餐飲店家餐飲店家庫房規范庫房規范1 、食 品 及 其 原 料 不 能 和 非 食 品 及有 害 物 質 同 庫 存 放 。2 、 各 類 食 品 及 其 原 料 應 分 類 、 分開 擺 放 整 齊 。3 、各 類 食 品 及 其 原 料 要 做 到 離 地1 0 厘 米 ， 離 墻1 0 厘 米 存 放 于 貨柜 或 貨 架 上 。4 、 散 裝 食 品 應 盛 裝 于 容 器 內 ， 加蓋 密 封 并 張 貼 標 識 。5 、 庫 房 內 應 經 常 通 風 ， 保 持 室 內干 燥 整 潔 。6 、庫 房 門 、窗 防 鼠 設 施 經 常 檢 查 ，保 證 功 能 完 好 。7 、 設 專 人 負 責 庫 房 管 理 ， 并 建 立健 全 采 購 、 驗 收 、 發 放 登 記 管 理制 度 。8 、庫 房 內 食 品 及 其 原 料 應 經 常 進行 檢 查 ， 及 時 發 現 和 清 理 過 期 、變 質 食 品 及 其 原 料 。
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