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養(yǎng)老院食堂規(guī)章制度（8頁）.docx

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養(yǎng)老院食堂規(guī)章制度（8頁）.docx

1、xx食堂規(guī)章制度【篇一：xx餐廳管理制度】食堂餐廳管理制度1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊(cè)，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長(zhǎng)同意方可報(bào)損。2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)并指定專人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。3、保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。4、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，葷素搭配，按時(shí)就餐。5、每天三餐按時(shí)供應(yīng)，開飯時(shí)間保持半小時(shí)，每天保障院民的熱水供應(yīng)。6、注意營(yíng)養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)入住老人的飲食特點(diǎn)或醫(yī)囑安排好伙食。7、敬老院應(yīng)做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物中毒和傳染病。8、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，加強(qiáng)成

2、本核算，減少損失和浪費(fèi)。9、堅(jiān)持公開辦事制度，伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。10、成立膳食管理委員會(huì)，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會(huì)每月召開一次會(huì)議，聽取意見，改進(jìn)膳食。【篇二：xx食堂衛(wèi)生管理制度】友鄰鄉(xiāng)xx食堂衛(wèi)生管理制度一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”。1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生做到飯單、灶布要勤洗，要白凈。2、環(huán)境衛(wèi)生做到地面天天打掃干凈，發(fā)現(xiàn)垃圾及時(shí)清除。3、各種菜類揀清洗凈。4、餐具嚴(yán)格整潔堆放。5、生熟貨源分開放，生熟枕墩分開用，執(zhí)行貨源采購，保管驗(yàn)收制。6、操作時(shí)，不吸煙，不用手抓熟食，開飯前要用專用水池洗手。二、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)1、主動(dòng)熱情、禮貌待人。2、虛心接受就餐人員督

3、促。不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度及工作方法。3、熱情接待來賓、來客分用膳。三、飯廳須知1、遵守食堂制度，保持飯廳整潔衛(wèi)生。2、人人講文明講禮貌，不講臟話，不罵人，不打人。3、保持桌椅擺放有序。4、保持地面整潔，剩飯剩菜雜皮雜骨倒入桶內(nèi)。四、物資食物保管1、對(duì)食品的退庫保管，嚴(yán)格遵守“五四制”，對(duì)不新鮮變質(zhì)物品一律拒放。2、保管室為要害部門，閑人莫入，必須食品和物品分開堆放，并要求放齊放妥，要做好防火防霉蛀、防爛變質(zhì)防鼠、防毒防盜工作。【篇三：xx各項(xiàng)管理制度大全】xx各項(xiàng)管理制度大全工作人員規(guī)章制度1、凡在我院工作的職員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。4、同情

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