1、,商品養(yǎng)護(hù) 與倉庫安全管理,苫蓋和墊底,目的：為了避免直接受到風(fēng)吹、雨淋、日曬、冰凍的侵蝕而采取的保護(hù)措施。放在露天的貨場的材料一般需要苫蓋。材料：塑料布、席子、油氈布、鐵皮、苫布等。,苫蓋方法：,（1）就垛苫蓋法。直接將大面積苫蓋材料覆蓋在貨垛上遮蓋。適用于起脊垛或大件包裝物品。,（2）魚鱗式苫蓋法。將苫蓋材料從貨垛的底部開始，自下而上呈魚鱗式逐層交疊圍蓋。該法一般采用面積較小的席、瓦等材料苫蓋。魚鱗式苫蓋法具有較好的通風(fēng)條件，但每件苫蓋材料都需要固定，操作比較繁瑣復(fù)雜。（3）固定棚架苫蓋法。是用預(yù)制的苫蓋骨架與苫葉合裝而成的簡易棚架，但不需基礎(chǔ)工程，可隨時(shí)拆卸和人力移動(dòng)。（4）活動(dòng)棚架苫蓋

2、法。與固定棚架不同的是，棚架四周及頂部鋪圍苫蓋物，在棚柱底部裝上滾輪，整個(gè)棚架可沿固定軌道移動(dòng)。棚苫蓋法較為快捷，具用良好的通風(fēng)條件，但棚本身需要占用倉庫位置，也需要較高的購置成本。（5）隔離苫蓋法。此方法與簡易苫蓋法的區(qū)別在于苫蓋物不直接擺放在貨垛上，而是采用隔離物使苫蓋物 和貨垛頂隔開一定的空間。,2.苫蓋的要求 苫蓋的目的是為了給貨物遮陽、避雨、擋風(fēng)、防塵。苫蓋的要求就是實(shí)現(xiàn)苫蓋的目的。(1)選擇合適的苫蓋材料選用符合防火、無害的安全苫蓋材料；苫蓋材料不會(huì)與貨物發(fā)生不利影響；成本低廉，不宜損壞，能重復(fù)使用；沒有破損和霉?fàn)€。(2)苫蓋要牢固每張苫蓋材料都需要牢固固定，必要時(shí)在苫蓋物外用繩索

3、、繩網(wǎng)綁扎或者采用重物鎮(zhèn)壓，確保刮風(fēng)揭不開。(3)苫蓋接口要緊密苫蓋的接口要有一定深度的互相疊蓋，不能迎風(fēng)疊口或留空隙；苫蓋必須拉挺、平整，不得有折疊和凹陷，防止積水。,(4)苫蓋的底部與墊垛平齊不騰空或拖地，并牢固地綁扎在墊垛外側(cè)或地面的繩樁上，襯墊材料不露出垛外，以防雨水順延滲入垛內(nèi)。(5)要注意材質(zhì)和季節(jié)使用舊的苫蓋物或雨水豐沛季節(jié)，垛頂或者風(fēng)口需要加層苫蓋，確保雨淋不透。,墊垛技術(shù),能夠使堆垛與地面隔離，免受地坪潮氣和積水的侵蝕，使垛底通風(fēng)透氣。材料：枕木、廢鋼軌、鋼板、石墩、水泥板等方法：碼架式 墊木式 防潮紙式墊垛的基本要求：所使用的襯墊物與擬存貨物不會(huì)發(fā)生不良影響，具有足夠的抗壓

4、強(qiáng)度；地面要平整堅(jiān)實(shí)、襯墊物要擺子放正，并保持同一方向；襯墊物間距適當(dāng)，直接接觸貨物的襯墊面積與貨垛底面積相同，襯墊物不伸出貨垛外；襯墊物要有足夠的高度，露天堆場要達(dá)到0.30.5m，庫房內(nèi)0.2m即可。,第一節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)概述,一、商品養(yǎng)護(hù)概念 商品養(yǎng)護(hù)的概念：儲(chǔ)存在倉庫中的商品中了繁多，并且有著不同的特性，因此在商品的儲(chǔ)存過程中，養(yǎng)護(hù)工作的任務(wù)就是要針對商品的不同特性和儲(chǔ)存要求，積極創(chuàng)造合理的儲(chǔ)存條件，采取科學(xué)的養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施，保證商品在儲(chǔ)存中的安全。商品養(yǎng)護(hù)的原則：以防為主，防治結(jié)合 二、商品養(yǎng)護(hù)的目的 依據(jù)商品的物理，化學(xué)性質(zhì)，避免人為操作因素等運(yùn)用商品養(yǎng)護(hù)中的各類知識(shí)和養(yǎng)護(hù)技術(shù)，掌握商品

