非油品業(yè)務(wù)便利店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)資料（10頁(yè)）.doc

資源ID：28084 資源大小：351.50KB 全文頁(yè)數(shù)：10頁(yè)
資源格式： DOC 下載積分： 10金幣

下載報(bào)告請(qǐng)您先登錄！

驗(yàn)證碼下載游客一鍵下載

賬號(hào)登錄下載

微信登錄下載

微信掃一掃登錄

下載資源需要10金幣

郵箱/手機(jī)：
驗(yàn)證碼：	獲取驗(yàn)證碼
溫馨提示：	提交成功后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成賬號(hào)（用戶名為郵箱或者手機(jī)號(hào)，密碼是驗(yàn)證碼），方便下次登錄下載和查詢訂單；
支付說(shuō)明：	本站最低充值99金幣，下載本資源后余額將會(huì)存入您的賬戶，您可在我的個(gè)人中心查看。
驗(yàn)證碼：	換一換

加入VIP，免費(fèi)下載

賬號(hào)：
密碼：
驗(yàn)證碼：	換一換
當(dāng)日自動(dòng)登錄忘記密碼？

友情提示

1、下載資料失敗解決辦法

2、PDF文件下載后，可能會(huì)被瀏覽器默認(rèn)打開(kāi)，此種情況可以點(diǎn)擊瀏覽器菜單，保存網(wǎng)頁(yè)到桌面，就可以正常下載了。

3、本站不支持迅雷下載，請(qǐng)使用電腦自帶的IE瀏覽器，或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。

4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無(wú)水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過(guò)壓縮，下載后原文更清晰。

5、試題試卷類文檔，如果標(biāo)題沒(méi)有明確說(shuō)明有答案則都視為沒(méi)有答案，請(qǐng)知曉。

非油品業(yè)務(wù)便利店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)資料（10頁(yè)）.doc

1、非油品業(yè)務(wù)便利店培訓(xùn) 資料二00八年八月一、便利店概要介紹一、便利店概述（一）、便利店的定義：便利店（Convenience store，簡(jiǎn)稱CVS）是滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。1、選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。2、商店?duì)I業(yè)面積在200平米以內(nèi)，營(yíng)業(yè)面積利用率高。3、居發(fā)徒步購(gòu)物5-7分鐘可到達(dá)，80%的顧客為有目的的購(gòu)買。4、商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。5、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在10小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無(wú)休日。6、以開(kāi)架自選貨為主，結(jié)算在收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。（二）、便利店外在

2、的經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)1、門店規(guī)模小、數(shù)量多、網(wǎng)點(diǎn)分散。2、門店人員少，信息化應(yīng)用能力相對(duì)較低。3、小批量、多批次的商品配送。4、商品品項(xiàng)少、更新快，通常商品的品項(xiàng)數(shù)在3000種左右。5、營(yíng)業(yè)時(shí)間：須是長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)或是24小時(shí)營(yíng)業(yè)且全年無(wú)休；6、銷售方式：大部分由消費(fèi)者自助取用；7、待客之道：需有親切、愉快的服務(wù)；并與顧客建立熱絡(luò)的互動(dòng)關(guān)系。（三）、便利店管理理念：核心點(diǎn)：管控的是成本，實(shí)現(xiàn)的是利潤(rùn)。1、改善設(shè)備、人員的績(jī)效；2、提高商品的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率；3、了解客戶的定位；4、降低各種損耗及物流費(fèi)用； 5、管理報(bào)表、信息的有效利用；6、利用POS系統(tǒng)提高便利店的管理水平和經(jīng)營(yíng)績(jī)效。二、商品經(jīng)營(yíng)策略（一）商

3、品經(jīng)營(yíng)理念1、商品的廣義概念：有形商品與無(wú)形商品，同時(shí)要解決商品的組合。2、從“行銷理念”到“商品化計(jì)劃”的技術(shù)體系（1）行銷理念的核心：A.顧客導(dǎo)向沒(méi)有顧客，商店就無(wú)法生存；顧客為什么愿意上門？必定是門店每一次都能讓顧客獲得充分的滿足感，顧客才會(huì)繼續(xù)購(gòu)買。顧客需要什么？必須事先調(diào)查、分析和預(yù)測(cè)，才能滿足需求。要從便利公司、配送中心、便利門店的整個(gè)系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)朝向“使顧客獲得最充分的滿足感）的方向努力。B.明確定義、掌握主要的顧客群。C.深入了解、不斷研究消費(fèi)顧客群的S.T.O.P.變化趨勢(shì)：S：Style（life-style）生活方式；T：Time何時(shí)需要此商品；O：Ocassion需要

