1、營(yíng)運(yùn)組長(zhǎng)的職責(zé) 2003年6月版 課程目標(biāo)課程目標(biāo) 課程結(jié)束時(shí)，你將有能力做到 掌握組長(zhǎng)的基本工作內(nèi)容掌握組長(zhǎng)的基本工作內(nèi)容 處長(zhǎng)/科長(zhǎng) 講師 組長(zhǎng) 學(xué)員 投影片 訓(xùn)練方式 1.5小時(shí) 時(shí)間 課程目標(biāo)課程目標(biāo) 了解組長(zhǎng)的工作職責(zé)了解組長(zhǎng)的工作職責(zé) 明確組長(zhǎng)的工作內(nèi)容明確組長(zhǎng)的工作內(nèi)容 掌握組長(zhǎng)的工作技能掌握組長(zhǎng)的工作技能 每日工作每日工作 處值班處值班 每周工作每周工作 每月工作每月工作 周期性工作周期性工作 結(jié)結(jié) 論論 課程內(nèi)容課程內(nèi)容 每日工作每日工作 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前 下班前下班前 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前1515分鐘分鐘 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 1.1.檢查員工出勤狀況檢查員工出勤狀況 2.2.檢查員工的儀容儀
2、表檢查員工的儀容儀表 3.3.召集員工，傳達(dá)課長(zhǎng)當(dāng)日的重點(diǎn)工作安召集員工，傳達(dá)課長(zhǎng)當(dāng)日的重點(diǎn)工作安 排，并落實(shí)到個(gè)人排，并落實(shí)到個(gè)人 4.4.檢查并更換好促銷(xiāo)臺(tái)的價(jià)格卡、特價(jià)牌檢查并更換好促銷(xiāo)臺(tái)的價(jià)格卡、特價(jià)牌 及及POPPOP 每日工作每日工作 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前 5.5. 檢查促銷(xiāo)臺(tái)是否滿(mǎn)臺(tái)面檢查促銷(xiāo)臺(tái)是否滿(mǎn)臺(tái)面 6.6. 檢查當(dāng)天變價(jià)是否已完成檢查當(dāng)天變價(jià)是否已完成 7.7. 檢查商品品質(zhì)檢查商品品質(zhì)（食品的鮮度、到期日等）（食品的鮮度、到期日等） 8.8. 檢查員工的工作并隨時(shí)幫忙檢查員工的工作并隨時(shí)幫忙 9.9. 當(dāng)有員工休假時(shí)，合理調(diào)配其他員工的當(dāng)有員工休假時(shí)，合理調(diào)配其他員工的 工作工
3、作 每日工作每日工作 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前 1.檢查倉(cāng)庫(kù)及走道是否通暢、清潔檢查倉(cāng)庫(kù)及走道是否通暢、清潔 2.檢查商品是否滿(mǎn)排面檢查商品是否滿(mǎn)排面 3.檢查是否缺貨，并告知營(yíng)業(yè)員訂貨或催貨檢查是否缺貨，并告知營(yíng)業(yè)員訂貨或催貨 4.檢查條碼、價(jià)格牌及檢查條碼、價(jià)格牌及POP是否正確是否正確 5.依“清潔計(jì)劃表”，檢查員工的清潔工作依“清潔計(jì)劃表”，檢查員工的清潔工作 每日工作每日工作 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前1515分鐘分鐘 1.1. 確定營(yíng)業(yè)員確實(shí)已檢查了庫(kù)存量，并做好確定營(yíng)業(yè)員確實(shí)已檢查了庫(kù)存量，并做好 RPSRPS訂貨工作訂貨工作 2.2. 中午前檢查收貨區(qū)是否已無(wú)商品中午前檢查收貨區(qū)是否已無(wú)商品 3.3.