5、質(zhì)量發(fā)生變化的規(guī)律，做到最大限度地減少損耗，以維護(hù)商品的安全，保證儲(chǔ)存商品的使用價(jià)值,三、商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù),1.建立健全必要的規(guī)章制度 2.加強(qiáng)商品的入庫驗(yàn)收 3.適當(dāng)安排儲(chǔ)存場所 4.有效地苫墊堆碼5.加強(qiáng)倉庫溫濕度的管理 6.搞好環(huán)境衛(wèi)生 7.做好在庫商品的檢驗(yàn)工作,第二節(jié) 庫存商品的變化及其影響因素,一、庫存商品的變化（1）物理機(jī)械變化 物理變化是指只改變物質(zhì)本身的外表形態(tài)，不改變其本質(zhì)，沒有新物質(zhì)的生成，并且有可能反復(fù)進(jìn)行的質(zhì)量變化現(xiàn)象。物品的機(jī)械變化是指物品在外力的作用下，發(fā)生形態(tài)變化。物理機(jī)械變化的結(jié)果不是數(shù)量損失，就是質(zhì)量降低，甚至使物品失去使用價(jià)值。物品常發(fā)生的物理機(jī)械變化主要有

6、：1、揮發(fā) 揮發(fā)的速度與氣溫的高低、空氣流動(dòng)速度的快慢、液體表面接觸空氣面積的大小成正比關(guān)系。防止物品揮發(fā)的主要措施是增強(qiáng)包裝、控制倉庫溫度。高溫季節(jié)要采取降溫措施，保持較低溫度條件。2、溶化物品溶化與空氣溫度、濕度及物品的堆碼高度有密切關(guān)系。,3、熔化 物品的熔化，除受氣溫高低的影響外，還與物品本身的熔點(diǎn)、物品中雜質(zhì)種類和含量高低密切相關(guān)。4、滲漏 由于包裝容器不嚴(yán)密，包裝質(zhì)量不符合物品性能的要求，或在搬運(yùn)裝卸時(shí)碰撞震動(dòng)破壞了包裝，而發(fā)生跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。5、串昧 串味是指吸附性較強(qiáng)的物品吸附其他氣體、異味，從而改變本來氣味的變化現(xiàn)象。具有吸附性、易串味的物品，它的成分中含有膠體物質(zhì)，以

7、及疏松、多孔性的組織結(jié)構(gòu)。6、玷污 玷污是指物品外表沾有其他物質(zhì)，或染有其他污穢的現(xiàn)象。7、沉淀 沉淀是指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的物品，在低溫或高溫等因素影響下，部分物質(zhì)的凝固，進(jìn)而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。,8、破碎與變形 破碎與變形是常見的機(jī)械變化，是指物品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上的改變。對于容易發(fā)生破碎和變形的物品，主要注意妥善包裝，輕拿輕放，在庫堆垛高度不能超過一定的壓力限度。二、化學(xué)變化 是構(gòu)成物品的物質(zhì)發(fā)生變化后，不僅改變了物品的外表形態(tài)，也改變了物品的本質(zhì)，并且有新物質(zhì)生成，且不能恢復(fù)原狀的變化現(xiàn)象。物品化學(xué)變化過程即物品質(zhì)變過程，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使物品失去使用價(jià)值。（一）氧化 氧化是指

8、物品與空氣中的氧或其他能放出氧的物質(zhì)化合的反應(yīng)。,（二）分解 分解是指某些性質(zhì)不穩(wěn)定的物品，在光、電、熱、酸、堿及潮濕空氣的作用下，由一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上物質(zhì)的變化。（三）水解 水解是指某些物品在一定條件下，遇水發(fā)生分解的現(xiàn)象。（四）化合 化合是指物品在儲(chǔ)存期間，在外界條件的影響下，兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用，從而生成一種新物質(zhì)的反應(yīng)。（五）聚合 聚合是指某些物品，在外界條件的影響下，能使同種分子互相加成而結(jié)合成一種更大分子的現(xiàn)象。,（六）裂解 裂解是指高分子有機(jī)物（如棉、麻、絲、毛、橡膠、塑料、合成纖維等），在日光、氧、高溫條件的作用下，發(fā)生了分子鏈斷裂、分子量降低，從而使其強(qiáng)度降低

