹽等特殊專賣性商品必須標貼防偽標志 醬油、醋商品需標有“釀造醬油/食醋”或“配制醬油/食醋”字樣 米、面粉、醬油、食用植物油、醋五類商品須標QS標志 電器、插座、燈管、橡膠類商品須標有3C標志 4）外形、包裝

17、、配件完好無損 商品內在質量由技術監督 部門檢測 商品外在質量由門店檢查 商品標簽通用標準知識將做單獨一節課程進行講 解 收貨標準收貨標準- -生鮮驗貨標準生鮮驗貨標準 7、生鮮驗貨標準、生鮮驗貨標準： 生鮮收貨標準是門店控制與確保質量的 第一步，也是為鮮度管理把關，進而降 低損耗，創造業績 收貨標準收貨標準- -生鮮驗貨標準生鮮驗貨標準 7、生鮮驗貨標準、生鮮驗貨標準： 1）驗收標準制定原則：）驗收標準制定原則： 質量：力求品質保持一定水平以上，而且要求數量穩定供應。 規格：嚴格限制規格大小，個頭重量趨于一致化。 包裝：不同包裝，成本結構不一，因此務必制定限制 產地：農產品產地不同，價格亦不

18、同，應制定標準 2）生鮮類商品標準由采購與門店制定后執行。）生鮮類商品標準由采購與門店制定后執行。 3）生鮮類商品質量鑒別方法集錦。（單獨一節講解）生鮮類商品質量鑒別方法集錦。（單獨一節講解） 提問時間提問時間 問題一： 此份訂單是采購還是 門店所下訂單？ 1月21日生鮮第12份收貨單 問題二： 該句話用收貨號表示是多 少？ 6 90100211217 0 國際條碼 花貍貓9A紙杯 77142 A 6 90100211217 0 國際條碼 B 6 90100211217 0 國際條碼 花貍貓9A紙杯 77142 C 問題三： A、B、C三種粘貼條形碼 方式，錯誤的是？ 問題四： 什么是三無產品

19、？ 三無產品： 無中文標明的廠名、廠址 無中文標明的產品名稱 食品無生產日期、保質期 聯營商品收退貨職責聯營商品收退貨職責 職責：職責： 1、收貨組職責。 2、生鮮、食品、百貨部職責。 3、保衛部職責。 基本要求：基本要求： 1、保證聯營商品收、退貨單與實物一致。 2、保證聯營商品收、退貨正確及時。 收貨組職責：收貨組職責： 1、檢查實際商品與進/退貨單 是 否一致。 2、表單歸檔。 生鮮、食品、百貨部職責：生鮮、食品、百貨部職責： 1、檢查聯營商品收、退貨單內 容是否符合門店實際銷售。 2、協助聯營商品入庫上架工作。 保衛部職責：保衛部職責： 監督聯營商品收、退執行，確 保聯營商品收、退貨準

20、確。 聯營商品收退貨流程聯營商品收退貨流程 活動 責任 部門 執行 人員 依據文 件 形成 文件 供應商 供應商 代表 聯營商 品收/退 單 生鮮部 食品部 百貨部 相關部 門主管、 經理 聯營商 品收/退 單 聯營商 品收/退 單 申請送/退貨 門店審批 (1)送貨商品是 否為缺貨商品， 數量是否適當。 (2)退貨商品 是否為該供 應商商品 辦理收、退貨 分單、存檔 商品上架 退貨品聯營供應商領回 收貨部 供應商 收貨員 供應商 代表 聯營商 品收/退 單 聯營商 品收/退 單 收貨部 收貨員 聯營商 品收/退 單 樓面 供應商 員工 供應商 聯營商 品收/退 單 供應商名稱: 供應商地址:

21、 聯系人 聯系電話 進貨日期 貨號 商品描述 規格 送量 實收 備注 安保部: 收貨部: 樓面主管: 供應商: 北京華聯綜合超市股份有限公司 聯營商品收貨單聯營商品收貨單 A類糖果 kg 10 10 偉嘉利公司 市公園露15號 李菊 3167863 2005年2月18日 李四 張三張三 王五王五 趙六趙六 收貨部對聯營商品質量 負責,數量由供應商負 責. 聯營商品退貨,供應商 必須持有最近一次收貨 單同行. 贈品收貨職責贈品收貨職責 職責：職責： 1、收貨部的職責。 2、相關領用部門的職責。 基本要求：基本要求： 1、保證贈品收貨單與贈品實物一致。 2、保證贈品收貨符合門店協議需求。 3、保證

22、收貨贈品質量。 4、保證贈品收貨準確及時。 收貨部職責：收貨部職責： 1、檢查贈品收貨單填寫正確。 2、檢查贈品質量。 3、檢查贈品描述、規格、數量與單據是否一致。 4、贈品區分。 5、辦理相關部門領用 相關領用部門：相關領用部門： 1、復驗贈品收貨單是否與贈發規定一致。 2、復驗贈品的質量、商品描述、規格、數量。 3、辦理贈品領用手續。 贈品收貨流程 贈品定義贈品定義：贈品是指供應商為促進銷售提供免費商品，贈品按其促 銷功能和促銷方式的不同可能性分為促銷贈品、搭贈贈品。 促銷贈品促銷贈品：顧客購買該公司商品時贈送。 1、賣A送A； 2、賣A送B 搭贈品搭贈品：贈送給門店。 1、供應商用以彌補