4、幫助營(yíng)業(yè)員整理倉(cāng)庫(kù)，并處理已到貨未處幫助營(yíng)業(yè)員整理倉(cāng)庫(kù)，并處理已到貨未處 理之商品；檢查新到商品的數(shù)量和質(zhì)量理之商品；檢查新到商品的數(shù)量和質(zhì)量 4.4. 檢查排面是否整潔，商品是否滿(mǎn)排面檢查排面是否整潔，商品是否滿(mǎn)排面 每日工作每日工作 1212點(diǎn)前點(diǎn)前 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 5.5. 檢查設(shè)備是否良好，員工操作方法是否正確檢查設(shè)備是否良好，員工操作方法是否正確 6.6. 與科長(zhǎng)檢討工作重點(diǎn)和目標(biāo)與科長(zhǎng)檢討工作重點(diǎn)和目標(biāo) 7.7. 完成科長(zhǎng)交辦的工作完成科長(zhǎng)交辦的工作 每日工作每日工作 1212點(diǎn)前點(diǎn)前 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 1.1. 核對(duì)昨日的收貨驗(yàn)收單及退貨單核對(duì)昨日的收貨驗(yàn)收單及退貨單 2.2. 檢查訂
5、單是否已傳真給廠(chǎng)商，并做缺貨追蹤檢查訂單是否已傳真給廠(chǎng)商，并做缺貨追蹤 3.3. 檢查“庫(kù)存卡”檢查“庫(kù)存卡” (Stock Card) (Stock Card) 數(shù)量數(shù)量 4.4. （一般適用于生鮮處各課、雜貨處冷藏冷凍課、家電處各一般適用于生鮮處各課、雜貨處冷藏冷凍課、家電處各 課）課） 5.5.4.4. 追蹤并協(xié)助員工的重點(diǎn)工作追蹤并協(xié)助員工的重點(diǎn)工作 每日工作每日工作 17點(diǎn)前 營(yíng)業(yè)中 5.5. 督促促銷(xiāo)員的工作督促促銷(xiāo)員的工作 6.6. 協(xié)助科長(zhǎng)指導(dǎo)員工的基本動(dòng)作協(xié)助科長(zhǎng)指導(dǎo)員工的基本動(dòng)作 7.7. 督促員工及促銷(xiāo)員完成二次開(kāi)店之動(dòng)作督促員工及促銷(xiāo)員完成二次開(kāi)店之動(dòng)作 8.8. 完成
6、科長(zhǎng)交代的工作完成科長(zhǎng)交代的工作 每日工作每日工作 1717點(diǎn)前點(diǎn)前 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 1. 檢查商品與貨架是否整潔，是否滿(mǎn)排面檢查商品與貨架是否整潔，是否滿(mǎn)排面 2. 檢查倉(cāng)庫(kù)是否整理好檢查倉(cāng)庫(kù)是否整理好（商品上架并做好清潔）（商品上架并做好清潔） 3. 與科長(zhǎng)討論及計(jì)劃次日的工作與科長(zhǎng)討論及計(jì)劃次日的工作 4. 安排晚班員工的工作安排晚班員工的工作 5. 向科長(zhǎng)報(bào)告當(dāng)班的工作事項(xiàng)后下班向科長(zhǎng)報(bào)告當(dāng)班的工作事項(xiàng)后下班 每日工作每日工作 下班前下班前 處值班處值班 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 下班前下班前 巡視該處各科早班人員及促銷(xiāo)員的出勤狀況巡視該處各科早班人員及促銷(xiāo)員的出勤狀況 及服裝儀容及服
7、裝儀容 巡視處內(nèi)賣(mài)場(chǎng)：巡視處內(nèi)賣(mài)場(chǎng)：1、走走道是否暢通道是否暢通 2、檢查特價(jià)牌是否正確、醒目、檢查特價(jià)牌是否正確、醒目 3、檢查貨架、設(shè)備是否清潔、檢查貨架、設(shè)備是否清潔 巡視倉(cāng)庫(kù)是否整潔，巡視倉(cāng)庫(kù)是否整潔，走走道是否暢通道是否暢通 處值班處值班 營(yíng)業(yè)前營(yíng)業(yè)前 安排早晚班集合，布達(dá)公司及處內(nèi)重要信息安排早晚班集合，布達(dá)公司及處內(nèi)重要信息 能妥善處理與本處有關(guān)的突發(fā)事件，如難以能妥善處理與本處有關(guān)的突發(fā)事件，如難以 