9、，機(jī)械性能變差，產(chǎn)生發(fā)軟、發(fā)黏等現(xiàn)象。（七）老化 高分子材料（塑料、橡膠、合成纖維等）在生產(chǎn)、加 工、儲(chǔ)存、使用過程中，由于內(nèi)外因素的綜合影響，使 其失去原有的優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價(jià)值，這種 變化稱為老化。1.影響老化的內(nèi)在因素 高分子材料的結(jié)構(gòu) 其他組分與雜質(zhì) 2.影響老化的外部因素 日光 熱 臭氧 相對濕度,（八）風(fēng)化 風(fēng)化指含結(jié)晶水的物品，在一定溫度和干燥空氣中，失去結(jié)晶水而使晶體崩解，變成非結(jié)晶狀態(tài)的無水物質(zhì)的現(xiàn)象。（九）銹蝕 又稱腐蝕。是指金屬與其所接觸的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)或電化學(xué)作用引起的破壞現(xiàn)象。其本質(zhì)是氧化還原反應(yīng)。金屬制品在儲(chǔ)存中易被潮濕大氣銹蝕 當(dāng)空氣中相對濕度較小時(shí)，制品

10、只會(huì)發(fā)生化學(xué)銹蝕。當(dāng)相對濕度逐漸增大直到在金屬表面形成的水膜足以滿足電化學(xué)銹蝕的需要時(shí)，銹蝕的速度則明顯加快。一般金屬銹蝕的臨界濕度在70%左右，金屬制品表面粗糙，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，表面吸附有鹽類、塵埃及有害氣體等，都能降低銹蝕的臨界濕度,三、生化變化及其他生物引起的變化 生化變化是指有生命活動(dòng)的有機(jī)體物品，在生長發(fā)育過程中，為了維持它的生命，本身所進(jìn)行的一系列生理變化。（一）呼吸作用 呼吸作用是指有機(jī)物品在生命活動(dòng)過程中，不斷地進(jìn)行呼吸，分解體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生熱量，維持其本身生命活動(dòng)的現(xiàn)象。呼吸作用可分為有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型。（二）發(fā)芽 發(fā)芽指有機(jī)體物品在適宜條件下，沖破“休眠”狀態(tài)，發(fā)生的發(fā)

11、芽、萌發(fā)現(xiàn)象。（三）胚胎發(fā)育 胚胎發(fā)育主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。為抑制鮮蛋的胚胎發(fā)育，應(yīng)加強(qiáng)溫、濕度管理，最好是低溫儲(chǔ)藏或截止供氧條件。（四）后熟作用后熟是指瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象。,（五）霉變,商品霉變主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中進(jìn)行新陳代謝作用，把商品中的營養(yǎng)物質(zhì)變成各種代謝物，從而降低商品的物理機(jī)械性能，產(chǎn)生霉臭氣味，甚至出現(xiàn)長毛現(xiàn)象，嚴(yán)重者喪失其使用價(jià)值。1.影響霉變的內(nèi)在因素 商品帶有霉菌孢子 商品含有營養(yǎng)物質(zhì) 2影響霉變的外在因素 商品含水量與空氣濕度 庫房的溫濕度 適量的氧氣,（六）蟲蛀,商品在儲(chǔ)存過程中，常常受到各種害蟲的侵襲，不僅能蛀食、污

