學校食堂庫房倉儲管理制度1、食堂庫房及食品料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨意進入。2、庫房保管員須持健康證上崗，按照食品從業人員衛生要求，做好保持良好衛生習慣。3、庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗收的不符合食品衛生標準要求的食品原料嚴禁入庫儲存。4、食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲存，標識明顯。5、食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避免食品原料變質腐爛。6、建立庫存食品定期檢查、報告制度，經批準及時處理過期、腐爛變質食品原料。7、庫房環境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛生安全。8、庫房衛生定期打掃，儲存物品定時整理，保持干燥、通風、整潔，確保食品原料衛生安全。9、庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。10、庫房儲存食品原料，因庫管員的原因造成損失，學校追究庫管員責任。 1 / 1
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