解決，應(yīng)及時(shí)將問(wèn)題反映給店值班解決，應(yīng)及時(shí)將問(wèn)題反映給店值班 應(yīng)隨時(shí)在各科現(xiàn)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)檢查工作情況應(yīng)隨時(shí)在各科現(xiàn)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)檢查工作情況,協(xié)調(diào)協(xié)調(diào) 人力安排，執(zhí)行走動(dòng)式管理人力安排，執(zhí)行
8、走動(dòng)式管理.（尤其是在早（尤其是在早7:30 9:30，中，中12:0014:00，晚，晚21:00打烊，三個(gè)時(shí)段更應(yīng)加緊打烊，三個(gè)時(shí)段更應(yīng)加緊 賣(mài)場(chǎng)巡查）賣(mài)場(chǎng)巡查） 處值班處值班 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 定時(shí)處理各科的孤兒商品定時(shí)處理各科的孤兒商品 用餐時(shí)間巡視各科是否留人值班用餐時(shí)間巡視各科是否留人值班 檢查晚班人員是否有效率地執(zhí)行補(bǔ)貨工作檢查晚班人員是否有效率地執(zhí)行補(bǔ)貨工作 處值班處值班 營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)中 負(fù)責(zé)回收孤兒商品負(fù)責(zé)回收孤兒商品 到服務(wù)中心簽收退換貨商品到服務(wù)中心簽收退換貨商品 檢查處內(nèi)區(qū)域衛(wèi)生情況檢查處內(nèi)區(qū)域衛(wèi)生情況 檢查倉(cāng)庫(kù)是否清潔、整齊檢查倉(cāng)庫(kù)是否清潔、整齊 填寫(xiě)值班記錄填寫(xiě)值班記錄
9、離開(kāi)店以前必須知會(huì)店值班，經(jīng)確認(rèn)后離開(kāi)店以前必須知會(huì)店值班，經(jīng)確認(rèn)后 才可下班才可下班 處值班處值班 下班前下班前 每周工作每周工作 促促 銷(xiāo)銷(xiāo) 檢檢 查查 市市 調(diào)調(diào) 訓(xùn)訓(xùn) 練練 員員 工工 溝溝 通通 1.1. 訂貨量與銷(xiāo)售量訂貨量與銷(xiāo)售量 2.2. 售價(jià)售價(jià) 3.3. 有無(wú)缺貨有無(wú)缺貨 4.4. 廠(chǎng)商是否短交？贈(zèng)品是否到位？根據(jù)情況，廠(chǎng)商是否短交？贈(zèng)品是否到位？根據(jù)情況， 于于DMDM檔期三天前向商品部匯報(bào)檔期三天前向商品部匯報(bào) 每周工作每周工作 促銷(xiāo)檢查促銷(xiāo)檢查 依“促銷(xiāo)臺(tái)計(jì)劃表”執(zhí)行依“促銷(xiāo)臺(tái)計(jì)劃表”執(zhí)行 方法方法 1.1. 與營(yíng)業(yè)員一起做市調(diào)的工作與營(yíng)業(yè)員一起做市調(diào)的工作 2.2.
10、 （使用“市調(diào)表”）（使用“市調(diào)表”） 3.3. 2.2. 將市調(diào)后的結(jié)果告知科長(zhǎng)及商品部，將市調(diào)后的結(jié)果告知科長(zhǎng)及商品部， 并提出建議并提出建議 4.4. 3.3. 追蹤變價(jià)，及時(shí)了解反饋信息追蹤變價(jià)，及時(shí)了解反饋信息 每周工作每周工作 市市 調(diào)調(diào) 1. 如何合理訂貨如何合理訂貨 2. 如何補(bǔ)貨如何補(bǔ)貨 3. 如何服務(wù)顧客如何服務(wù)顧客 4. 如何整理倉(cāng)庫(kù)如何整理倉(cāng)庫(kù) 5. 如何控制、檢查庫(kù)存如何控制、檢查庫(kù)存 6. 如何控制損耗如何控制損耗 每周工作每周工作 訓(xùn)練員工訓(xùn)練員工 1. 與科長(zhǎng)檢討本周營(yíng)業(yè)績(jī)效及異常商品與科長(zhǎng)檢討本周營(yíng)業(yè)績(jī)效及異常商品 （依據(jù)六大異常報(bào)表）（依據(jù)六大異常報(bào)表） 2
