1、中國(guó)名城l 城市文化資本 城市建筑遺產(chǎn)再利用中的商業(yè)業(yè)態(tài)選擇研究 術(shù) 基于市場(chǎng)興趣點(diǎn)的北京南鑼鼓巷案例研究 劉 敏 劉愛利 吳 寧 摘要 ：建筑遺產(chǎn)是城市發(fā)展的印記 ，也是人類文明 的生動(dòng)體現(xiàn)與見證 。隨著時(shí)間與功能的變遷，城市建筑遺產(chǎn) 脫 離了當(dāng)時(shí)的營(yíng)造環(huán)境。只有符合現(xiàn) 實(shí)背景的再利用行 為， 才能讓建筑遺產(chǎn)重新發(fā)揮作用，也更易喚起人們對(duì)特定歷史 的集體記 憶，從 而保存其歷 史原真性 ，實(shí)現(xiàn)人 類文化遺產(chǎn) 的延續(xù)性。建筑遺產(chǎn)的再利用微觀而言是建筑 問題 ，宏觀而 言是城市發(fā)展 與文化融合問題 ，因而受到 學(xué)者的廣泛關(guān)注。 建筑遺產(chǎn)的再利用中，需要在寬泛的再利用與狹隘的保護(hù)之 間，提供必要的

2、認(rèn)同感。這種認(rèn)同感一方面基于建筑遺產(chǎn)本 身屬性 ，另一方面也基于 當(dāng)代城 市文化 與市場(chǎng)興趣 點(diǎn)。選取 建筑遺產(chǎn)再利用較為成功的南鑼鼓巷作為案例 ，通過 實(shí)地調(diào) 查 與訪談 ，應(yīng)用S P S S 1 9 0 - Y - 具進(jìn)行 統(tǒng)計(jì)分析 ，發(fā)現(xiàn)建筑遺產(chǎn) 再利用 中市場(chǎng)的主要興趣 點(diǎn)。其 中外部形 象、價(jià)格 、商品的 維度和價(jià)格合理、櫥窗獨(dú)特、店鋪知名度 口碑等具體興趣點(diǎn) 受到市場(chǎng)的認(rèn) 同。游客喜 愛的業(yè) 態(tài)類型依次為工藝品及文化 創(chuàng)意店、餐飲店、咖啡館、酒吧、特 色服裝店及其他，不同 的業(yè)態(tài)類型，游客興趣點(diǎn)表現(xiàn)不同。通過研究，以期為城市 建 筑遺產(chǎn)再 利用的業(yè) 態(tài)形成提供 市場(chǎng)興趣點(diǎn)的視角 ，

3、進(jìn) 而為 管理者與經(jīng)營(yíng)者提供決策參考。 關(guān)鍵詞：城 市建筑遺產(chǎn) ；再利用；業(yè)態(tài)；興趣點(diǎn)；南鑼鼓 巷 Ab s t r ac t：Th e a r c h i t e c tur a l he r i t a g e i s n ot on l y t he ma r k o f mb a n d e v e l o p me n t ， b u t a k o a v i v i d ma n if e s t a ti o n o f h u ma n c i vil i z a t i o n W i th the c h a n g e o ft i me and fi an c fi

4、on ，u r ban a r c h i t e c tur a l h e ri t a g e h as g o ne f a r f r om t he t i me o f t he b uil t e n v i r o n m e nt On l y c o nf o r mi n g t O t h e r e a l i s tic b a c k g r o un d， c a n ur ban h e r i t a ge r e u s e g e t a r c h i t e c t u r a l h e r i t a g e b a c k t o li f

5、e ， e v ok e the c o l l e c t i v e me mo r y o fa p a r t i c u l a r h i s t o ry， pr e s e r v e the h is t o ric a l ant h e n ti dt y a n d a c h i e v e t he c o n6 n u i t y o f h u ma n c u l tur a l h i s t o r y T h e r e u s e o f a r c h it e c tur eh e r i ta g eisp a i dwi d e a t t e

6、 n t i o n 作者簡(jiǎn)介 劉敏，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院副教授。 劉愛利，首都師范大學(xué)資源環(huán)境與旅游學(xué)院講師。 吳寧，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院講師 b y s c h o l a r s b e c a me i t is n o t 0 n l v a r c h i t e c t u r e k s u e i n mi c r o p e r s p e c d v e ， bu t a ls otheme l tin gis s u e o fu r b an de v e l o p me nt an d c u l t u r ein ma c r o s e ine Th e r

7、 e f o r e ，the r e t t s e o f a r c hit e c t u r e he rita ge d e ma n &s n e c e i s a r y i d e n tifi c a t i on be t we e n b r oa d r e u s e a nd n a r r ow p r o t e c tio n s Ta ki n g Na n l u o g u x i a n g a s a ty p i c a l s t u d i e d c & s e t h i s p a p e r f o u n d th e ma j