12、染動(dòng)植物性商品，有時(shí)還會(huì)危害塑料、化纖維等高分子商品，直接威脅著商品的安全，甚至使商品完全失去使用價(jià)值。倉蟲大多數(shù)來源于農(nóng)作物，其性食性廣泛，為多食性昆蟲 倉庫的環(huán)境因素，特別是溫度、濕度與食物對害蟲的生長有極大的影響。,三。價(jià)值變化 1.呆滯損失 商品儲(chǔ)存的時(shí)間過長，雖然原商品的使用價(jià)值并未變化，但社會(huì)需要發(fā)生了變化，從而使該商品的效用降低，無法按原價(jià)值繼續(xù)在社會(huì)上流通，形成長期聚積在儲(chǔ)存領(lǐng)域的呆滯商品，因此，這些商品最終要進(jìn)行降低價(jià)格處理或報(bào)廢處理，所形成的損失為呆滯損失 2.時(shí)間價(jià)值損失 商品儲(chǔ)存實(shí)際也是貨幣儲(chǔ)存的一種形式。儲(chǔ)存時(shí)間越長，利息支付越多，或者儲(chǔ)存時(shí)間越長，資金的機(jī)會(huì)投資損失

13、越大。這是儲(chǔ)存時(shí)不可忽視的損失。,二、庫存商品的損耗原因,（一）商品的自然損耗（二）人為因素或自然災(zāi)造成的損失（三）裝卸、搬運(yùn)、上垛和磅差 商品經(jīng)裝卸、搬運(yùn)、中轉(zhuǎn)到分庫驗(yàn)收、過磅、上垛、入庫，都可能發(fā)生損耗。磅差是商品在進(jìn)出庫時(shí)，由于 計(jì)量工具精度的差別造成的商品數(shù)量的差異。允許磅差 是商品流通各環(huán)節(jié)對商品稱量允許發(fā)生的重量差別。,主要為商品的干燥、風(fēng)化、粘結(jié)、散失、破碎等,由于倉庫保管人員的失職或保管不善、水災(zāi)、地震造成的非常損失，以及包裝破損而造成的漏損等,第三節(jié) 庫存商品養(yǎng)護(hù)方法,一、溫濕度控制（一）溫度 必須對倉庫提出適合于商品長期安全儲(chǔ)存的溫度界限（P96）即“安全溫度”溫度過高：促

14、進(jìn)商品揮發(fā)、滲漏、熔化溫度過低：凍結(jié)、沉淀,商品養(yǎng)護(hù)的首要問題，就是采用科學(xué)的方法控制與調(diào)節(jié)溫濕度，使之適合于商品的儲(chǔ)存，以保證商品完好無損。,（二）濕度 空氣濕度的表示方法有：絕對濕度、飽和濕度、相對濕度等。絕對濕度（e）是指在單位體積的空氣中，實(shí)際所含水蒸氣的量。可以 按密度來計(jì)算，即按每立方米空氣中實(shí)際所含水蒸氣的重量來計(jì)算，用 克/立方米表示 飽和濕度（E）是指在一定濕度下單位體積中 最大限度能容納水蒸氣的量。用克/立方米表示。空氣的飽和溫度是隨著溫度的升高而增大，隨 溫度降低而減小。相對濕度=絕對濕度/同溫度下的飽和濕度100%,相對濕度表示空氣中實(shí)際水蒸氣量距離飽和狀態(tài)程度，相對濕

15、度大空氣就愈潮濕，水分不易蒸發(fā)，反之，即易蒸發(fā),溫度、濕度的變化規(guī)律 溫度：（1）一天中的氣溫變化（2）一年中的氣溫變化（3）庫內(nèi)氣溫變化濕度：一年中，從夏天到冬天，氣溫逐漸下降，絕對濕度一般也逐漸減少。而從冬天到夏天氣溫逐漸上升，絕對濕度一般也逐漸增大。相對濕度的日變化主要取決于氣溫，最低相對濕度一般出現(xiàn)在溫度最高的時(shí)候。,表51 幾種商品的溫濕度要求,（三）結(jié)露：當(dāng)含有一定數(shù)量水蒸氣的空氣（絕對濕度）的溫度下降到一定程度時(shí)，所含水蒸氣就會(huì)達(dá)到飽和（飽和濕度，即相對濕度達(dá)100%），并開始液化成水，這種現(xiàn)象叫結(jié)露（四）溫濕度控制的方法 1.密封 2.通風(fēng) 3.吸濕,（四）溫濕度控制的方法,最