4、此商品的動(dòng)機(jī)是什么；P：Place在何地消費(fèi)此商品。（2）展開(kāi)“商品化計(jì)劃”，追求“6個(gè)正確”：A.選擇正確的“商品”；B.決定正確的“價(jià)格”；C.安排正確的補(bǔ)貨“時(shí)間”；D.確定正確的補(bǔ)貨“數(shù)量”；E.擺放在正確的商品“位置”；F.正確的銷售“表現(xiàn)”（包括告知、氣氛、服務(wù)等）。（二）商品的定位與商圈特征1、商品的定位原則（1）即時(shí)消費(fèi)性：例如，清早肚子餓，消費(fèi)者希望馬上得到，立即消費(fèi)的商品。（2）高緊急性：家中缺品，須立即購(gòu)買補(bǔ)充。（3）非常溫性：例如，夏天需要喝冰涼的飲料，得以立即消暑解渴。（4）少容量性：一次消費(fèi)，不必儲(chǔ)存的。（5）消遣性：寂寞無(wú)聊時(shí)，想吃些零食，看點(diǎn)不用費(fèi)腦筋的雜志、

5、書報(bào)。三、供應(yīng)商管理（一）零售商與供應(yīng)商關(guān)系演變的三步曲：1、供應(yīng)商選擇零售商階段；2、零售商選擇供應(yīng)商階段；3、互相選擇階段：（1）大商場(chǎng)投資過(guò)熱；（2）國(guó)外零售企業(yè)進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。（二）零售企業(yè)對(duì)供應(yīng)商管理的有效方法（1）、選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商作為合作伙伴（2）結(jié)合供應(yīng)商特點(diǎn)確定合作方式：A.代銷經(jīng)營(yíng)：采購(gòu)規(guī)模大、風(fēng)險(xiǎn)大及對(duì)企業(yè)貢獻(xiàn)度不大的商品；B.買斷：使用周期短、保質(zhì)期及保鮮期短、利潤(rùn)較豐厚的食品、副食品及緊俏商品（零售毛利可提高5-10%）。3、定期考核和評(píng)價(jià)供應(yīng)商：根據(jù)供應(yīng)商的貢獻(xiàn)度大小進(jìn)行ABC分析， A類供應(yīng)商重點(diǎn)管理； B類供應(yīng)商一般管理； C類供應(yīng)商淘汰出局。4、加強(qiáng)與供應(yīng)商的

6、信息交流；5、同關(guān)鍵供應(yīng)商建立產(chǎn)銷聯(lián)盟；6、建立進(jìn)貨時(shí)間表，提高物流效率。四、便利店的供貨體系（一）門店的進(jìn)貨渠道：1、供應(yīng)商直供商品 2、配送中心配送商品（三）門店要貨：門店要貨一般采取自動(dòng)配貨（即主動(dòng)配貨）和人工要貨（即被動(dòng)配貨）兩種方式。1、自動(dòng)配貨的操作兩種原則：（1）銷售法：當(dāng)門店帳面庫(kù)存低于設(shè)定的最低庫(kù)存數(shù)量時(shí)，按門店過(guò)去若干天的銷售數(shù)量配貨；（2）上下限法：當(dāng)門店帳面庫(kù)存低于設(shè)置的最低庫(kù)存（下限）時(shí)，按一固定數(shù)量為門店配貨，這個(gè)參數(shù)為上限。完成自動(dòng)配貨后，系統(tǒng)打印配貨單，交配送中心揀貨發(fā)貨。貨物到達(dá)門店后，門店根據(jù)隨車的配貨單驗(yàn)貨收貨。采用自動(dòng)配貨系統(tǒng)，使配貨由門店要貨變?yōu)榭?/p>