8、o r ma r k e t inte r e s t b yo ns i te s u r v e y sandi nt e r v i e ws a swe ll a s theS PS S 1 90 s t a t i s ti c a l a n a l y s t s t o o ls T h e fi n d i n g s o f th e p a p e r a r c ： ( 1 ) e x t e rna l i n 1 a g e ， p r i c es，d ime mi o m of c ommo d i t y an d r e a s o n a b l e p

9、ri c e ， u ni q u e s ho wc a s e o f s h o p s ， andthe p o p l fl a r i W and r e p u t a t i o n r e c o g n i ti o n o f t h e s h o p s g e t g h r e c o g n i 6 o n b ythema r k e t ( 2 ) s h o p stha t a r e p o p u la r 吐 1 t o t ms ts a r e c u l t ur a l an d c r e a ti v e c r a f t s ， r

10、 e s ta n r a l l t s ，c a f e s ， b a r s ， s pe da l t y c lot h ing s t or e s and o t he r d i ffe r e n t t y p e s of f or ma ts Th i s s t ud y p r o vid e s n e w pe r s pe c t i v e f o r s tud y i n g the r e u s e o f u r ban arc hit e c t ur e h e r i tag e ，and wo u l d h e l p a l o t

11、wi t h t h e d e ri s i o n ma k i n g p r o c e s s t b r ma m r S a n d op e r a tor s Ke y wo r d s ： u r b a n a r c hit e c tur a l h e ri t a g e； r e u s e； i n d u s t r i a l po r t f oli o； ma r ke t i n t e r est； Na n l uo g ux i a n g 中圖分類 號(hào) ： T u一 ( ) 文獻(xiàn)標(biāo) 識(shí)碼 ： A 文章編號(hào) ：1 6 7 4 4 1 4 4(

12、2 0 1 5) 1 2 6 4( 7) 1 引言 建筑 遺產(chǎn)記載 了城市發(fā)展 的歷史痕跡和信 息，是 人類文明的結(jié)晶，是城市特色文化的基因庫 ，保存并延 續(xù)這種基 因，在全球化和城市化進(jìn)程 中保持城市 自身的 文化特質(zhì) 、保持 自身發(fā)展 的歷史軌跡和文化脈絡(luò) ，以及 保持城市作為競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)的文化獨(dú)特性和差異性具有重要 作用 。隨著 時(shí)間的流逝 ，建筑遺產(chǎn)得以保留下來 ；但 基金 項(xiàng) 目 ： 北 京 市 社 會(huì) 科 學(xué) 與 自然 科 學(xué) 協(xié) 同創(chuàng) 新 研 究 基 地項(xiàng) 目 ( 2 0 1 3 S Z J I ) 0 ) 5)：北京市教委 科技計(jì) 劃面上項(xiàng) 目 ( KM2 0 1 3 1 0 (

13、1 2 8 0 1 3 ) ；北京聯(lián)合 大學(xué)人 才強(qiáng)校計(jì)劃人 才資 助 項(xiàng) 目( BP HP 2 0 1 2 E0 3 ) 。 與此同時(shí)，因脫離 了當(dāng)時(shí)的營(yíng)造環(huán)境 ，其功能與空間都 發(fā)生變化，出現(xiàn)了不使用或閑置的狀態(tài)。隨著 國(guó)外城市 復(fù)興與國(guó)內(nèi)城市建設(shè)的發(fā)展，城市建筑遺產(chǎn)再利用成為 實(shí)踐 與研究中關(guān)注的熱點(diǎn)問題。從 國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)來看，從 1 9世紀(jì)開始就注重建筑遺產(chǎn) 的再利用。在 2 0世紀(jì) 8 O 年代城市復(fù)興的浪潮推動(dòng)下，城市建筑遺產(chǎn)的再利用受 到前所未有的關(guān)注。法國(guó)巴黎 的 “ 玻璃屋 ”、德國(guó)國(guó)會(huì) 大廈 、 美國(guó)國(guó)家建筑博物館及 “ 2 1 世紀(jì)第一幢偉大建筑” 的新賓夕法尼亞火車站 ，

14、以及臺(tái)灣的 “ 都市更新計(jì)劃”， 都是建筑遺產(chǎn)再利用的典型案例。我國(guó)大多數(shù)城市也面 臨中心城區(qū)更新與城市發(fā)展問題 ，建筑遺產(chǎn)再利用成 為 城市可持續(xù)發(fā)展與文化資產(chǎn)延續(xù)的重要問題。 由于居住是城市 的核 心功能，因此現(xiàn)存的建筑遺產(chǎn) 中居住建筑 的數(shù)量眾多。居住建筑遺產(chǎn)再利用中有上海 新天地 2 - 5 x天津第五大道 6 - 7 1 廣 州昌興街 等建筑 遺產(chǎn)再利用的典型案例。通過建筑遺產(chǎn)的再利用 ，實(shí)現(xiàn) 了建筑遺產(chǎn) 的功能改變與業(yè)態(tài)形成 ，從而實(shí)現(xiàn)建筑遺產(chǎn) 在現(xiàn)實(shí)背景下的再利用 ，以 “ 活”的面貌喚起人民對(duì)特 定歷史的集體記憶 ，從而實(shí)現(xiàn)建筑遺產(chǎn)的歷史原真性與 文化延續(xù)。在居住遺產(chǎn)再利用過程