16、常用的方法有：密封、通風(fēng)、吸濕1.密封密封的必要性：就是將商品嚴(yán)密封閉，減少外界因素對商品的不良影響，切斷感染途徑，達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的。密封的要求：封前要檢查商品含水量、溫度、濕度，選擇絕熱防潮材料（瀝青紙、塑料薄膜、蘆席等），確定密封時(shí)間，封后加強(qiáng)管理 密封的形式：整庫密封、整垛密封、整柜密封、整件密封,2.通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣對流，達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。作用：通風(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫內(nèi)的污濁空氣，使庫內(nèi)空氣適宜于儲(chǔ)存商品的要求。方式：通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng),夏天氣溫較高，天晴時(shí)可在凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能通風(fēng)；庫內(nèi)濕度較高時(shí)，可用通風(fēng)散潮，一般在上午通風(fēng)，但要

17、注意此時(shí)庫外濕度要低于庫內(nèi),機(jī)械通風(fēng)是用鼓風(fēng)機(jī)、電扇等送風(fēng)或排風(fēng)，以加速空氣交換。達(dá)到降溫散潮的目的,3.吸濕 就是利用吸濕劑減少庫房的水分，以降低庫內(nèi)濕度的一種方法。在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫內(nèi)干燥，可以放置吸濕劑吸濕。常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木灰、爐灰等。,（五）溫濕度管理方法 1.在庫內(nèi)外適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)立“干濕球溫度計(jì)”，一般可在每個(gè)庫房內(nèi)的中部懸掛一個(gè)，懸掛的高度離地面約1.5米。庫外則應(yīng)掛在“百葉箱”內(nèi)。2.指定專人每天按時(shí)觀察和記錄。3.按月、季、年分析記錄統(tǒng)計(jì)該時(shí)期內(nèi)最高最低和平均溫濕度 4.當(dāng)發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫濕度超過要求時(shí)，應(yīng)立即采取相

18、應(yīng)措施，以達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的,二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理（一）選擇適宜的保管場所（二）保持庫房干燥（三）塑料封存 1.塑料薄膜封存 2.收縮薄膜封存 3.可剝性塑料封存（四）涂油防銹,三、糧食儲(chǔ)存與保管,（一）糧食的特性 呼吸性和自熱性吸濕性和散濕性 吸附性 易受蟲害散落流動(dòng)性 爆炸性,（一）蟲害的防治 1.杜絕倉庫害蟲的來源 2.物理防治 3.化學(xué)防治,；做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟除庫區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污水，同時(shí)輔以藥劑進(jìn)行空庫消毒，在庫房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線，以有效杜絕害蟲的來源,一、產(chǎn)生霉腐的原因,首先是因?yàn)樵撐锲犯腥旧狭嗣垢⑸铮@是物品霉腐的必要條件之一。其次是因?yàn)樵撐锲泛?/p>

19、有霉腐微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能提供給霉腐微生物所需的生長條件（包括碳源、氮源、水、無機(jī)鹽、能量等）。第三是有適合霉腐微生物生長繁殖的環(huán)境條件，如溫度、濕度、空氣等，這是物品霉腐的外界因素。,（二）霉變的防治,防霉腐包裝技術(shù)就是從技術(shù)上杜絕上述產(chǎn)生霉腐的源頭。（一）化學(xué)藥劑防霉腐技術(shù) 是指使用防霉防腐化學(xué)藥劑將待儲(chǔ)存物品、包裝材料進(jìn)行適當(dāng)處理的技術(shù)。防霉防腐劑的殺菌機(jī)理：使菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性；用防霉防腐劑與菌體酶系統(tǒng)結(jié)合，影響菌體代謝；用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加細(xì)胞膜的通透性而發(fā)生細(xì)胞破裂或溶解。,防霉腐害技術(shù),（二）氣相防霉腐技術(shù) 是指使用具有揮發(fā)性的防霉防

20、腐劑，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達(dá)到殺死抑制其生長，防止商品霉腐的目的。,防霉腐害包裝技術(shù),（三）氣調(diào)防霉腐技術(shù) 氣調(diào)防霉腐就是在密封包裝的條件下，通過改變包裝內(nèi)空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境來抑制霉腐微生物的生命活動(dòng)與生物性商品的呼吸強(qiáng)度，從而達(dá)到對被包裝商品防霉腐的目的。這也是氣調(diào)防霉腐包裝的原理。,（四）干燥防霉腐技術(shù) 微生物生活環(huán)境缺乏水分即造成干燥，在干燥的條件下，霉菌不能繁殖，商品也不會(huì)腐爛。干燥防霉腐技術(shù)是通過降低密環(huán)境內(nèi)的水分與商品本身的含水，使霉腐微生物得不到生長繁殖所需水分來達(dá)到防霉腐目的。可通過在密封的包裝內(nèi)置放一定量的干燥劑來吸收包裝內(nèi)的水分

