連鎖便利門店16小時門店員工工作流程（2頁）.doc

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連鎖便利門店16小時門店員工工作流程（2頁）.doc

1、16小時門店員工工作流程時間內容完成情況責任人07：00員工提前10分鐘到崗，簽到。準備好即食早點、茶雞蛋等。備好零錢、購物袋。開門營業。店內電器設施運轉情況檢查，擦拭清潔，冷凍柜溫度監控、記錄。門窗玻璃擦拭，門簾衛生清潔。店外門前清掃，窗臺和臺階擦拭。購物籃干凈整齊放置于通道旁隨手易取處。垃圾桶清潔。08：00面包、牛奶等商品鮮度、保質期檢查。補貨、商品前進式縱架規范陳列，一貨一簽到位。書刊、書架整理，衛生清潔。與總部通訊，加載、上傳，確認配貨單，執行調價。09：00直送店商品電話訂貨，書刊訂貨，做好記錄。服務臺清理，清潔衛生工作再完善。10：00上傳定單。店內外地面衛生清潔，貨架、貨品、

2、服務臺商品衛生清潔。直送店商品收貨、驗貨、上貨，標價簽跟蹤。店長周一8：30到崗，其它日期10：00到崗簽到，檢查員工出勤和儀容儀表，檢查店面日常工作。11：00電器設施運轉狀況檢查，冷凍柜溫度監控、記錄。營業高峰前商品準備狀況檢查，購物袋準備，加工食品準備，鮮度檢查，全體員工全力以赴迎接營業高峰。12：00營業高峰中熱情服務，認真導購。提高警惕，加強防范意識、防損防盜。13：00輪換午餐。店內外地面衛生清潔，窗臺、臺階擦拭。補貨、拉架。服務臺衛生打掃，購物袋補充，門窗玻璃擦拭，門簾衛生清潔。購物籃歸位。14：00交接班作業，員工提前10分鐘到崗，簽到。上崗儀容儀表規范，下班安全（查包）檢查。

3、購物袋、零鈔準備完畢。重點商品交接，填寫交接日志。接班員工對交班員工街區的標價簽、環境衛生、后備倉上貨情況檢查，發現問題及時糾正。交班員工出現的遺留問題因接班員工疏忽大意而遺漏，所有后果由接班員工自負。低溫食品，奶制品，面包等缺貨檢查，鮮度檢查，訂單制作，庫配訂單確認。服務臺商品補充整理。15：00低溫食品、奶制品、面包訂貨?？偛恐噶盥鋵崣z查。周三下載郵件。書刊架整理補貨，直送店商品收、驗、上貨，標簽跟蹤。電器設施運轉狀況檢查，清潔衛生。冷凍柜溫度監控、記錄，商品整理。后備倉整理，商品補貨、徹底清潔，前進式縱架規范陳列。16：00店內外地面衛生清潔，窗臺、臺階擦拭。服務臺清潔，門窗玻璃擦拭?，F

4、加工商品的存貨檢查，鮮度檢查。大庫訂單制作完成。商品補貨、徹底清潔，前進式縱架規范陳列。17：00營業高峰前加工食品準備，檢查。零鈔、購物袋準備，購物籃歸位。18：00營業高峰，全體人員熱情快速地做好服務工作，接待好每一位顧客。提高警惕，防損、防盜。19：00輪換晚餐。拉架、補貨，后備倉整理。店內外地面衛生打掃，門頭燈箱開啟。書刊整理、補貨。電器設施運轉狀況檢查，冷凍柜溫度監控、記錄。商品整理，標價簽跟蹤。20：00營業高峰，全體人員熱情快速地做好服務工作，接待好每一位顧客。提高警惕，防損、防盜。21：00營業高峰，全體人員熱情快速地做好服務工作，接待好每一位顧客。提高警惕，防損、防盜。22：00冷凍柜、風柜商品整理、清潔。設備運轉狀況檢查，冷凍柜溫度監控、記錄。擦拭電器設備，清洗風柜、冷柜、空調的過濾網并關閉。日配品臨期、到期下架，拉架，補貨制單。低溫食品、面包、加工食品鮮度檢查。街區員工補充貨品，檢查標價簽。整理服務臺內外，清掃店堂內外。23：00營業結束。即使是關店前一分鐘進店的顧客，也要讓他滿意購物，因此，要留心送走最后一位顧客才能關店。門店保全系統布防，電話確認布防信息。