15、 中，如何 能夠?qū)崿F(xiàn)與 時(shí)代背景相符合的功能置換與經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài) ，需要關(guān)注市場(chǎng) 的興趣點(diǎn) ，實(shí)現(xiàn)供給與需求的有效統(tǒng)一 ，避免出現(xiàn)一些 我國(guó)建筑遺產(chǎn)再利用中出現(xiàn)的建筑 雷同、干街一面、人 氣蕭條的狀況 ，從而使得更多當(dāng)代人能夠真實(shí)接觸到建 筑遺產(chǎn) ，從而傳承共同的遺產(chǎn)記憶。因此，對(duì)現(xiàn)代市場(chǎng) 興趣點(diǎn)的研究是建筑遺產(chǎn)再利用的重要環(huán)節(jié)之一。 2 文獻(xiàn)綜述 2 1建筑遺產(chǎn)再利用及市場(chǎng)研究 建筑遺產(chǎn)再利用是很多學(xué)者關(guān)注的問題。傅朝卿提 出， “ 任何建筑再利用 ，牽涉到三件事，一為不適 用或 閑置，二為建筑 或空間，三 為再利用 ；不適用或閑置是 狀態(tài)，建筑 或空間為對(duì)象，再利用是手段。” 總結(jié) 已 有的建筑

16、遺產(chǎn)再利用，可以分為 6種模式 ( 表 1) ，即 博物館模式、改造住宅模式、產(chǎn)業(yè)園區(qū)模式、商業(yè) 出租 模 式、旅游游憩模 式、商 業(yè)街 區(qū)模式 1 0 - 1 5 實(shí)際上 ， 這些模式之間也相關(guān)有所滲透和交叉 ，呈現(xiàn)多元的業(yè)態(tài) 組合。其 中，旅游游憩功能是建筑遺產(chǎn)再利用 中較廣泛 呈現(xiàn) 的一種功能置換 ，一些博物館、商業(yè)街 區(qū)、創(chuàng)意產(chǎn) 業(yè)園都將市場(chǎng)面 向旅游者。但是 目前 已有的研究主要關(guān) Ch i n a An c i e n t Ci t y l Ci t y Cu l t u r e Ca pi t a l 注建筑本身的內(nèi)部空間、外部空間和環(huán)境治理 ，僅有少 數(shù)學(xué)者提出應(yīng)注重市場(chǎng) 1

17、6 - 1 8 也停留在宏觀呼吁方面。 總體上 ，對(duì)于建筑遺產(chǎn)再利用 的市場(chǎng)需求關(guān)注不足，不 能對(duì)建筑遺產(chǎn)再利用中供給需求的層次給以足夠支 撐。 表 1 建筑遺產(chǎn)再利用模式 再利用 功能 業(yè)態(tài) 特點(diǎn) 典型 模式 置換 呈現(xiàn) 案例 展 覽 館、 將 建筑 遺 產(chǎn) 歷 史 博物館 展覽、 博物館、 或曾經(jīng)的功能進(jìn) 巴黎奧賽 模式 教育 咖啡館、 行展示，或者成 博物館 為 新 主 題 的 展 示 教育 空間 空間 對(duì)環(huán)境 綜合治 理 ， 改造住 居住 住宅、 建筑風(fēng)格總體保 北京菊兒 宅模式 便利店 留，成為適宜當(dāng) 胡同 代 居住 的場(chǎng)所 產(chǎn) 業(yè) 園 產(chǎn)業(yè) 創(chuàng)意園區(qū)、 利 用原來的建筑 紐 約城市

18、 高 新 技 術(shù) 空 間成 為 文 化 或 中 心 區(qū)、 區(qū)模式 園區(qū) 臺(tái)灣草山 園區(qū) 高新技術(shù)園區(qū) 行館 寫 字 樓、 商業(yè)出 商業(yè) 購(gòu)物中心、 將建筑遺產(chǎn)改造 紐 約 租模式 地產(chǎn) 娛樂中心 成商業(yè)空間用于 S 0 H O區(qū) 出租 等 景 點(diǎn)、 餐 對(duì) 建筑 遺 產(chǎn) 進(jìn) 行 旅游游 旅游、 飲、零售 環(huán)境治理與改造， 憩模式 游憩 店、公共 增加相應(yīng)的游客 中國(guó)長(zhǎng)城 設(shè)施 等 休 閑設(shè)施與標(biāo)識(shí) 將 沿街 店 鋪 作 為 商業(yè)街 商業(yè)、 專 賣店、 商業(yè)用途，成為 德國(guó)奧伯 區(qū)模式 購(gòu)物 零售店等 城市主要的商業(yè) 豪森中心 購(gòu)物 區(qū) 街 區(qū) 資料來 源：根據(jù)文獻(xiàn) 1 0 卜 1 5 綜合整理