7、部統(tǒng)一配貨。2、自動(dòng)配貨與人工要貨的組合（1）對(duì)于直營(yíng)門店中銷售穩(wěn)定的常溫商品，可采用自動(dòng)配貨模式；（2）對(duì)很難預(yù)測(cè)的、銷售不穩(wěn)定的日配商品及保質(zhì)期短的新鮮商品，可采用人工要貨（即被動(dòng)配貨）的模式。（3）加盟店采用什么形式需經(jīng)營(yíng)部門研究。應(yīng)采取措施，杜絕或控制“ 自采”。五、海信便利店系統(tǒng)簡(jiǎn)介（一）組織框架圖（二）操作界面1、管理系統(tǒng)2、pos系統(tǒng)（站級(jí)系統(tǒng)）（三）、系統(tǒng)管理模式對(duì)自營(yíng)“易捷”品牌便利店模式由非油品業(yè)務(wù)中心實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)銷和管理活動(dòng)，即統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商品、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一店面、統(tǒng)一促銷等。(1)統(tǒng)一采購(gòu)商品由非油品業(yè)務(wù)中心集中采購(gòu)，由非油品業(yè)務(wù)中心

8、有關(guān)部門在全省范圍內(nèi)以統(tǒng)一招標(biāo)的方式確定供貨商。（2）統(tǒng)一配送加油站便利店的商品均實(shí)行全省范圍內(nèi)的統(tǒng)一配送，原則上由非油品業(yè)務(wù)中心責(zé)成所屬配送中心統(tǒng)一配送。在配送中心暫未成立的情況下，由供貨商或委托外部物流公司統(tǒng)一配送。（3）統(tǒng)一價(jià)格全省加油站便利店商品實(shí)行統(tǒng)一銷售價(jià)格，對(duì)土特產(chǎn)品可根據(jù)離生產(chǎn)地的遠(yuǎn)近及運(yùn)輸成本實(shí)行差異化定價(jià)。（4）統(tǒng)一服務(wù)全省加油站便利店實(shí)行統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，由非油品業(yè)務(wù)中心委托某職業(yè)培訓(xùn)中心對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。（5）統(tǒng)一管理對(duì)具有經(jīng)營(yíng)權(quán)的全省加油站便利店實(shí)行全省統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)。商品購(gòu)進(jìn)管理每周一由加油站站長(zhǎng)向非油品業(yè)務(wù)中心有關(guān)部門報(bào)送本周要貨計(jì)劃，中心審核批準(zhǔn)后通知供貨商在規(guī)定工作日內(nèi)送達(dá)指定加油站；加油站站長(zhǎng)對(duì)審核驗(yàn)收無(wú)誤后在有關(guān)憑證簽字蓋章后交由供貨商，供貨商執(zhí)此單同零售中心結(jié)算貨款，同時(shí)各加油站應(yīng)按照零售中心規(guī)定執(zhí)行手續(xù)傳遞制度、報(bào)賬制度及貨款回籠制度。商品銷售管理各加油站便利店統(tǒng)一配置POS設(shè)備后臺(tái)并根據(jù)客流量、銷售額配置統(tǒng)一版本軟件的前臺(tái)銷售終端并進(jìn)行銷售活動(dòng)。核算管理由非油品業(yè)務(wù)中心參照現(xiàn)行超市經(jīng)營(yíng)核算模式結(jié)合自身實(shí)際制定有關(guān)進(jìn)銷存管理制度，原則上采取統(tǒng)進(jìn)分銷和收支兩條線的管理辦法，即購(gòu)進(jìn)商品以零售中心統(tǒng)一制定的零售價(jià)進(jìn)行結(jié)算，零售中心月末根據(jù)各加油站便利店的銷售額進(jìn)行核算，按照各加油站便利店的銷售以提成的方式撥付各加油站，作為經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和人員工資。

注意事項(xiàng): 本文（非油品業(yè)務(wù)便利店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)資料（10頁(yè)）.doc）為本站會(huì)員（大寶）主動(dòng)上傳，地產(chǎn)文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私，請(qǐng)立即通知地產(chǎn)文庫(kù)（點(diǎn)擊聯(lián)系客服），我們立即給予刪除！