23、門店損耗。 2、供應商為維持市場統一價格，無法直接降低進價從而以搭贈方 式，增加實際毛利。 贈品收貨流程贈品收貨流程 活動 責任 部門 執行人 員 依據文 件 形成 文件 送貨 驗收 檢驗贈品 質量 復驗 贈品發放 符合贈品 協議 供應商 送貨人 贈品收 貨單 收貨部 收貨員 贈品收 貨單 客服部 收貨部 贈品員 復核員 贈品收 貨單 檢驗合 格的贈 品單 客服部 客服人員 贈品收 貨單 贈品領 用單 組別: 供應商名稱: 經辦: 部門: 供應商編號: 日期: 年 月 日 代 號 贈品名稱 規格 預量 實收 贈發(備注) 安保部: 客服部: 收貨部: 北京華聯綜合超市股份有限公司 贈品收贈品收

24、(退退)貨單貨單 張三張三 10 F6 05 1 2 20001 可口可樂公司 李菊 書包 個 10 買24聽255ml/ 聽可樂送1個 書包 食品部 李四李四 王五王五 供應商用于補損或補差價 等方式的用于銷售的贈品 按 搭贈品作業流程 采購與供應商簽訂搭贈協議采購與供應商簽訂搭贈協議 采購書面通知樓面采購書面通知樓面 采購下搭品首單采購下搭品首單 門店下搭贈品單門店下搭贈品單 供應商確認送貨供應商確認送貨 投單、收貨投單、收貨 貨品入賣場銷售貨品入賣場銷售 流流 程程 圖圖 采購及時通知門店及財務部門，將搭 贈協議轉財務一份，填寫搭贈品訂 貨通知單書面通知門店。 在訂單上加蓋“搭贈品印章”

25、編號為“1” 在訂單上加蓋“搭贈品印章”編號為“2” 在驗貨單上加蓋“搭贈品印章”編號為 “3”， 按正常商品進行陳列銷售 倉庫商品三級帳倉庫商品三級帳 1、商品三級帳依據驗貨清單、提貨單、商品返庫單 、商品退貨單操作。 2、商品三級帳以驗貨清單、商品返庫單 記“進”項；以商品提貨單、商品退貨單 記“銷”項；“進”、“銷”相抵為“存”項 3、商品三級帳采用電腦做帳程序為主，手工做帳為輔 4、商品三級帳數據依據盤點結果做定期更正 倉庫商品三級帳記帳原則倉庫商品三級帳記帳原則 收貨質量標準收貨質量標準 收貨質量標準主要劃分為食品百貨生鮮三塊. 而我們對商品質量的檢驗主要為產品標簽和包裝 質量的檢查

26、.產品品質是否符合標簽標注的要求, 還需要質量技術監督部門鑒定后方可得出答案. 在收貨中，我們一方 面是看商品包裝是否 完好，手感內裝物是 否結塊或碎裂等；另 一方面主要是檢查食 品標簽內容是否符合 國家標準。 食品標簽是指預包裝 食品容器上的文字、 圖形、符號，以及一 切說明物 ，通俗的說 就是指商品包裝上的 內容。 食品標簽分類： 1、食品類 2、特殊營養食品類 3、保健食品類 4、飲料酒類 5、化妝品類 食品標簽通用標準 基本原則：基本原則： 1、食品標簽的所有內容，不得以 錯誤的、引起誤解的或欺騙性 的方式描述或介紹食品。 2、食品標簽的所有內容，不得以 直接或間接暗示性的語言、圖 形

27、、符號，導致消費者將食品 或食品的某一性質與另一產品 混淆。 3、食品標簽的所有內容，必須符 合國家法律非法規的規定，并 符合相應產品標準的規定 4、食品標簽的所有內容，必須通 俗易懂、準確、科學。 必須要標注的內容：必須要標注的內容： 1、食品名稱 2、配料表 3、凈含量及固形物含量 4、制造者、經銷商的名稱和地址 5、生產日期和保質期或保存期 6、質量（品質）等級(茶葉類等茶葉類等） 7、產品標準號 允許免除標注內容允許免除標注內容 1、當容器的最大表面小于10平方 厘米時，除香辛料和食品添加 劑外，可免除2和57的內容。 2、進口食品可以免除原制造者的 名稱、地址和產品標準號 基本要求：

28、基本要求： 1、食品標簽不得與包裝容器分開。 2、食品標簽所用文字必須是規范 的漢字。 保質期：指在標簽上規定的條件下,保持食品質量(品質) 的期限.在此期限,食品完全適于銷售,并符合標 簽上或產品標準中所規定的質量(品質);超過此 期限,在一定時間內食品仍然是可以食用的. 保存期：指在標簽上規定的條件下,食品可以食用的最 終日期;超過此期限,產品質量(品質)可能發生 變化,因此食品不再適用于銷售. 配料是指在制造或 加工食品時使用的 并存在(包裝以改 性形式存在)于最 終產品中的任何物 質.包括水和食品 添加劑. 進口食品可以免除 原制造者的廠名廠 地址，但必須標明 原產國及總經銷商 的名稱和地址 食品標簽通用標準食品標簽通用標準