19、 2 2 業(yè)態(tài)興趣點(diǎn)的相關(guān)研究 目前， 對(duì)建筑遺產(chǎn)再利用中的興趣點(diǎn)研究較為少見。 現(xiàn)有的研究主要針對(duì)宏觀環(huán)境和轉(zhuǎn)型方面 ，而對(duì)建筑遺 產(chǎn)再利用中通過功能轉(zhuǎn)置呈現(xiàn) 出不同業(yè)態(tài)的市場(chǎng)需求關(guān) 注不足 ，從而缺少了從微觀需求層面對(duì)建筑遺產(chǎn)再利用 是否適宜與持續(xù)的評(píng)估視角。從我國(guó)實(shí)際情況看 ，商業(yè) 街區(qū)模式和旅游游憩模式是較為廣泛的建筑遺產(chǎn)再利用 模式。 因此，本文從游客在街區(qū)的購(gòu)買意向、購(gòu)買行為 和忠誠(chéng)度三個(gè)層次分析游客的興趣點(diǎn)。根據(jù)已有的研究 。 -2 ，可以得出游客對(duì)商業(yè)店鋪惠顧意向包括兩個(gè)維度 店鋪選擇行 為 ( 消費(fèi)者對(duì)某店鋪的參與行為 ) 和惠顧頻 率 ( 既定時(shí)間內(nèi)消費(fèi)者對(duì)某店鋪參與的次數(shù)

20、計(jì)量 ) 。影 響游客選擇行為的因素有 6方面： 店鋪的商品整體形象、 中國(guó)名城I城市文化資本 服務(wù)形象、價(jià)格形象、環(huán)境形象、便利性形象、廣告及 促銷 形象。對(duì)顧客的忠誠(chéng) 度分析 。 ，可以得 出直接 影響顧客忠誠(chéng)度的核心要素是顧客滿意和顧客信任。然 而便利性、店鋪環(huán)境、人員服務(wù)、店內(nèi)商品、價(jià)格與促 銷、售后服務(wù)、社會(huì)形象、廣告促銷，以及顧客體驗(yàn)等 因素 ，是通過顧客滿意和顧客信任間接影響顧客忠誠(chéng)。 因此，本文綜合 歸納商品、價(jià)格 、服務(wù)、環(huán)境、廣告促 銷、便利性、外部形象 7個(gè)因素，分析游客對(duì)不同業(yè)態(tài) 的興趣 點(diǎn)。 表 2 2 0 0 7年以來南鑼鼓巷地區(qū)獲獎(jiǎng)情況 3研究區(qū)域與研究方法 3

21、1典型區(qū)域選擇 南鑼鼓巷位于北京市東城區(qū)交道 口街道 ，南至地安 門東大街 ， 北至鼓樓東大街 ， 全長(zhǎng)約 7 8 6米 ， 平均寬6米。 它是我國(guó)唯一完整保存著元代 “ 八畝院”式胡同院落肌 理 、規(guī)模最大、品級(jí)最高、資源最豐富的棋盤式傳統(tǒng) 民 居區(qū)。從 2 0 0 5年開始 ，南鑼鼓巷進(jìn)行街道整治和改造 ， 選擇 了文化創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)定位 ，逐漸發(fā)展為目前較為成功 的游憩商業(yè)街區(qū) ( 表 2)。 領(lǐng) 時(shí)間 獎(jiǎng)項(xiàng)名稱 評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu) 影響力 獲獎(jiǎng)原因 域 酒吧文化和胡同文 2 0 0 7仨 建設(shè)指揮部辦公室 化的有機(jī)整合 北京十佳 全市 胡同 2 0 1 0年 2 5處亞洲風(fēng) 美國(guó)時(shí)代周刊 國(guó)際 獨(dú)具

22、中國(guó)特色的匹 景 情體驗(yàn)地之一 合院靜吧 觀 全國(guó) 3 A級(jí) 國(guó)家旅游局 全國(guó) 文化旅游街區(qū) 風(fēng) 2 0 1 0年 旅游景區(qū) 貌 2 0 1 0年 “ 新京味旅游 北京市旅游局 全市 老北京特色 十大名片” 亞洲都市 聯(lián)合國(guó)人居署 國(guó)際 基于社區(qū)營(yíng)造的歷 2 0 1 0年 亞太辦 史風(fēng)貌 景觀獎(jiǎng) 2 0 0 9正 第 四屆北京 北京人民廣播電臺(tái) 社區(qū)管理 、社區(qū)月 目 城市服務(wù)管理廣播 全市 務(wù)、社區(qū)安全、社 魅力社區(qū) 區(qū)環(huán)境、社區(qū)文化 等多家媒體 和社區(qū)參與等 2 0 1 0年 北京市特色 市飲食協(xié)會(huì) 全市 特色美食 美食街 街 區(qū) 第十四屆聯(lián)合 建 國(guó) “ L iv C o m 聯(lián)合國(guó)環(huán)境

