1、購物中心餐飲部管理人員職責 一、管理員工作職責： 1、經常與顧客交談,了解他們的滿意程度. 2、與顧客保持良好的關系達到他們的期望甚至更高，使每位客人離去時感到愉快和滿意。 3、運用良好的人際關系、溝通技巧，象對待顧客那樣與工作伙伴及廠商人員溝通、合作及履行管理職能。處理日常事務中做到不卑不抗、有禮有據、執法嚴明。 4、在無人監督下管理開鋪和打烊。 5、不定時抽查檔口產品出菜量、服務速度及質量、半成品和成品品質、清潔與衛生標準。 6、在值班時監督收銀人員正確執行財務制度，有效的控制各種營業消耗品的使用。 7、了解并實施正確的人事制度、勞動法律、保全及安全措施。 8、在值班時，追蹤增加營業額的有
2、關程序。 9、處理顧客投訴。 10、檢查檔口在正確的時間內完成進貨。 11、在值班前做好人員、設備及物料方面的準備工作。 12、在工作站對所直接管轄員工進行訓練、同時追蹤各檔口員工專業技能水平，發現問題及時向檔口負責人提出整改方案。 13、運用崗位評鑒表評估員工的工作表現，并對個人及相關負責人作出回饋。 14、完成指定的每日文書工作。 15、能夠完成簡單設備故障排除，執行每天的基本設備檢查工作。對各種樓面緊急狀況做出及時正確的反應，包括維修。 16、在值班期間追蹤維修人員的工作。二、高級管理員工作職責除以上所有職責外，還有： 17、進行面試及招聘，為員工進行職前簡介。 18、建立美食廣場人事資
3、料檔案。 19、對員工的工作表現進行評估。 20、完成各種物料盤點以及統計報告。 21、記錄各種準備付款的發票及完成每月扣款統計并與廠商溝通各種結算事誼。 22、提高美食廣場職員安全意識并作安全措施記錄。 23、在處理存款事項時，運用正確的保全與檢查程序。 24、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設置的活動。 25、 在值班期間如有意外發生，應搜集信息及原始證據并向責任人索賠。 26、計算各種美食廣場消耗品的存貨量，并及時補齊存量。 27、協助預算及控制指定的盈虧項目。 28、完成個人行政執掌工作，并追蹤管理員的工作進度。三、美食廣場副經理工作職責除以上所有職責外，還有：29、通過收集顧客意見，決定
4、美食廣場的模式和趨勢；實施具體的行動，不斷改善百分之百顧客滿意。 30、評估美食廣場短期及中期目標的結果。 31、保持美食廣場所有的品質、服務、清潔的水準。 32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。 33、負責員工訓練。 34、參予美食廣場人力資源計劃。 35、健全人事檔案。 36、執行美食廣場人員保留計劃。（例如員工激勵活動） 37、舉辦員工及廠商大會。 38、執行美食廣場內員工招聘計劃。 39、協助進行一對一的員工工作表現評估。 40、制定與實施公司及全國性市場推廣活動中有關本美食廣場部分的內容。 41、完成并分析美食廣場報告，制定修正性行動計劃。 42、節約能源及資源。 43、負責美食廣場所
5、有設備的維修保養計劃。 44、在美食廣場經理休假時主持經理會議。 45、組織美食廣場每月活動，以達到美食廣場目標。 46、協助美食廣場經理排定每月經理班表。 47、訓練管理員。 48、協助進行管理員及高級管理員工作表現評估。 49、協助管理員及高級管理員的各項工作 50、協助訓練管理員及高級管理員。 51、開展預定的活動增加營業額。 52、協助控制所有項目，具體負責指定項目。 53、在美食廣場經理的協助下詳細分析并確定美食廣場盈利機會點。四、美食廣場經理除以上所有職責外，還有：54、使各個層次的顧客獲得滿意的服務。 55、負責美食廣場的清潔、服務、衛生，營業額等項目。 56、將可控制的美食廣場
6、利潤項目保持在預算之內，并分析每月的利潤報告。 57、確認所有美食廣場人員遵守勞工法律、平等就業機會、性騷擾、大食代人事政策、保全及安全程序等各項政策。 58、負責美食廣場所有人員的訓練、工作表現評估、工資審查及工作主動性等方面內容。 59、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員（由美食廣場經理和區域經理確定），并使其全身心的投入實現百分之百顧客滿意的工作中。 60、在美食廣場內實行新產品及新程序的審批及規范實施。 61、確認固定資產。 62、完成美食廣場內人員福利及發薪等行政工作，并向區域經理或公司相關部門報告。 63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。 64、組織管理組會議，員工意見調查及溝通會議。 65、執行全國地區及本公司在美食廣場內進行的促銷活動。 66、準確完成每月各種報告。 67、確認所有營業額存款。 68、確定美食廣場的商區范圍，主要競爭對手及生意來源，并運用這些資料獲得最佳營業額。 69、確認所有結算、處罰及月扣款工作事項徹底予以執行。 70、建立美食廣場營業額、利潤、及人員發展方面的長期目標和行動計劃。
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