21、，使內(nèi)裝商品的含水量降到其允許含水量以下。,防霉腐害包裝技術(shù),部分糧食粉塵具有爆炸性,因?yàn)榉蹓m具有較大的表面積。與塊狀物質(zhì)相比，粉塵化學(xué)活動(dòng)性強(qiáng)，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當(dāng)條件適當(dāng)時(shí)，如果其中某一粒粉塵被火點(diǎn)燃，就會(huì)像原子彈那樣發(fā)生連鎖反應(yīng)，爆炸就發(fā)生了。,糧食倉儲(chǔ)區(qū)內(nèi)禁止吸煙，禁止一切明火。加工設(shè)備的機(jī)械部分應(yīng)減少過度地摩擦，定期檢修，及時(shí)加油，以防發(fā)熱。車間內(nèi)的電器設(shè)備不應(yīng)過度發(fā)熱，不應(yīng)產(chǎn)生火花；電器設(shè)備應(yīng)有良好的接地，以導(dǎo)除靜電。筒倉廠房內(nèi)應(yīng)配備足夠的消防器材等。,四、易爆商品的保管,（一）裝卸和搬運(yùn)爆炸品時(shí)，要輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞、拖拉與滾動(dòng)。作業(yè)人員嚴(yán)禁穿有鐵釘?shù)?/p>

22、鞋，工作服嚴(yán)防產(chǎn)生靜電。（二）儲(chǔ)存易爆商品的倉庫必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還應(yīng)與周圍建筑、交通干道、輸電線路保持一定安全距離，庫房一定要遠(yuǎn)離火源，必須保持通風(fēng)干燥，同時(shí)還應(yīng)安裝避雷設(shè)備，保持適宜的溫濕度。（三）盛放或攜帶零星易爆商品時(shí)，不能有金屬容器，要用木、竹、藤制的筐或箱，以免因摩擦而發(fā)生爆炸事故。（四）易爆商品必須單獨(dú)隔離，限量儲(chǔ)存。（五）倉庫內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期檢修，下班斷電。,五、生鮮物品儲(chǔ)存（一）生鮮食品冷藏保管的原理冷藏是指在保持低溫的條件下儲(chǔ)存物品的方法。由于在低溫環(huán)境中，細(xì)菌等微生物大大降低繁殖速度，生物體的新陳代謝速度降低，能夠延長有機(jī)體的保鮮時(shí)間，因而魚肉食品、水果、蔬

23、菜及其他易腐爛物品都采用冷藏的方式倉儲(chǔ)。另外，對于在低溫時(shí)能凝固成固態(tài)的液體流質(zhì)品，采取冷藏的方式有利于運(yùn)輸、作業(yè)和銷售，也采用冷藏的方式倉儲(chǔ)。此外，在低溫環(huán)境中一些混合物的化學(xué)反應(yīng)速度降低，也采用冷藏方式儲(chǔ)藏。,（三）冷庫倉儲(chǔ)管理1 冷庫使用 冷庫要保持清潔、干燥，經(jīng)常清潔、清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不得出現(xiàn)積水。2冷貨作業(yè) 庫內(nèi)堆碼嚴(yán)格按照倉庫規(guī)章進(jìn)行。拆垛作業(yè)時(shí)應(yīng)從上往下取貨，禁止在垛中抽取。結(jié)粘連強(qiáng)行取貨而扯壞包裝。3冷貨保管 冷庫內(nèi)要保持清潔干凈，地面、墻、頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰，隨有隨掃除，特別是在作業(yè)以后，應(yīng)及時(shí)清潔。要及時(shí)清除制冷設(shè)備、管系上的結(jié)霜、結(jié)冰，以提高制冷功能。,（四）冷庫安全1防止凍傷 2防止人員缺氧窒息3避免人員被封閉庫內(nèi) 4妥善使用設(shè)備,