23、規(guī)劃署 國(guó)際花園城市 國(guó)際花園城市委員 國(guó)際 社區(qū)可持續(xù)發(fā)展 設(shè) 2 0 1 0年 與社區(qū)”環(huán)境 會(huì) 可持續(xù)項(xiàng) 目金 獎(jiǎng) “ 首屆遠(yuǎn)洋社 區(qū)環(huán)保公益 環(huán)保部宣教中心、 2 0 1 2芷 獎(jiǎng)”的 “ 白玉 北京遠(yuǎn)洋之帆公益 全市 推廣煤棚改菜園 ， 蘭環(huán)保一等 基金會(huì)、美國(guó)環(huán)保 家庭生態(tài)種植 獎(jiǎng) ” 協(xié) 會(huì) 全球游客最喜 澳大利亞 2 1世紀(jì) 國(guó)際 中國(guó)特色的商業(yè)街 2 0 0 8正 愛的中國(guó)四大 創(chuàng)新國(guó)際評(píng)價(jià) 中心 特色商業(yè)街 商 2 0 0 9正 北京市消夏節(jié) 北京市商務(wù)委、 全市 消夏休閑旅游和特 業(yè) 特色商業(yè)街 東城區(qū) 色商業(yè)街 發(fā) 全國(guó)商業(yè)街先 中國(guó)步行商業(yè)街工 全 國(guó) 特色商業(yè)街 展

24、 2 0 0 9正 進(jìn)集體 作委員會(huì) “ 北京請(qǐng)您來 過年”最 受喜 北京市旅游局、 2 0 1 0笠 全市 特色商業(yè)街 愛的十大購(gòu)物 商務(wù)委員等 街 區(qū)之一 南鑼鼓巷的建筑遺 產(chǎn)再利 用有 4個(gè)重要 的時(shí) 間節(jié)點(diǎn) ：文 革、唐山大地震、防震棚搭建、 改 革 開 放后 鼓 勵(lì) 商 業(yè) 經(jīng) 營(yíng)和 2 0 0 6年開始將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、 文化旅游業(yè)和現(xiàn)代商務(wù)服務(wù)業(yè) 作為南鑼鼓巷地 區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 及其街 區(qū)變化。根據(jù) 已有文獻(xiàn) 和 本 文 2 0 1 3與 2 01 4兩 年的追蹤調(diào)查 ，2 0 0 5年之前的 南鑼鼓巷的業(yè)態(tài)基本是滿足當(dāng) 地居民的 日常需求 ；經(jīng)過街 區(qū) 改造后南鑼鼓巷的商業(yè)用地 擴(kuò)

25、 大 ，并且 主要面 向外來游客。 社區(qū)服務(wù) 和 日用品零售 類的業(yè) 態(tài)在減 少 ：創(chuàng)意工 藝品服飾 的 比例一直較高 ：咖啡館酒 吧的 比 例逐 漸 增 大 ；餐 飲 的 比例 也 逐 漸 增 加。 本 文 調(diào) 查 顯示 ， 2 0 1 3年南鑼鼓巷主街的店鋪為 1 9 8家 ，2 0 1 4年 的調(diào)查 ，南鑼 鼓 巷主街店鋪 為 2 0 7家。雖然 總體業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu) 與數(shù)量變化不大， 但 是單 個(gè)店鋪 的變化還是較 為 明顯 ，尤其是 2 0 1 4年 3月和 5 月的兩次調(diào) 查，顯示店鋪單體 的變化 ，消失店鋪 3 6家，新增 店 鋪 5 4家 3 6 o這也 顯示 南鑼 鼓 巷建筑遺產(chǎn)再利

26、用需要從市 場(chǎng)層面予 以關(guān)注 ，以對(duì)其利用 表 6 游客對(duì)南鑼鼓巷主要業(yè)態(tài)類型的興趣點(diǎn) 吸引游客的 業(yè)態(tài)類型 五位店鋪 形象維度 喜愛游客頻 最喜歡的前 度 百分比 興穆手工 ( 5 6 4 )、 工 藝品及 文 火柴語錄 ( 2 3 3 ) 、 價(jià)格； 拴lJ 意宙 8 1 4 O 1 飾絕( 6 l4 )、雜 6 -4 ) 、 店鋪外部形象 樂天陶社 ( 6 -4 ) 文宇奶酪 ) 、 吉事 果 ( 2 0 3 )、咂摸 餐飲店 7 1 ， 3 51 商品； 披薩 ( 1 14 ) 、姚記炒 價(jià)格 肝( 9 9 ) 、 蚵仔煎( 9 l4 ) 小新的店 ( 5 2 5 ) 、沙 外部形象很