11、.2.與科長(zhǎng)總結(jié)本周的問(wèn)題與科長(zhǎng)總結(jié)本周的問(wèn)題 3.3.與科長(zhǎng)討論下周的工作計(jì)劃與科長(zhǎng)討論下周的工作計(jì)劃 每周工作每周工作 溝溝 通通 每月工作每月工作 工工 作作 檢檢 查查 協(xié)協(xié) 助助 工工 作作 溝溝 通通 1.1. 檢查營(yíng)業(yè)員的工作績(jī)效檢查營(yíng)業(yè)員的工作績(jī)效 2.2. 核對(duì)電腦庫(kù)存量與實(shí)際庫(kù)存量。如有差異，核對(duì)電腦庫(kù)存量與實(shí)際庫(kù)存量。如有差異， 應(yīng)及時(shí)做庫(kù)存更正應(yīng)及時(shí)做庫(kù)存更正 3.3. 檢查月?tīng)I(yíng)業(yè)額目標(biāo)是否達(dá)到檢查月?tīng)I(yíng)業(yè)額目標(biāo)是否達(dá)到 每月工作每月工作 工作檢查工作檢查 1.1. 與科長(zhǎng)討論每月人力結(jié)構(gòu)并做適當(dāng)調(diào)整與科長(zhǎng)討論每月人力結(jié)構(gòu)并做適當(dāng)調(diào)整 2.2. 與科長(zhǎng)一起分析低銷(xiāo)售之商品
12、，并提出行動(dòng)計(jì)劃與科長(zhǎng)一起分析低銷(xiāo)售之商品，并提出行動(dòng)計(jì)劃 3.3. 與科長(zhǎng)討論如何處理高庫(kù)存及滯銷(xiāo)商品與科長(zhǎng)討論如何處理高庫(kù)存及滯銷(xiāo)商品 4.4. 與科長(zhǎng)討論單品的刪減及增加，建議給商品部，與科長(zhǎng)討論單品的刪減及增加，建議給商品部， 并追蹤反饋結(jié)果并追蹤反饋結(jié)果 每月工作每月工作 溝溝 通通 5.與科長(zhǎng)計(jì)劃下月的重點(diǎn)促銷(xiāo)活動(dòng)，并建議給商與科長(zhǎng)計(jì)劃下月的重點(diǎn)促銷(xiāo)活動(dòng)，并建議給商 品部品部 6.6. 與科長(zhǎng)一起分析課績(jī)效，找出問(wèn)題點(diǎn)，并采取與科長(zhǎng)一起分析課績(jī)效，找出問(wèn)題點(diǎn)，并采取 改善行動(dòng)改善行動(dòng) 7.7. 與科長(zhǎng)討論你的工作績(jī)效與科長(zhǎng)討論你的工作績(jī)效 8.配合科長(zhǎng)完成你的訓(xùn)練進(jìn)度配合科長(zhǎng)完成你
13、的訓(xùn)練進(jìn)度 每月工作每月工作 溝溝 通通 1.1. 準(zhǔn)備準(zhǔn)備DMDM商品及促銷(xiāo)品的進(jìn)貨商品及促銷(xiāo)品的進(jìn)貨 2.做好盤(pán)點(diǎn)工作做好盤(pán)點(diǎn)工作 3.做好下月排班做好下月排班 4.做好下月業(yè)績(jī)、毛利預(yù)估做好下月業(yè)績(jī)、毛利預(yù)估 5.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù) 6.做好員工月教育訓(xùn)練計(jì)劃做好員工月教育訓(xùn)練計(jì)劃 每月工作每月工作 協(xié)助工作協(xié)助工作 協(xié)助科長(zhǎng)做好下列工作：協(xié)助科長(zhǎng)做好下列工作： 結(jié)結(jié) 論論 商品商品 衛(wèi)生、安全、滿(mǎn)排面、無(wú)缺貨衛(wèi)生、安全、滿(mǎn)排面、無(wú)缺貨 資產(chǎn)資產(chǎn) 設(shè)備運(yùn)作良好設(shè)備運(yùn)作良好 人力人力 工作效率高、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)工作效率高、服務(wù)意識(shí)強(qiáng) 顧客顧客 滿(mǎn)意、放心滿(mǎn)意、放心 業(yè)績(jī)業(yè)績(jī) 目標(biāo)達(dá)成目標(biāo)達(dá)成
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