27、新穎； 漏咖啡 ( 2 4 8 ) 、這里 環(huán)境典雅舒適，主要是 咖啡館 2 4 1 19 咖啡 ( 7 l4 )、載巷咖啡 裝修氛圍很適合久居 鬧 ( 7 4 ) 、 喜鵲咖啡( 6 4 ) 的游客 過客酒吧 ( 4 6 5 ) 、 紅人坊酒吧 ( 2 5 2 ) 、 外部形象很新穎； 酒吧 ! 8 ，8 9 這里 酒吧( 1 2 9 ) 、 環(huán)境設(shè)計(jì)極其重視； 火山人酒吧 ( 7 4 )、 商品布局合理。 ln酒吧 ( 5 9 ) 創(chuàng) 可 貼 一 8( 4 1 6 )、 S u p e r B o x外 貿(mào) 服 裝 店 環(huán)境形象尤其是裝修券 7 3 5 ( 2 1 8 ) 、南鑼鼓巷 4

28、5 圍很有家的感覺 ： 號(hào) ( 1 2 4 ) 、小滿 意大 外部形象 衣槲 1 1 9 ) 、 靠 9 9 ) 其他 1 o 5 利用 中業(yè)態(tài)的興趣點(diǎn)。通過研究得到如下結(jié)論 ：第一 ， 游客對(duì)南鑼鼓巷的店鋪主要興趣維度在于外部形象、價(jià) 格和商品。第 二，游客對(duì)南鑼鼓巷店鋪的具體興趣點(diǎn)在 于價(jià)格合理、 櫥 窗獨(dú)特、 店鋪知名度 口碑、 店鋪名稱奇特、 招牌設(shè)計(jì)新穎、價(jià)格低于 同類特價(jià)品、經(jīng)常有促銷活動(dòng)、 商 品有特色、商品物超所值、顧客身份及客流量 、商品 質(zhì)優(yōu)、商店裝修氣氛、廣告吸引力、周圍環(huán)境清潔、店 鋪位置好這些因素。第三 ，就游客喜愛的南鑼鼓巷業(yè)態(tài) 類型而言 ， 依次為工藝品及文化創(chuàng)意

29、店、 餐飲店、 咖啡館、 酒吧、特色服裝店及其他。市場(chǎng)對(duì)南鑼鼓巷的業(yè)態(tài)喜好 程度與業(yè)態(tài)比例基本相吻合。第 四，不同類型業(yè)態(tài)吸引 游客的維度也不盡相同。尤其像咖啡館和酒吧的外部形 象和環(huán)境影響較大；對(duì)工藝品及創(chuàng)意店、餐飲店而言 ， 除 了外部形象、商品外，價(jià)格也是一個(gè)重要因素。顯然 對(duì)于南鑼鼓巷的再利用，首先，隨著未來市場(chǎng)需求及興 趣點(diǎn)的變化 ，需要及時(shí)調(diào)整旅游商業(yè)街 區(qū)的業(yè)態(tài)組合 ： 目前需要關(guān)注創(chuàng)意服飾店鋪 的生存與發(fā)展問題。其次 ， 南鑼鼓巷的街區(qū)改造沒有完全將其與歷史及其承載的老 北京的生活方式割裂 ，并沒有將居 民搬離 ，這是南鑼鼓 巷建筑遺產(chǎn)再利用中的成功之處。與此同時(shí)出現(xiàn)的問題 是

30、 ， 居民使用與游客使用的設(shè)施與道路未充分加以關(guān)注。 C h i n a A n c i e n t C i t y l C i t y C u l t u r e C a p i t a l 再次，南鑼鼓巷業(yè)態(tài) 中創(chuàng)意店鋪 的比例較高 ，市場(chǎng)對(duì)此也較為喜 歡。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)大行其道的今天， 能夠 為消費(fèi)者在鬧市 中辟一安靜 之處 ，小規(guī)模進(jìn)行文化娛樂體驗(yàn)， 也是南鑼鼓巷一些酒吧與工作 室 能夠 生存與盈利的市 場(chǎng)切入點(diǎn)。 但 目前南鑼鼓巷 “ 天價(jià) ”的租賃 費(fèi)用能否使得這些具有文化內(nèi)涵 的店鋪生存下去，也是未來管理 和調(diào)控 中需要關(guān)注 的問題。本研 究成果 ，將對(duì)其他建筑遺產(chǎn)再利 用、業(yè)態(tài)形成

31、與城市復(fù)興有一定 的借鑒與啟示。 參考文獻(xiàn) ： 【 1 】 朱光亞 ， 楊 麗 霞 淺析城 市化進(jìn) 程 中的建 筑遺產(chǎn)保 護(hù) U 】 l 建筑與文化 ， 2 0 0 6 ， (6 ) ： 1 5 - 2 2 2 李新游走于歷 史的真 實(shí)與虛幻之 間 ： 評(píng) 上海新天地廣場(chǎng) U 1 福建建筑 ， 2 0 0 7 ， ( 2 ) ： 1 7 1 9 3 】 劉蕊上 海近代歷 史建 筑再利 用及 相關(guān)設(shè)計(jì) 問題研 究 D】 天津 ： 天津大學(xué) ， 2 0 0 6 4 常青 舊改中的上海建筑及其都市歷史語境 U 】 l建筑學(xué) 報(bào) 2 0 0 9 ( 1 0 ) ： 2 3 2 8 5 】 鄒丹丹現(xiàn)代

32、性懷 舊和記 憶的空間生產(chǎn) ： 以上 海新 天地為 例 U 】 _ 現(xiàn)代城 市研 究 ， 2 0 1 2 ， ( 2 ) ： 2 4 2 9 ， 3 5 【 6 】 劉敏 天津建筑遺產(chǎn)保護(hù)公眾參與機(jī)制與實(shí)踐研究 f D 1 天 津 ： 天津大學(xué) ，2 0 1 2 7 張應(yīng)靜 天津近代 歷史建筑再利 用研 究 D1 重慶 ： 重慶大 學(xué) ， 2 0 1 2 8 18李青琳 廣州昌興街歷史街區(qū)的保護(hù)與利用研究 D】 廣州： 華 南理工 大學(xué) ， 2 0 1 2 9 傅朝卿 國(guó)立成功大學(xué)建筑研究所 9 2學(xué)年度第二學(xué)期 “ 建 筑再利 用專題 討論”課程講 義 E B OL 傅朝 卿教授建 筑與 文

33、化 資 產(chǎn)信息 網(wǎng) ， h t t p ： w wwf u c h a o c h i n g i d v t w 1 O 陳晨 ， 劉治 國(guó) ， 白鵬 文化遺產(chǎn)再利 用途徑 下的城 市轉(zhuǎn)型 發(fā)展 ： 以臺(tái)北 市都 市再 生前進(jìn)基地 為例 J 1 l 規(guī)劃師 ， 2 0 1 4 ， 3 0 ( 1 ) ： 2 1 2 4 1 1 】張嘯馬 城 市復(fù) 興 中建 筑遺產(chǎn) 的再利 用策略 ： 以近代 遺 產(chǎn)為例 D 南京 ： 東南大 學(xué) ， 2 0 0 4 6 9 中國(guó)名城J 城市文化資本 7( ) 1 2 王 聯(lián) 勛國(guó) 內(nèi) 外 資 源 型 城 市 旅 游 發(fā) 展 模 式研 究 ： 以 德 國(guó)魯 爾

34、 區(qū)和 中 國(guó)河 南省 焦作 市為例 U 吉林 廣播 電視 大 學(xué)學(xué) 報(bào) ， 2 0 0 8 ， ( 4 ) ： 一8 5 ， 1 0 9 【 1 3 】 謝嫣婧 ， 謝 紅彬 ， 張智峰國(guó)內(nèi)外工業(yè)遺產(chǎn)再利 用比較研 究 U l _ 世界地理研 究 ，2 0 1 3 ， 2 2 ( 2 ) ： 1 0 8 1 1 4 【 1 4 張建忠 ， 莫天偉 產(chǎn)業(yè)建筑遺產(chǎn)再利 用適 用性分析初探 U l 城市建筑 ， 2 0 0 8 ， ( 2 ) ： 2 ( ) 一 2 2 【 1 5 1 吳凡 功能置換 ： 論產(chǎn)業(yè)建筑遺產(chǎn)的改造再利用 f L ) l南京 ： 南京 藝術(shù) 學(xué)院 ， 2 ( ) ( 6

35、 _ 1 6 1 董飛飛漢陽銅 廠建 筑遺 產(chǎn)再利 用與環(huán) 境再 生研 究 D】 武漢 ： 武漢理_ Y - 大學(xué) ， 2 0 1 2 f I 7 f 陳卓 ， 張炳 秀 西歐產(chǎn)業(yè)建筑遺產(chǎn)適應(yīng)性再 利用的啟示 j Y - , k 建筑 ，2 ( ) 0 8 ， ( 1 ) ： 5 ( ) 一 5 3 f 1 8 1 孫艷 ， 喬峰 歷 史文化 名城保 護(hù)框 架下的 洛陽工 業(yè)建 筑 遺產(chǎn)保護(hù)和再利 用 J 1 工業(yè)建筑 ， 2 0 1 3 ， ( 7 ) ： 1 8 2 2 【 1 9 1 錢黎 春 ， 程路 平影響 消費(fèi)者 購(gòu) 買意愿的 零售店鋪 環(huán)境 因素研 究 安徽工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ： (

36、社會(huì)科 學(xué)版 ) ， 2 ) 1 1 , 2 8 ( 1 ) ： 2 7 3 1 2 ( 】 1 王銳商 業(yè)集聚 內(nèi)店鋪印 象差距 對(duì)顧客 波及惠顧 意愿影 響研 究 I ) 1 吉林 ： 吉林 大學(xué) ， 2 0 1 1 ： 1 1 4 9 2 1 j 汪旭輝店鋪 形 象對(duì) 自有品牌感知 與購(gòu) 買意 向的影響研 究 財(cái)經(jīng)問題 研究 ， 2 ( )r )7 ， 2 8 5 ( 8 ) ： 7 7 8 3 【 2 2 1 昊泗宗 ， 揭超 ， 熊國(guó)鉞 感知 差異化 對(duì)零售店顧 客惠顧與 支付 意愿影響機(jī)理研 究 【 J J 經(jīng)濟(jì)與管理研究 ， 2 0 1 1 ， ( 4 ) ： 8 6 9 5 I

37、 2 3 】 魏劍敏 上海服裝業(yè)消費(fèi)品牌忠誠(chéng)影響因素研 究 I ) I l 上 海 ： 上 海交通 大學(xué) 2 0 0 8 ： 1 1 ( 1 ( ) f 2 4 i 李妮蔚 ， 李政 ， 高福霞 ， 李志 我國(guó)顧客忠誠(chéng)度研究文獻(xiàn) 述評(píng) 現(xiàn)代 管理科 學(xué) ，2 0 0 6 ， ( 1 0 ) ： 8 4 8 5 f 2 5 l 馬 清學(xué) ， 張鵬偉 影響 顧客 忠誠(chéng) 度 因素探 析 U J l 企 業(yè)活 力 ， 2 0 1 ) 3 ， ( 4 ) ： 3 4 3 5 【 2 范超 影響零售企業(yè)顧客忠誠(chéng)度 因素 分析及提升 對(duì)策 中國(guó) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會(huì)計(jì) ， 2 0 1 1 ， ( 1 ) 1 9 2

38、f 2 7 1 汪旭輝 ， 徐 健在 華跨 國(guó)零 售 企業(yè)店鋪 形 象維度與顧 客 忠誠(chéng)關(guān) 系的 實(shí)證研 究 J I北京工商大學(xué)學(xué)報(bào) ， 2 0 1 0 ， 2 5 ( 2 ) ： 1 7 2 7 I 2 8 l 呂斌 ， 王 春歷 史街 區(qū)可 持 續(xù) 再 生 域 市 設(shè) 計(jì) 績(jī) 效 的 社 會(huì)評(píng) 估 ： 北 京 南鑼 鼓 巷地 區(qū)開 放 式城 市 設(shè)計(jì) 實(shí)踐 城 市規(guī) 劃 ， 2 0 1 3 ， ( 3 ) ：3 1 3 8 I 2 9 】 陳姍姍多主題介 入的保護(hù) 更新 方式對(duì) 歷史衡 區(qū)活力的 影響 ： 以北京 南鑼鼓巷 和煙 袋斜街歷 史街 區(qū)為例 cl l 和諧城 市規(guī) 劃 ： 2

39、( ) ( 1 7中國(guó)城 市規(guī) 劃年會(huì)論 文集哈 爾濱 ： 黑龍 江科 學(xué)技 術(shù) 出版 社2 0 07 1 1 張祖群 ， 朱 良淼 南北鑼鼓 巷遺 產(chǎn)保護(hù) 和 文化 創(chuàng)意 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 北京社 會(huì)科 學(xué) ， 2 0 1 I ， ( 5 ) ： 1 8 2 l 1 趙 文婕 ， 盧璐從 老北京胡 同到 京城 “ 創(chuàng)意 空)可”： 南鑼 鼓巷特 色店調(diào)研報(bào)告 l1 1 北 京印刷 學(xué)院學(xué)報(bào) ， 2 0 1 0 ， 1 8 ( 5 ) ： 6 1 1 2 l 沈 衛(wèi) 建 ， 李 鐵 生關(guān) 于 南鑼 鼓 巷 街 區(qū) 的 文化 思考 【R OL l ( 2 0 0 9 3 2 9 ) 【 2 0 1 4

40、 -3 2 】h t t p ： www b j d c h g o v c n n 4 2 7 9 0 6 3 n4 2 7 9 1 6 8 n 4 2 7 9 8 0 1 7 6 2 2 9 5 8 h t ml 1 3 3 1 張 惠琪 ， 陳立 南鑼鼓巷文化休 閑商業(yè)街 發(fā)展調(diào)研 IJ l q - 國(guó)工商管理研 究 ，2 ( ) ( 9 ， ( 7 ) ： 4 8 5 1 1 3 4 1 牛春梅 7 ( ) ( ) 歲南鑼鼓巷成創(chuàng)意 市集 【 NJ北京 日?qǐng)?bào) ， 2 1 ) 0 8 一 I 2 1 8 ( 3 ) 【 3 5 l 李 山石 ， 劉 家明 基 于文化創(chuàng) 意產(chǎn) 業(yè)的歷 史街 區(qū)提 升改 造研 究 ： 以南鑼鼓巷 為例 J 1 人文地理 ， 2 0 1 3 ， 2 8 ( 1 ) ： j 3 5 1 4 0 f 3 6 1 劉敏 ， 劉愛利 基于業(yè) 態(tài)視 角的城 市建筑遺產(chǎn)再利用 以 北京 南鑼鼓巷歷 史街 區(qū)為例 lJ 旅 游學(xué)刊 ， 2 ( ) 1 5 ，2 9 ( 4 ) ： 1 1 5 1 2 6 責(zé)任編輯 ：蔣亞林